俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编花时间专门编辑了家乡拌茄丝,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::香油适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,
家乡拌茄丝的做法步骤:
1.只需圆茄子一个。
2.将茄子切成丝。
3.加入盐、香油、醋、鸡精,搅拌均匀即可
97msW.com相关推荐
绰拌茄丝
食材明细:
主料::茄子大半个,
辅料::香菜适量,姜适量,小米椒丝适量,盐适量,香油适量,生抽适量,陈醋适量,蒜适量,
绰拌茄丝的做法步骤:
1.茄子大半个。
2.茄子去皮切丝。
3.开水绰熟。
4.捞出控水。
5.姜蒜,小米椒丝,香菜段放小碗内,适量盐,生抽,陈醋,香油。
6.浇到茄丝上即成。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
茄子绰过水不会发氧化,颜色清透微绿,很漂亮。
蒜拌茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::海鲜生抽适量,大蒜适量,拌饭酱适量,
蒜拌茄丝的做法步骤:
1.将茄子去皮切成丝。切好的茄子及时泡入淡盐水中,这样茄子不会变黑
2.将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出。将叮好的茄丝挤去水份备用
3.将蒜去皮,再蒜捣成蒜泥
4.蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀,将调好的酱料倒入茄丝里
5.将茄丝和调料拌匀即可
小贴士:
1.茄子切成丝更入味,皮也可以不去,
2.让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中
3.蒸好的茄子一定要挤去水份,这样才会吸收各种调料的味道
家乡茄泥
姥爷说他年轻的小时候,卖菜的划着船穿梭在村子里,谁家买菜就用绳子放一个篮子下去,做饭更是非常不方便,所以多以蒸食为主,而蒸茄泥就是最常吃的一道菜,茄子洗干净随便一切,放点豆瓣酱和腥油,再蒸点窝头,便是一家人的晚饭,每次妈妈都要求再放点粉条碎,总会被姥姥骂馋猫,被惩罚去刷锅。
自从听说这件事后她每次游泳回来都会缠着姥爷给她做茄泥,每次她都能吃两碗饭,听到这儿,突然想尝一下她家乡的味道,也把这份有故事的味道分享给大家。
材料:
主料:土豆适量,茄子适量,
辅料:粉条适量,黄豆酱适量,蒜头适量,,
家乡茄泥的做法步骤:
1. 土豆切块,蒜切成末。
2. 茄子切块,再和土豆一起放入大碗中备用。
3. 再放入粉条、黄豆酱、盐。
4. 上锅蒸30分钟。
5. 捣碎后加入香油、蒜末均匀搅拌。
6. 拌好后盛出装盘就可以享用啦!
家乡菜^_^蒸蕃薯丝
食材明细:
主料::番薯适量,
辅料::萝卜干适量,花生米适量,油适量,盐适量,味精适量,
家乡菜^_^蒸蕃薯丝的做法步骤:
1.把萝卜干切碎,炸花生米切碎。
2.蕃薯去皮用切丝器切成丝。
3.蕃薯丝加盐味精油萝卜干花生米拌匀。
4.上锅蒸熟即可。
小贴士:
萝卜干要切碎一些比较好吃,我这次萝卜干放太多了,应该少放点,两斤蕃薯半条萝卜干就够了,加点九层塔会更好吃。
麻油茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜泥适量,
配料::麻油适量,
麻油茄丝的做法步骤:
1.茄子去蒂 洗净
2.茄子切成段
3.蒜末切好备用
4.茄子上蒸笼 蒸熟
5.将蒸熟的茄子用筷子搅散,放如蒜末 盐 淋上麻油
6.装盘
家乡美食 小葱拌豆腐
食材明细:
主料::小葱适量,豆腐1块,
辅料::豆瓣酱适量,
家乡美食 小葱拌豆腐的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.豆腐切块。
3.撒上豆瓣酱。
4.把小葱撕碎,撒表面。
蒜蓉茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
蒜蓉茄丝的做法步骤:
1.材料图。
2.茄子去皮切丝,大蒜切碎,姜切丝。
3.炒锅倒油,炒香姜丝和蒜碎,
4.下茄丝炒熟,淋生抽加盐,拌均匀出锅即可。
小贴士:
这个菜配上青椒,也很好吃。
喜欢《家乡拌茄丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!