食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面的内容是小编为大家整理的香菇蒸莲藕,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::香菇4个,肉3两,莲藕一节,
辅料::大葱少许,姜少许,花生少许,
配料::盐适量,胡椒粉适量,香油适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,
香菇蒸莲藕的做法步骤:
1.将肉和香菇、大葱、姜切碎剁成黏稠状,将所有调料放入碗内顺着一个方向搅拌均匀。
2.将莲藕去皮洗净,先将一头用花生将一头堵住,用筷子将搅好的馅料放入莲藕的眼里。
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蒸莲藕肉圆
食材明细:
主料::藕150克,猪前腿肉315克,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::生抽1汤匙,清水4汤匙,淀粉1茶匙,盐小1匙,
蒸莲藕肉圆的做法步骤:
1.食材图。
2.切好生姜末,葱花。
3.加入1匙淀粉,1小匙盐、2茶匙生抽4汤匙水,顺时针搅拌。
4.加入生姜和葱。拌匀,腌10分钟。
5.藕切大片,然后用刀背剁成末。
6.加入藕泥,拌匀。用手顺时多拌几下。
7.用手搓成丸状。
8.全部做好的藕圆。
9.盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟即可 。
小贴士:
莲藕较硬,若用料理机要切成小丁块。
搅拌时要顺时放向。
粉蒸莲藕
食材明细:
主料::后腿肉半斤,藕一节,蒸肉粉适量,
辅料::盐少许,食用油少许,生抽少许,
粉蒸莲藕的做法步骤:
1.准备的食材。
2.后腿肉洗净切块,用少许盐和生抽拌匀待用 。
3.均匀的拌入蒸肉粉,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制半天更能入味)
4.藕洗净切小块。
5.莲藕放入碗底,用少许盐和色拉油拌匀。
6.把腌入味的后腿肉倒在莲藕上。
7.放入高压锅压熟即可。
小贴士:
蒸肉粉里味都调好了,所以盐不要给多了。要是用五花肉蒸莲藕就不要给色拉油了。
蒸莲藕肉丸
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,
辅料::生姜适量,
配料::淀粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
蒸莲藕肉丸的做法步骤:
1.准备好猪腿肉;洗净、剁成末备用。
2.莲藕去皮,洗净,切成细粒;生姜切细末备用。
3.莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4.加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5.莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6.做成莲藕肉丸子,码放在盘中。
7.放入饭煲中,蒸饭时一起蒸熟。
8.蒸好的莲藕肉丸趁热食用。
小贴士:
1、做莲藕丸子,莲藕可以用搽板搽成泥状,搽出来的藕汁一起拌入,不要倒掉。
2、蒸饭时一起蒸熟,易保温,还节约能源。
3、莲藕偏凉,一定记得加入生姜。
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