食材品类非常的丰富,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编现在向你推荐珍珠糯米丸子(1),仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::瘦肉适量,糯米适量,
辅料::料酒适量,蛋清适量,淀粉适量,食盐适量,鸡精适量,
珍珠糯米丸子的做法步骤:
1.准备好材料、分别是瘦肉、糯米、料酒、淀粉、鸭蛋一个、食盐、鸡精
本来要用鸡蛋的,但是鸡蛋家里没有了,就用鸭蛋代替了、
将糯米洗净后放在一旁,把瘦肉洗干净后剁成肉末。
2.往瘦肉里面加入料酒、蛋清、淀粉、食盐、鸡精调味,搅匀。
3.把肉末捏成一个个小球。
4.把一个个捏好的小肉球往装有糯米的盘子里滚几圈。不过肉球可能变形,所以我是把糯米堆上去的。
5.装盘,我怕有些肉球没有沾到糯米,就往盘子里撒了一把糯米。
6.大火蒸20分钟后,出笼拉、香喷喷滴珍珠糯米丸子!
7.剩下还有些糯米,我就把蛋黄和糯米搅匀了,也跟着蒸。结果过了一会儿才发现忘记加水了,幸好加水及时,没有变成僵米饭。
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黑糯米珍珠丸子
珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆(可用山药,莲藕等代替),荤素搭配做成的一道美味可口的圆子,然后再滚以糯米蒸制而成。造型可爱,吃起来香糯可口,细软糯滑,十分的美味。
山寨小慢姐的珍珠丸子,用了黑糯米,做了几只黑色的,做出来也非常的好看。用料理机打肉末,切土豆和香菇丁,省去不少时间。原本繁琐的工作,也变的简单。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等,为温补强壮品。
黑糯米珍珠丸子
原料:猪肉,白糯米,黑糯米,土豆,香菇,枸杞,香葱,生姜,料酒,黑胡椒,食用油,糖,盐,生抽。
黑糯米珍珠丸子的做法
1、原料备用。
2、白糯米用清水泡三小时。
3、黑糯米也同时浸泡,泡好的糯米,沥干水份,倒入盘中。
4、猪肉放入料理机,打成肉末。
5、香菇也入料理机打成末。
6、土豆也打成末。
7、打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉,生姜末,糖,盐,食用油,料酒,少量食用油,生抽。
8、用筷子往一个方向搅打上劲。
9、用勺子取一小块搅好的肉泥,挖成球,
10、放入糯米中。
11、滚上糯米,沾均匀即可。
12、滚好的丸子,放入垫了叶子的蒸笼内。
13、同样的方法做好黑糯米丸子。
14、做好的丸子放入蒸笼,摆放整齐。
15、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸2530分钟即可。(根据丸子的大小做调整。)
16、蒸好后,可撒上一些葱花,摆盘即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
糯米珍珠丸子的做法
珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡,然后捞出滤干。再将肉糜、胡萝卜末、香菇末,碎木耳搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前,铺上一层胡萝卜片,不易粘盘
材料:
糯米150g,肉糜300g,胡萝卜1根,香菇5个,干木耳30g,料酒25ml,生抽10ml,盐3g,胡椒粉1g,鸡精1g,
糯米珍珠丸子的做法的做法步骤:
步骤1,肉是买的现成肉糜,胡萝卜去皮洗干净切几片备用,剩下的用料理机打碎,干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎
步骤2,把肉糜和其它配菜放入碗内
步骤3,加入料酒,生抽,盐,胡椒粉、鸡精拌匀
步骤4,糯米洗净温水浸泡30分钟,
步骤5,挤成丸子状放入糯米里滚一圈压实,
步骤6,胡萝卜片摆在盘子上,放上糯米丸子,
步骤7,上锅蒸30分钟即可
步骤8,成品
珍珠糯米丸子的做法
记得以前,每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃,好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家,自己试做一下,完胜!瞬间光盘诶。
材料:
猪肉300g,糯米250g,料酒少许,生抽15g,盐适量,猪油15g,葱+胡萝卜一点点,,
珍珠糯米丸子的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净,浸泡。我泡了4h
步骤2,猪肉(我用的是猪后腿肉)洗净,切碎,剁烂。剁到粘稠的样子。
步骤3,加入少量葱,与肉糜一起剁均匀
步骤4,放入干燥的容器内
步骤5,加入生抽、盐和少许料酒
步骤6,加入融化的猪油,搅拌均匀
步骤7,糯米控干水分
步骤8,肉糜内加入150g糯米。
步骤9,混合均匀
步骤10,取糯米肉糜,揉成圆形,约30g
步骤11,在糯米内滚一圈,使表面粘上糯米
步骤12,放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系,可以直接放在油纸上
步骤13,依次码放在蒸笼上,中间放一粒胡萝卜粒
步骤14,水开后转中小火,蒸半小时。中间不要开锅盖。
步骤15,出炉,轻轻点上葱末。漂亮有好吃
(1)糯米丸子
糯米丸子不仅好吃还很有寓意,那么糯米丸子要怎样做才更好吃呢?
