只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?考虑到你的需求,小编特意整理了“东北排骨炖豆角炖土豆”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,豆角适量,南瓜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,醋适量,鸡精适量,
东北排骨炖豆角炖土豆的做法步骤:
1.家里厨房太小,比较简陋,也没有高压锅,锅里烧开水放入切好的排骨。下班后提前回来的,怕剁排骨轰隆轰隆的声音影响到邻居哇,没有大刀用小菜刀剁的。。。。。。囧RZ。放入切好的葱姜蒜,稍微放点儿醋,盖肉腥味儿。倒入适量的老抽排骨上色还比较好看哈。盖上盖子,3号火(算中火?)炖20-30分钟。
2.把土豆南瓜切好,之所以放入南瓜是因为我喜欢黏糊糊的感觉,后面的1.8L的是住在静冈的广东朋友上次来玩送我的老抽,怕自己吃不了浪费,就送了些给送我前面的东北油豆的哈尔滨的女生。人家跟我同岁,都有娃了,娃都一岁了哇。
3.锅里放油,放入葱姜蒜爆锅,这是我自己的习惯,有的人喜欢在出锅的时候放葱。盐适量,稍微放点儿老抽,我喜欢颜色稍微深点儿的,本人口味比较重哈O(∩_∩)O~盖锅还是3号火,炖20来分钟。
4.趁着这20分钟,最开始的时候焖的饭好了,电饭煲是09年的时候来这里一年的时候买的O(∩_∩)O哈哈~ 寄放在某人家里,这次来又给带来了。日本大米是好吃哇,过段时间回国要带姥姥家的,妈妈家的,大舅家的,老舅家的,囧RZ,一共40斤行李一家10斤米算了。
5.pingpong,放点儿鸡精,出锅啦,好有食欲啊
6.米饭盛上小排骨豆角,哇豪爽。喝个小果酒,生活赛神仙,大满足!最后一句话,不会做该菜的东北女银不是好女银!
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土豆排骨炖豆角
食材明细:
主料::排骨400克,土豆200克,豆角200克,
辅料::小葱5棵,姜1个,八角1个,蒜头1个,
土豆排骨炖豆角的做法步骤:
1.原料图。排骨温水洗净,无筋豆掐头尾洗净,土豆去皮。小葱姜蒜头八角洗净备用。
2.热锅放油,煸香葱白姜蒜片。
3.放入排骨炒香,加2匙生抽1匙老抽炒匀上色。
4.加清水末排骨1公分,放入葱段八角,大火烧开撇浮沫,改小火炖40分钟。
5.加入无筋豆段土豆块,大火烧开后继续小火炖烂。
6.汤收至一半加1.5小勺盐炒匀后大火收汤,翻炒入味,起锅前加1小勺鸡精调味,炒匀出锅。
7.虽有肉吃起来却清淡的一道菜,酥软的土豆和豆角比排骨先干掉。
排骨土豆炖豆角
食材明细:
主料::排骨300克,土豆2个,豆角200克,
辅料::大料1个,花椒3克,葱5克,姜5克,蒜3克,生抽5克,老抽3克,
排骨土豆炖豆角的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,水开后捞出洗去浮沫。
2.将原料都备好如图。
3.锅中油热后放入排骨炒至到表面金黄盛出。
4.下入葱姜蒜大料翻炒出香味。
5.再放入豆角继续翻炒,炒至豆角油亮色。
6.加入温水,等水开后放入排骨和土豆,汤汁再次翻滚后放入液态调料和花椒。
7.焖煮三十分钟后就盛盘。
8.如此美味不可多的哦。
排骨炖豆角土豆
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,豆角适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,十三香适量,味精适量,
排骨炖豆角土豆的做法步骤:
1.排骨泡水,洗掉血水。
2.先把豆角放入锅内炒一下,去水分。
3.把豆角捞出,排骨放入锅内翻炒,放入生抽。
4.加水没过排骨,放盐。
5.放十三香。
6.炖20分钟左右,下入豆角。
7.加入老抽。
8.炖十分钟后放入切好的土豆,我买的土豆比较面,所以切的大块,不容易炖飞,再炖15分钟左右,翻炒均匀,最后放入味精出锅~
9.配上白米饭,超级好吃哟~
小贴士:
豆角一定要炖熟再吃,不然容易中毒。
东北炖豆角
食材明细:
主料::五花肉适量(或者多肥猪肉),豆角一锅,土豆一个或者以上,
辅料::营口大酱适量,水适量,油适量,
东北炖豆角的做法步骤:
1.将豆角摘好冼净沥水
2.炒锅不放油开火放入豆角干炒
3.会慢慢变绿
4.待基本全部变绿盛出洗净,洗净炒锅
5.切好有灵魂的大肥肉,今天我没有,切好土豆备用
6.必须用营口大酱,千万不要用某天黄豆酱会甜
7.少放油入肉炒,油要少放因为肥肉会出油
8.放入适量大酱炒香
9.将变色的豆角倒入炒匀
10.放土豆 炒匀
11.加水没过菜,盖上盖中火炖,约半小时如果架豆王就不需要很久,打开锅盖大火收汤,很多人喜欢带汤的炖豆角,我很是不能明白啊,这样的才好吃好嘛。收干后盛出
12.可惜啊没有大肥肉
13.开始吃吧
小贴士:
真的是肥肉是炖豆角的灵魂,如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂,营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的,大酱很咸的不用放盐的,当然不排除有些人口重,我做的吃的,口重的人都嫌淡啊。
豆角炖排骨(东北乱炖)
食材明细:
主料::豆角200克,排骨300克,土豆200克,玉米200克,
辅料::姜10克,酱油15克,鸡精2匙,胡椒粉1匙,盐2匙,
豆角炖排骨(东北乱炖)的做法步骤:
1.准备工作,因为我在国外,没有买到扁的豆角,四季豆没有豆角好吃
2.将排骨洗净,用水抄下
3.将锅中加油,蒜放入锅中炒出香味,将豆角放入锅中炒变色。
4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜,加入调料。
5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
东北菜排骨炖豆角
食材明细:
主料::排骨500克,豆角500克,
辅料::葱2克,姜适量,蒜适量,八角2支,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,
东北菜排骨炖豆角的做法步骤:
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后,加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
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