食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的鸭黄南瓜,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::小南瓜1只,咸鸭蛋黄4只,
辅料::香葱少许,
配料::油10ml,生粉适量,糖适量,黄酒15ml,盐3克,鸡精3克,
鸭黄南瓜的做法步骤:
1.南瓜一定要选择皮硬些的,不知道可以用手指夹砌,越硬越好。 鸭黄隔水要蒸透,剁末
2.把南瓜飞水,烧开1-2分钟,捞出,拍生粉。。 油温不要太高,慢慢炸。。 用油滑锅,将鸭黄倒入,味道放好。离火慢慢搅,有泡末时,加入一起翻锅几下。。。 就大功告成了
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咸蛋黄南瓜
食材明细:
南瓜适量,咸鸭蛋黄六个
咸蛋黄南瓜的做法步骤:
第1步食材准备南瓜去皮切条
第2步水开煮两分钟捞出备用咸蛋黄煮熟备用
第3步备用的南瓜条备用的咸蛋黄
第4步咸蛋黄捣碎锅中倒入油把咸蛋黄翻炒起沫
第5步加入南瓜拌匀的成品
金黄南瓜椒盐饼
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::南瓜泥150克,黑芝麻5克,
配料::椒盐5克,香油5ml,
金黄南瓜椒盐饼的做法步骤:
1.面粉中放入南瓜泥。
2.揉成光滑的面团,醒一小时以上。
3.松弛好的面团,搓长,切成小剂子。
4.擀成大的薄片。
5.撒椒盐,芝麻,香油。
6.像折叠扇子一样,叠起来。
7.拉长,从一边卷起。
8.卷好后,按扁。
9.擀成大面片。
10.锅中放少量的油,放入饼。
11.小火烙至两面金黄。
12.稍凉切开,即可食用。
小贴士:
南瓜的含水量不同,要视面粉的吸水性添加。
金黄南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,红豆沙适量,白糖适量,
金黄南瓜饼的做法步骤:
1.准备好材料:南瓜、糯米粉、红豆沙、白糖。
2.南瓜去瓤去皮洗干净切成片上锅蒸至软烂。
3.蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥,加入白糖搅匀,再加入糯米粉,一边加一边揉。
4.直至揉成不粘手的面团即可。
5.取适量面团揉圆按扁,(不要太薄,这样包入豆沙的时候容易漏出豆沙)
6.取适量豆沙放在饼中间。
7.把饼边收起,双手揉圆。
8.有芝麻的话可以沾点芝麻,用手摁一下固定芝麻,然后将收口朝下按扁。
9.电饼铛刷上油,油热后放入南瓜饼,煎至两面金黄即可。
10.又黏又糯的南瓜饼出炉了。。
金黄南瓜鸡腿堡
金黄南瓜鸡腿堡
金黄的颜色,真的很讨人喜欢。
汉堡坯材料;面包粉150克、南瓜泥75克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、水90克(请根据南瓜的含水量调整)、黄油25克
表面装饰;蛋液
汉堡夹馅;烤熟的鸡腿生菜(沙拉酱)这个自己随意放
金黄南瓜鸡腿堡的做法
1、将除黄油之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段。
2、揉匀后,放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束,将面团分割成15克/个,滚圆后排入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。
4、最后发酵结束,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱。
5、170度中下层25分钟
夹馅的做法
鸡腿踢掉骨头,用蜜汁腌料腌制12小时以上
放入烤箱200度烤30分钟中间翻面一次
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
金黄南瓜小吐司
推荐一款适合早餐的吐司,
金黄色的南瓜小吐司,
颜色很漂亮的哈,(可惜面包做好以后,居然阴天下暴雨,光线不好,拍的也就不好了)
这个主要对付不爱吃南瓜的小朋友和大朋友的。
加了点奶油,面包很松软。
金黄南瓜小吐司
原料:南瓜泥100克、奶油30克、高筋面粉270克、糖40克、酵母5克、盐2克、鸡蛋一个、黄油30克。(两只的量)
金黄南瓜小吐司的做法
1、原料备用。
2、南瓜去皮,洗净后切片。
3、放入蒸锅内,蒸熟后,按成泥。
4、除黄油以外,所有原料放入面包机。
5、原料揉成光滑的面团后,加入切成小块的黄油。
6、继续揉到黄油全部吸收,产生筋膜。
7、基础发酵,发酵到2倍大左右。
8、发酵好的面团松弛一下,分成6等份。
9、取一小份擀成长条。
10、然后卷起,放入土司盒内。
11、发酵到模具满。
12、烤箱预热,180度中层约烤25分钟。烤好脱模,放在晾晒架上晾凉即可。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
金黄南瓜羹的做法
材料:
南瓜,牛奶,炼乳,,
金黄南瓜羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备一南瓜
步骤2,取适量南瓜,切块,去皮。
步骤3,加入牛奶,小火慢炖!约十分钟
步骤4,当南瓜软后用搅拌棒搅拌。若家中没有搅拌棒,不加奶放入蒸锅,南瓜蒸烂后,放入搅拌机搅拌。
步骤5,搅拌好后,根据个人口味加入适量炼乳!由于南瓜本身味道微甜,建议少放。
步骤6,观察此时南瓜羹的粘稠度,可加适量水,重新加火慢炖!期间需不断搅拌,煮沸即可!
