食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“蒜苗肉丝”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::瘦肉半斤,蒜苗4两,
辅料::姜一块,
配料::郫县豆瓣酱一勺,料酒适量,鸡精适量,酱油少许,嫩肉粉适量,黑胡椒粉少许,
蒜苗肉丝的做法步骤:
1.瘦肉洗干净切成条,放姜、嫩肉粉、料酒、黑胡椒粉腌10多分钟,出去肉腥味;蒜苗切小段待用....
2.热锅放油,油热放肉丝翻炒,然后放郫县豆瓣酱炒至2分钟;放蒜苗段进过与肉丝继续翻炒,放酱油(结合实际咸淡味道),炒至蒜苗断生即可。
3.最后再撒上点味精便可上碟,此时的蒜苗可谓脆而爽口啊!一道简单的美味的下饭菜便完工啦......
小贴士:
蒜苗不可炒太久,太久了便没那么的脆口了。
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肉丝青蒜苗
食材明细:
主料::青蒜苗500克,猪肉100克,
辅料::油10克,盐5克,生抽10克,
肉丝青蒜苗的做法步骤:
1.主辅料: 猪肉、青蒜苗
2. 把猪肉切粗丝。
3. 青蒜苗洗净切段。
4. 热油,放入肉丝煸炒至发白。
5.加适量生抽。
6. 放入青蒜苗。
7. 翻炒均匀,加盐调味。
8. 加少许水,烧制2分钟,即可关火。
9. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、生抽不要多放,有点色泽就可以。
2、肉丝不宜太细,可以稍微粗一点。
蒜苗肉丝烧粉丝
食材明细:
主料::红薯粉500克,精肉100克,青蒜适量,
辅料::豆瓣酱一茶匙,老抽一茶匙,鸡粉三分之一茶匙,料酒两茶匙ml,生粉适量,胡椒粉适量,
蒜苗肉丝烧粉丝的做法步骤:
1.红薯粉提前用温水泡发备用
2.姜切末,精肉切丝,青蒜切段
3.肉丝加入两少许盐,老抽,胡椒粉,两茶匙料酒,少许生粉调匀腌制五分钟
4.起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉丝划散炒至变色
5.扒到一边,下姜末,豆瓣酱爆香
6.加入一小碗清水,加入一茶匙老抽
7.倒入粉丝和青蒜梗煮两分钟,加入三分之一茶匙鸡粉调味
8.加入蒜叶煮至断生即可
9.成品
10.成品
蒜苗炒肉丝(1)
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::蒜苗适量,洋葱适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,盐适量,糖适量,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,味极鲜酱油适量,醋适量,鸡精适量,
蒜苗炒肉丝的做法步骤:
1.里脊肉切丝,适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。
2.葱姜蒜切好,花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。
3.一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
4.洋葱切丝,蒜苗从中间横向剖开后斜切段。
5.热锅冷油,油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。
6.入肉丝划散至变白,调入葱姜蒜炒出香味。
7.转大火,倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。
8.调入调味汁翻炒均匀,调入盐,关火后调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、关于调料,花椒和干辣椒纯粹是个人爱好,郫县豆瓣也一样,如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了,如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸,所以最后放盐的时候一定要酌量。
蒜苗洋葱炒肉丝
食材明细:
主料::蒜苗8根,洋葱半个,瘦肉100g,美人椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,老抽几滴,姜末适量,蒜末适量,
蒜苗洋葱炒肉丝的做法步骤:
1.蒜苗切段、洋葱、红辣椒切丝备用。
2.猪肉切丝。
3.锅注油烧热,下姜蒜末炒香、加入肉丝炒至发白、加生抽、老抽翻炒均匀。
4.加蒜苗翻炒二分钟。
5.加少许水焖煮一下。
6.加洋葱丝和红椒丝翻炒至断生。
7.加盐调味即可。
8.成品。
9.成品。
肉丝炒蒜苗的做法
蒜苗~大蒜的苗。它没有大蒜的辛辣刺鼻,炒熟后味道清甜,口感上佳,不管是加肉还是跟鸡蛋一起炒,都很好吃。它还保留着大蒜的营养价值。能够预防感冒,杀菌,防癌,保护肝脏。
材料:
里脊肉200g,蒜苗500g,盐6克,胡椒粉5克,酱油10ml,淀粉10克,
肉丝炒蒜苗的做法的做法步骤:
步骤1,蒜苗。清洗干净,摘掉头上的老皮
步骤2,里脊肉,清洗干净。冷冻一下,更容易切丝
步骤3,切成细丝。放胡椒粉,淀粉抓一下。
步骤4,蒜苗切段
步骤5,热油锅
步骤6,倒入肉丝滑炒
步骤7,撒上酱油,翻炒均匀
步骤8,倒入蒜苗翻炒到蒜苗变软变香
步骤9,加盐调味翻炒均匀即可
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