糯米丸子材料:肉馅儿750克,虾仁100克,藕蓉100克,鸡蛋2只,葱姜水100克,盐3小勺,味精1小勺,鸡汁2大勺,料酒2勺,白胡椒粉1勺。香油5勺。以上配方量比较大,做差不多100个,试做的可以先用250克肉馅儿来尝试,虾仁依然可以100克,然后250克肉馅加1个鸡蛋就可以,葱姜水少许,其余调味适量添加。糯米丸子肉馅儿不加酱油。
糯米丸子的做法
1、先把虾仁剁碎成馅儿。
2、与肉馅儿混合,之后加入鸡蛋,盐,味精,料酒,鸡汁,白胡椒粉,葱姜水,用力快速搅打至上劲。(葱姜水,葱姜加水一起用料理机打碎,过虑出汁水,或者,直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用)最次的做法就是直接加葱姜末,也许会有人不爱吃,所以,取其味儿最好。
3、100克藕,焯水,水开后煮1分钟盛出。
4、剁碎。
5、加入之前拌好的肉馅儿里,搅拌均匀之后加香油,拌匀,最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份,然后吃起来的口感也会比较滑。
6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。
7、然后糯米,需要提前浸泡6--12小时。
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8、泡好的糯米控干水份,
9、把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。
10、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢,只是滚一滚是不够的,让在手中抓一把糯米,把丸子放在手里,再盖一层糯米,用力握一握,在后抖掉多余的米,把丸子滚圆就行了。
11、依次全部完成。需要冷冻的话,生的直接冷冻,吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的,肉丸口感会改变。
12、加足水,大火蒸20分钟。取出食用。
糯米丸子食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
糯米丸子(1)
食材明细:
猪肉300g,糯米250g,生抽15g,盐适量,葱+胡萝卜一点点,生姜适量,花生油适量,玉米一根
糯米丸子的做法步骤:
第1步……早起买的新鲜五花肉……回家清洗干净后,切碎……继续剁,剁成肉泥……加入生姜……
第2步加入大葱……继续剁……玉米拨粒……
第3步加入肉泥儿中,继续剁……想吃口感细腻的就剁的碎一点……想吃有嚼头的就轻微剁剁好的肉馅加入适量酱油五香粉搅拌均匀……使劲搅拌使肉泥上劲儿……
第4步胡萝卜切片备用……提前一晚泡发糯米
第5步挤肉丸子……均匀地包裹上糯米……大火蒸十二分钟……闷两分钟……
第6步开吃……可以沾料吃……也可以单独吃……一口一个……满口汤汁……
小贴士:
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种营养素,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在胃肠中难以消化水解,如患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者应该少食,老人小孩或患有消化道疾病的患者也应慎用。
迷迭香—珍珠糯米丸子的做法
【迷迭香】总觉得丸子特别讨喜,圆圆的,似乎代表着一种圆满。平时就喜欢吃各种丸子,特别是炸丸子,好吃是好吃,可是又怕长肉肉。这次送你健康又美味的珍珠糯米丸子。
材料:
糯米200克,香菇1朵,豆腐1小块,藕1块,葱2根,姜1块,枸杞1小把,料酒1勺,生抽1勺,糖1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,