步骤7,关火,等待冷却!
步骤8,冷却后,装入容器,可用淡奶油装饰。若无淡奶油,有一独门秘方:用筷子沾些炼乳,轻轻划在南瓜羹上,亦可有装饰作用!
步骤9,作品出炉,端给家人和你最爱的Ta品尝吧!
蛋黄南瓜泥花朵面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母粉3克,牛奶150ml,鸡蛋1个,南瓜泥150克,鸭蛋黄6个,
辅料::细砂糖25克,盐2克,黄油25克,炒南瓜泥用黄油10克,炒南瓜泥用细砂糖20克,
蛋黄南瓜泥花朵面包的做法步骤:
1.备齐所需材料
2.加入黄油砂糖炒制南瓜泥
3.成品
4.熟鸭蛋黄
5.揉面至扩展阶段,醒发两倍大取出滚圆排气
6.湿笼屉布覆盖再次醒发10分钟
7.取一份擀开抹上南瓜泥
8.放上咸蛋黄,收口包紧
9.团成圆形,略压扁,
10.用剪刀剪出花瓣形如图
11.再次放入烤箱醒发两倍大,刷蛋液,撒上芝麻
12.放入预热好的烤箱中层180度,烤18分钟。
毛绒鸭黄
食材明细:
熟咸鸭蛋黄,鸡蛋,湿淀粉,豆腐皮,色拉油,芝麻油。
毛绒鸭黄的做法步骤:
将熟咸鸭蛋黄沾上鸡蛋、淀粉液,再粘上切成细丝的豆腐皮,入油锅炸至金黄色,淋上芝麻油。
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】
食材明细:
主料::老南瓜适量,咸鸭蛋黄2个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤:
1.原材料!
2.咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟!(加料酒是为了去除蛋黄的腥味)
3.将切好的南瓜过水煮软
4.将蒸好的蛋黄捣碎
5.起油锅,将蛋黄倒入锅中炒出沫,(因为要不停的炒,怕烧糊了,所以没有拍下相片)
6.将过好水的南瓜倒入锅中翻炒,这时要改小火,(我这个里面没有加盐,因为蛋黄本身就是咸的,口味重的也可以适当加一点盐。)加鸡精调味!出锅前撒上葱花。
7.装盘!~
8.装盘!~
小贴士:
注:饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒,但为了健康,我用水煮!(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火,再将南瓜放凉水中泡一下装起备用!)
鸭黄鸡卷
食材明细:
鸡腿300克,咸鸭蛋200克,大葱5克,姜5克,八角2克,香叶1克,味精2克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克
鸭黄鸡卷的做法步骤:
1. 将鸡腿剔骨,改刀成厚片,用刀剞十字刀;
2. 将鸡腿用调料腌制2小时;
3. 把腌好的鸡肉铺平,卷入咸鸭蛋黄,用保鲜膜裹住;
4. 将鸡腿卷入蒸锅蒸熟,取出,凉透后,去掉保鲜膜,切片装盘即成。
小贴士:
鸡肉鲜嫩,蛋黄味浓,是家庭的节日美食。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病,菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡,此外,还具有补脑,利内脏,益气壮骨及抗衰老等功效。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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