只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编帮大家整理的花生酱挂面打造山寨版热干面,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::花生酱适量,大葱适量,花生碎适量,
配料::香油适量,蒜油适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,老干妈适量,
花生酱挂面打造山寨版热干面的做法步骤:
1.用香油,蒜油,盐,老抽,生抽,鸡精,花生酱 调匀拌料。
2.煮熟挂面,捞出装盘;过下凉水,沥干水分,再装盘可能更好,我没过水,味道也不错。
3.将调好的酱料,大葱碎,花生碎还有老干妈(辣三丁,其他的应该都可以)浇到盘中的面上。
4.将所有东西一并拌匀,就OK了,很香,老公居然说还有点儿像沙县小吃的拌面,我就姑且称它山寨版热干面,聊解乡愁吧。
小贴士:
1.花生酱用芝麻酱代替再加些榨菜应该更香;
2.如果用专用的热干面挂面就更地道了
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家庭版热干面
食材明细:
主料::面条适量,芝麻酱适量,青菜几颗,
辅料::香油适量,盐适量,鸡精少量,白砂糖一点,老抽一勺,
家庭版热干面的做法步骤:
1.拿干净碗,在碗里放入两勺芝麻酱。
2.在放芝麻酱的碗里继续加入少量鸡精,适量盐,老抽,一点点白砂糖,一点点热水搅拌均匀。
3.然后继续多加一些香油,一个方向搅拌均匀即可。
4.搅拌均匀后就可以尝一下味道如何了,看适不适合自己的口味。如果觉得哪些少了可以再添加一些。
5.不好意思,太饿了,拌好后没拍照。芝麻酱调好后,就可以煮面条了。面条煮好后捞出放入碗内,加入调好的芝麻酱拌匀即可开吃了。我们还可以放些泡萝卜、香葱、辣椒等自己喜欢吃的。
小贴士:
1、调芝麻酱的时候香油要多加一点,有时我会放些蚝油提鲜。
改装热干面
食材明细:
主料::意大利面适量,生菜适量,
辅料::芝麻酱3勺,甜面酱1.5勺,生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,白胡椒适量,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,小葱0.5棵,醋2勺,
改装热干面的做法步骤:
1.煮面大概十来分钟
2.煮面期间用芝麻酱和甜面酱混合用香油和少许水调开,不调稀会成块粘在面上很腻
3.煮面期间用那些材料调汁,糖少许就可以提味,白胡椒适量
4.煮好面迅速过冷水然后撒少量香油或者植物油
5.切葱花
6.切生菜丝
7.在大容器里先放面面,再放生菜和葱花,然后浇汁,最后洒芝麻酱,扮开,盛到碗里
8.我饿极了,所以又加了个煎蛋,配上果汁,又营养又过瘾,再也不用被西餐虐啦!
方便热干面
食材明细:
主料::方便热干面1包,酸脆豆角15克,
辅料::花生20克,
方便热干面的做法步骤:
1.用料:方便热干面(含酱料)1包,酸脆豆角15克,花生20克。
2.将花生放入电饼铛中,上下盘加热至花生香味溢出。
3.取出花生,去皮,压碎,备用。
4.将方便热干面的面饼和脱水蔬菜粒一起倒入大碗。
5.冲入沸水,没过面饼。
6.盖上盖子,焖泡约6分钟左右。
7.揭盖,面饼吸水膨胀。
8.倒入网筛,控干水分。
9.将控水后的面条倒入大碗,撕开辣油包,倒入辣油,快速拌匀。
10.再撕开酱料包,倒入酱料,拌匀。
11.再把芝麻酱包中的所有芝麻酱倒入碗中,拌匀。
12.将拌好的面条装入盘中。
13.表面撒上花生碎和酸辣豆角。完成。
小贴士:
酸辣豆角和花生碎可以不用也可以用其他小料代替。
方便热干面自带的各种配料可以根据自己喜好选择性加入。
热干面(1)
食材明细:
面条适量,麻油适量,生抽适量,盐适量,葱适量,萝卜条适量,花生酱适量
热干面的做法步骤:
第1步将碱水面条下好 捞出摊在盘内 拌入少许麻油防止粘连将萝卜条和葱切成丁
第2步用香油将花生酱调成糊状 再加入适量生抽、盐拌匀将调好的花生酱料和萝卜丁、葱花舀在面条上
第3步吃之前拌匀即可 注意:不太好拌!
小贴士:
面条一定要买含碱的 吃起来劲道一定用麻油调花生酱 这样口感好其实应该是用芝麻酱的 但我偏爱花生酱酱油我改成生抽的 颜色淡一点 好看也好吃最重要的是:如果吃的快 会噎着 一定要配碗汤!
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