食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《豆腐炖青菜》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::豆腐适量,青菜适量,
辅料::红椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
豆腐炖青菜的做法步骤:
1.豆腐切块,青菜洗净,红椒切丝备用。
2.锅里少放点油,下肉,和虾米炒炒,放葱姜蒜,炒出香味,加一大勺水,下豆腐块进去,放盐,味精,胡椒粉什么的,少炖片刻,下入青菜,再片刻,淋点香油,就可以吃了。
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青菜炖豆腐的做法
连续下了两天的毛毛细雨,菜园里的小青菜长高不少,趁着新鲜赶紧摘了一篮子,搭配豆腐烧汤,一青一白,颜色甚是好看,汤的味道也很是鲜美。
材料:
青菜500g,豆腐100g,盐适量,油适量,鸡精适量,,
青菜炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,小青菜洗净
步骤2,豆腐切小块
步骤3,锅中倒油,爆香姜末
步骤4,倒入青菜翻炒数下
步骤5,倒入豆腐和少许虾皮
步骤6,放适量水大火烧开,小火1分钟
步骤7,放一勺盐
步骤8,放一勺鸡精
步骤9,撒少许芝麻油
鸡汤青菜炖冻豆腐的做法
经过冷冻的豆腐整块被挤压成网络形状,等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得像泡沫塑料一样)。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
材料:
鸡架1个,冻豆腐300克,青菜100克,盐适量,姜5克,葱5克,料酒1勺,,
鸡汤青菜炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡架洗净血水切成大块,冻豆腐切成大块,青菜洗净,姜切片,葱切段
步骤3,锅中注入水,加入葱姜料酒、鸡架先大火将锅中水煮开
步骤4,煮开后,撇走锅中浮沫加盖转小火煮20分钟
步骤5,煮好后先加入冻豆腐继续煮15分钟
步骤6,加入青菜拌匀后将青菜煮软
步骤7,最后加少许盐调味即可
步骤8,成品
步骤9,成品
“豆腐”豆腐青菜炒米
食材明细:
主料::青菜适量,豆腐适量,剩米饭适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,葱适量,酱油适量,
“豆腐”豆腐青菜炒米的做法步骤:
1.火腿和豆腐切稍小块,青菜切小段,葱切好。
2.锅中放油烧热放入葱爆香。
3.放入豆腐和火腿煎至微黄。
4.放入米饭。
5.炒至米粒均匀散开,放盐和少许酱油翻炒均匀。
6.放入青菜炒至软透,关火。
7.盛出。
青菜小豆腐
食材明细:
主料::青菜苗500克,黄豆160克,花生米80克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜小豆腐的做法步骤:
1.青菜洗净。
2.锅里加水烧开,放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米也放入料理机里搅成泊子。
8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里,加入适量的水烧开,边烧边用锅铲把底搅起来,防止煳锅,我用的是硅胶铲特别好使。
9.豆泊煮熟后倒入菜碎。
10.还是边烧边搅,一家要把锅底铲起来。
11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12.小豆腐的伴侣就是老虎菜,把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13.放在案上剁碎,再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14.和小豆腐一块上桌,不喜欢吃辣椒的可以不用,小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士:
1、打好的豆泊最容易粘锅,所以要停的翻搅锅底,如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点,如果是嫩菜就不用太碎,特别是春天刚采的鲜嫩野菜,整棵菜的小豆腐更好吃。
豆腐青菜羹
食材明细:
主料::豆腐450克,雪里蕻400克,肉末100克,大冬菇3只,鸡蛋1只,
辅料::食油1汤匙,盐1.5茶匙,胡椒粉1/3茶匙,玉米淀粉1汤匙,麻油1茶匙,
豆腐青菜羹的做法步骤:
1.隔夜泡冬菇,把收获的雪里蕻泡两小时,洗净后切成约1公分长的段;
2.烧一锅开水,加食油约1汤匙,把菜下锅,用笊篱稍荡几下,就要捞出锅滤水备用了;
3.再另开锅下1/4锅冷水,把肉末打散,开中大火,烧至起泡,捞起肉末冲洗浮沫;
4.把冬菇和泡冬菇的水倒入锅,碗底的有沉渣的水倒去,再加入相应的水约1/3锅深;
5.用豆腐盒里划格;
6.把豆腐倒入锅里,煮至水开,转中火煮约5分钟;
7.倒入肉末和菜,点入精盐约1.5茶匙,胡椒粉1/3茶匙,翻拌几下,注入用玉米淀粉1汤匙和4汤匙水勾兑成的水淀粉,轻轻搅拌;
8.收火,注入打均的鸡蛋液,淋入麻油1茶匙,轻轻搅拌几下可供食用。
小贴士:
一、此汤一般用内脂豆腐或软滑的蛋豆腐为佳选;
二、把雪里蕻焯一下水以去苦涩味;
三、把肉末焯水后做汤时看起来比较清爽干净,没有浮沫,同时也去掉些肉腥味。
豆腐烧青菜
食材明细:
主料::豆腐150克,青菜400克,葱50克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,
豆腐烧青菜的做法步骤:
1.青菜摘洗干净,焯水。
2.青菜改刀切成细丝,葱切碎。
3.豆腐切片。
4.热锅凉油,爆香葱碎。
5.放入豆腐炒至微黄。
6.放入青菜翻炒均匀。
7.加盐、生抽调味,装盘出锅。
青菜炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐100克,葱3克,五香粉一克,鸡精粉少许,
辅料::青菜100克,盐少许,胡椒粉一克,
青菜炒豆腐的做法步骤:
1.食材清洗干净备用。
2.葱切丝状,豆腐切小块。
3.锅里放入油。
4.倒入豆腐块小火煎。
5.煎到两面金黄色。
6.倒入葱丝翻炒。
7.加入五香粉,胡椒粉,鸡精粉,盐,翻炒至断生即可出锅。
8.成品图,清淡可口。
9.成品图,营养丰富。
10.成品图,低脂养生。
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