食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编为您献上西芹肉丝,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::西芹两颗,瘦猪肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白砂糖适量,老抽适量,
西芹肉丝的做法步骤:
1.猪肉切丝,加水淀粉、盐、味精码味;西芹切成3cm左右的条。
2.炒锅热油,加肉丝炒至六成熟,放一点老抽调色。
3.倒入西芹混炒,炒熟后,加盐、鸡精、白砂糖,入盘即可。
小贴士:
西芹根茎较粗大,切的时候可以适量切薄点,炒起更快~
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西芹滑牛肉丝
食材明细:
主料::牛肉适量,西芹适量,
辅料::豆豉适量,姜蒜适量,
西芹滑牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,加入生抽,淀粉,豆豉腌制10分钟;西芹洗净切小段,姜切丝,蒜切粒;锅里加少许水烧开放入西芹,加一点点色拉油一点盐,过水捞出,用凉水泡上片刻;捞出,沥干水分。
2.油锅烧热,放入姜蒜,放入牛肉滑熟,加少许甜面酱,糖,料酒煸炒片刻。
3.倒入西芹。
4.少许盐煸炒均匀。
5.装盘...。
西芹榨菜炒肉丝
榨菜肉丝是再家常不过的一道菜了,但是加入西芹辣椒之后,榨菜的咸、肉丝的香、红椒的甜统统融合在一起,吃起来非常可口呢!
食材:西芹半斤、肉丝小半碗、榨菜丝一包、红椒一个、油盐酱醋适量。
做法:
1.芹菜、红椒择洗干净,分切好,榨菜丝清洗一两遍,去除咸味和腌制味道,肉丝用盐稍抓一下。
2.热锅倒油,煸炒肉丝。
3.肉丝发白后分别倒入榨菜丝、芹菜和红椒,继续翻炒。
4.加入少许盐和酱油,调味后,即可出锅。
温馨小贴士:做这道菜的西芹一定要将芹菜的边筋撕掉,这样吃的时候水嫩水嫩的,很脆爽。
【小编推荐】芹菜的营养价值
芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。下面一起来了解一下具体的芹菜的营养价值的具体内容。
芹菜营养分析:
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5.芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6.芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
7.芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为夫妻菜,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
芹菜适合人群:
一般人群均可食用。
1.特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;
2.脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜食疗作用:
芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。
具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症,对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
用法用量
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。
2、俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
3、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。
5、应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。
6、应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
食用功效
1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7%,可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
西芹炒肉丝的做法
材料:
西芹1小棵,肉丝50g,料酒适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,,
西芹炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,把1小棵西芹洗干净切成段备用,肉丝用适量的淀粉和适量的料酒拌匀腌制一下后备用。
步骤2,油锅加热,待油热后,倒入腌制好的肉丝翻炒。
步骤3,肉丝炒半熟时再倒入切好的西芹一起翻炒。
步骤4,翻炒均匀后加一小碗水煮熟,根据自己口味加入适量的盐,糖和鸡精进行调味。
步骤5,待汁水收干后就可以装盘了。
西芹榨菜肉丝的做法
主料:芹菜.榨菜丝.瘦肉 辅料:红椒.姜
调料:油.盐.料酒.酱油.豆瓣酱.鸡精
做法:
1)瘦肉洗净,切成细丝,用淀粉,料酒,盐,酱油拌匀.芹菜斜切成段,用热水烫一下.榨菜丝洗净,捏去多余的盐份,红椒洗净,切成细丝,豆瓣酱和姜一起剁碎.待用.
2)锅烧热,放油,至7成热.下肉丝滑散至刚刚变色,捞起.下芹菜翻炒片刻,把芹菜扒到锅边,下豆瓣酱炒香,依次倒入榨菜丝,红椒和肉丝,翻炒均匀,用鸡精调味即可.
ps:
1)芹菜切的时候尽量斜一点,这样比较薄而且横切面大比较容易入味.
2)因为放了豆瓣,榨菜本身也有咸味了,所以不需要再加盐了.
3)榨菜是腌制食品,不要吃太多.
芹菜的营养成分:
1)芹菜含酸性的降压成分,对高血压有一定的帮助.
2)从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用,能消除烦躁.
3)芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿.
4)芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,能减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的.
5)含铁量较高,能补充妇女经血的损失,常食芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮.
注意事项:芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎.
西芹千张肉丝
食材明细:
主料::千张1张,西芹120g,肉丝100g,洋葱半个,青椒2个,
辅料::盐一勺,味极鲜一勺,五香粉一勺,
西芹千张肉丝的做法步骤:
1.西芹去筋掰成小段,洗干净待用
2.洋葱切成丝,辣椒斜切
3.肉丝用料酒。黑胡椒粉腌制半小时
4.千张切成宽1CM左右条状
5.锅内放油用干辣椒、葱。姜爆香
6.放入洋葱翻炒
7.倒入腌制好的肉丝,大火快速翻炒
8.肉丝变色后,加入西芹
9.待西芹5分熟时,加入千张和青椒大火翻炒
10.加入味极鲜、鸡精、盐、五香粉炒均匀即可出锅
11.四种食材搭配,配着米饭吃最美了,营养摄取也是满满的
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