迷迭香—珍珠糯米丸子的做法的做法步骤:
步骤1,糯米、香菇、莲藕、豆腐、葱姜等备料
步骤2,糯米清水浸泡4个小时
步骤3,枸杞洗干净浸泡5分钟
步骤4,香菇切末
步骤5,莲藕切末
步骤6,豆腐用勺子碾碎
步骤7,葱姜切末
步骤8,将藕末、香菇末、豆腐碎、肉末、姜末、葱末、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉备好
步骤9,混合搅拌均匀
步骤10,调好的馅儿捏成丸子裹上糯米
步骤11,做好的丸子上面放上枸杞中火蒸30分钟
步骤12,圆圆的丸子君就做好啦
简单的珍珠丸子--糯米小丸子的做法
酱酱本身就很喜欢吃粘粘的糯米~前几天看大家都在做珍珠丸子~实在是太吸引酱酱了~因此尝试着做了一次~非常非常简单~~
材料:
猪肉馅250克,糯米200克,盐2勺,葱、姜,生抽,蚝油,淀粉,,
简单的珍珠丸子--糯米小丸子的做法的做法步骤:
步骤1,泡好的糯米、肉馅,因为酱酱本人比较不会剁馅所以就直接买现成的猪肉馅,撒上葱姜末酱酱本人口比较重所以加了2小勺盐,再添一点生抽与蚝油,就倒一点就可以。最后加1小勺淀粉,然后就顺一个方向用筷子搅拌,直到肉馅比较粘的感觉就差不多了~~
步骤2,把搅拌好的肉馅捏成一个一个的小丸子放在盘子案板之类的平面上~所有肉丸弄好后在放糯米的盘子里滚几下,丸子身上都沾满糯米就可以了~~
步骤3,上锅~蒸锅的屉上一定要垫湿透了的屉布,把粘好糯米的丸子一个一个码放在里面要有一点距离大约一个手指头粗的距离吧~然后就盖上开始蒸,大约20-30分钟左右就可以了。
步骤4,蒸好以后关火盖着盖闷个几分钟就可以拿出来吃啦~~
牛肉珍珠丸子
食材明细:
主料::牛肉300克,
辅料::香米300克,豆腐50克,玉米粒适量,胡萝卜1根,鸡蛋1个,
配料::葱少许,姜少许,盐少许,料酒适量,胡椒适量,花椒少许,生抽少许,
牛肉珍珠丸子的做法步骤:
1.准备好香米,浸泡6个小时,时间太短米发硬;
2.准备好其他材料;
3.葱切段、姜切片,加几粒花椒放入水中,备用;
4.牛肉剁成馅,豆腐切小丁,玉米切小丁,加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌,不好意思,我忘了拍打好的肉馅了;
5.红萝卜切片,为了好看,我顺着边切了几个八字形状;
6.放到蒸笼上;
7.泡好的糯米沥干水分,加入切好的胡萝卜碎拌匀;
8.将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
9.放入蒸笼;
10.锅中放水,水开后放入蒸笼;
11.蒸制15分钟,在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面,晶莹透亮,嚼起来很有口感;
小贴士:
1、香米泡水时间不能太短,否则米发硬;
2、用葱姜花椒泡水打入牛肉中,可以去腥解腻;
3、红萝卜垫底,防止粘连;
4、裹糯米的时候要用手捏一捏,防止糯米脱落;
红薯珍珠丸子
食材明细:
主料::红薯两个,
辅料::糯米适量,糯米粉少许,
红薯珍珠丸子的做法步骤:
1.准好所需要的原材料,糯米隔夜泡发。
2.把红薯蒸熟后凉凉,用勺子压成红薯泥。
3.红薯泥里视红薯的干湿程度添加适量的糯米粉搅拌均匀,使红薯泥能成型。
4.取一小块红薯泥用手掌搓成丸子;(如果搓的过程中粘手,可以旁边放一碗清水,手里蘸一下清水就不会粘了)。
5.搓好的丸子在糯米里滚一圈,使丸子沾满糯米。
6.粘好糯米的丸子放在抹了油的平盘里;(油抹少许就可以,防粘的)。
7.把所有丸子做好后,放进蒸锅里,开火蒸。上气后蒸20分钟。
8.拿出来稍凉后,趁热吃最好吃了。
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