只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?下面由小编帮大家编辑的《香辣河蚌肉!》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::河蚌肉500克,
辅料::干辣椒3个,葱一段,姜适量,
配料::糖适量,盐适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,胡椒适量,鸡精适量,麻油适量,
香辣河蚌肉!的做法步骤:
1.河蚌肉买人家处理好的,回家用盐反复的洗3到4遍,最后用清水冲洗干净。
2.葱姜干辣椒爆香!把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻!放适量的盐,生抽,醋,糖,料酒,胡椒粉,一点点清水,中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精,麻油。
3.此菜,超级下饭,做法也很简单!不过也可以烧汤喝,但是没有这个下饭!
小贴士:
1,河蚌肉一定要清理干净。
2,不能多吃,这肉寄生虫多。
3,河蚌肉下锅会缩水,建议多买点。
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香辣河蚌的做法
材料:
小米椒一抓,大蒜适量,
香辣河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,先将河蚌洗干净放锅里用八角,桂皮煮上十分钟,去腥味
步骤2,将煮过的河蚌切好备用
步骤3,将小米椒,大蒜切好,起锅:倒入锅中稍翻炒,再倒入切好的河蚌一同翻炒,加适量盐,味精,辣椒油
步骤4,又香又辣的河蚌上桌喽
香辣炖河蚌~的做法
材料:
河蚌1000g,新鲜红辣椒10个以上,姜10片以上,蒜10瓣以上,桂皮20克,花椒10克,干辣椒10个以上,八角2个,酱油1汤勺,盐3勺,
香辣炖河蚌~的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌,处理干净后切好备用。
步骤2,新鲜红辣椒切碎备用,大蒜,姜片,桂皮,花椒,八角,干辣椒,准备好备用
步骤3,铁锅中热油倒入蚌壳肉炒炸到熟,其中蚌壳肉里的水就会出现了,把水倒出来不要的。然后把肉装盘待用。
步骤4,铁锅洗干净后热油。倒入花椒,干辣椒,八角,桂皮,姜,蒜。翻炒出香味即放之前炒炸好的蚌壳肉。继续翻炒后倒入新鲜辣椒末。继续翻炒。肉等香味出来的越来越浓郁就放,酱油。放盐。最后加适量的水,再煮五分钟左右即可起锅
步骤5,起锅啦!
步骤6,湖南菜!必须炖起来才够味哦~开吃
河蚌辣丁的做法
韧弹蚌肉和辣椒更配哟!小时候的美味,现在变海鲜价了!
材料:
河蚌肉750g,辣椒(红和青)400g,
河蚌辣丁的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌开水烫开,掏出肉,剪碎洗净,这个过程费时费力,不断挤揉搓,以手抓不粘,流出水白而不浊为净!
步骤2,姜、蒜切碎,辣椒切丁,备用。
步骤3,猪油爆出姜蒜香。
步骤4,放入蚌肉炒熟。
步骤5,添加盐,味精,料酒,酱油上色!
步骤6,放入辣椒丁炒熟。
步骤7,装盘,秀色可餐。放一嘴蚌肉,嚼劲无敌,回味百遍!体验去吧!
香辣樱桃肉
改良一道下饭菜-------香辣樱桃肉
原料:猪里脊300克、鸡蛋清半个、葱姜片各几片
调料:黄酒1汤匙(15ml)、番茄酱60克辣椒、(或韩国辣酱)酱30克、生抽5汤匙(75ml)、玉米淀粉2汤匙(30克)、老抽油1/2茶匙(3ml)、糖2汤匙(30克)
香辣樱桃肉做法
1、里脊肉切成1cm大小的丁儿,放入容器中,加入30ml生抽,半个鸡蛋清抓拌均匀后,再加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟。
2、葱姜切片。锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉丁煸炒成金黄色,然后将肉拨拉到一侧,用锅中的油炒香葱姜,然后将锅中的油滗出不要。
3、倒入番茄酱和辣椒酱炒匀,加入45ml生抽,老抽,50ml清水和糖,大火煮开。
4、剩余的15克玉米淀粉,与15ml清水一起和成水淀粉,一点点淋入锅中勾芡即可。
超级啰嗦
原本《樱桃肉》这道菜没有辣味,只是酸甜口儿的,现在越来越多的人无辣不欢,所以配上一些辣酱增加了一些符合的口味,会更下饭哦。
请记得用番茄酱,而不是番茄沙司,番茄酱的味道比番茄沙司更重,比较提味儿。
肉尽量切成大小一致的丁儿,在腌制时蛋清千万别放太多,300克的肉,半个蛋清足够了,否则蛋清多了,炒出来的肉,会黏糊糊的,不好看。
好多人一听到樱桃肉,就以为是樱桃和肉炒在一起,其实是肉丁的大小和颜色有些相像罢了。不过我到真想有机会试试看用樱桃和肉炒在一起,说不定真的很好吃呢。
香辣小炒肉
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::青杭椒两三个,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,白糖两勺,花椒油一勺,料酒少许,生姜少许,红朝天椒两三个,葱花少许,
香辣小炒肉的做法步骤:
1.把青红椒洗净,切丝。
2.把五花肉洗净汆水后,切片,待用。
3.热锅冷油,放入郫县豆瓣酱炒出油,再把青红椒煸炒下出香。
4.把五花肉煸出油后加生姜片、生抽、料酒、白糖继续煸炒再把青红椒一起混合后,倒入花椒油。
5.出锅前撒葱花装盘。
香辣肉豆酱
食材明细:
主料::牛肉馅适量,玉米粒适量,红芸豆适量,洋葱适量,西红柿适量,
辅料::鲜辣椒适量,盐适量,黑胡椒适量,大蒜适量,橄榄油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,大蒜粉适量,
香辣肉豆酱的做法步骤:
1.锅中倒入橄榄油,炒香辣椒段,蒜,洋葱
2.加入牛肉馅,炒变色加入西红柿粒
3.加入红芸豆,玉米粒。加水或者蔬菜汤小火煮
4.最后加入所有调料调味即可
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