没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“炒焖子”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红薯淀粉500g,肉馅100g,
辅料::葱酌量,姜酌量,
配料::生抽30g,鸡精少许,糖5g,
炒焖子的做法步骤:
1.炒锅加入少许油,倒入肉糜,30g生抽以及葱姜末,翻炒。
2.待熟之后再倒入50g水,待烧开(锅内的水不要太多,不然炒出来会太稀)。
3.将准备好的淀粉水倒入炒锅中,快速翻炒。
4.待水分收干,粉糊成型后关火。
5.最终成品。
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韭菜炒焖子
食材明细:
主料::焖子200g,油适量,胡萝卜适量,
辅料::韭菜100g,盐适量,味精适量,
韭菜炒焖子的做法步骤:
1.韭菜、胡萝卜择洗干净
2.焖子洗干净。
3.胡萝卜切成丝。
4.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出备用。
5.焖子切成条。
6.韭菜切成段。
7.再起油锅,放几根韭菜根煸香后将焖子入锅炒。
8.炒至稍微变色,胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.关火后韭菜入锅炒。
11.炒均匀即可出锅装盘享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留韭菜清香,关火后再将韭菜入锅,用锅中食材的热量加工韭菜即可。
焖子炒黄瓜
食材明细:
主料::焖子400g,黄瓜200g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,芝麻油适量,姜适量,
焖子炒黄瓜的做法步骤:
1. 焖子、黄瓜洗干净
2.焖子切成片
3.黄瓜去皮切成片
4.起油锅,葱姜入锅煸香后焖子入锅炒
5.炒至焖子变软变色,黄瓜入锅炒
6.加盐炒,关火
7.淋入芝麻油,炒均匀
8.即可盛出享用。
小贴士:
1、调味品依据个人口味添加。
2、此菜清淡爽口,不宜添加味重的调味品。
3、此菜看着清爽,不宜添加色重的调味品。
4、黄瓜很清香,炒制时间不宜长。
胡萝卜炒焖子
食材明细:
主料::胡萝卜50g,焖子300g,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,大蒜适量,
胡萝卜炒焖子的做法步骤:
1.焖子、胡萝卜洗干净。
2.胡萝卜切片。
3.焖子切成片。
4.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
5.再起油锅,蒜片入锅煸香。
6.焖子入锅炒。
7.炒至焖子变软胡萝卜入锅炒。
8.加盐、鸡粉炒。
9.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜清淡不宜添加多种调味品。
2、此菜颜色清亮,不宜添加色重、味重的调味品。
焖子
食材明细:
粉条500克,甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克,植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
焖子的做法步骤:
1. 将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;
2. 葱切花,姜切末;
3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
尖椒炒焖子的做法
材料:
尖椒一个,焖子300g,花椒4/5粒,葱花少许,蒜2块,盐半勺,
尖椒炒焖子的做法的做法步骤:
步骤1,焖子切块,尖椒切块,葱切碎,拍蒜切碎
步骤2,热锅放入植物油炒花椒出香味,放入蒜末少许葱花,放入切好的尖椒和焖子
步骤3,翻炒两分钟左右(由于焖子的成份淀粉比较多,炒焖子时,最好用铲子不停翻炒以免黏锅胡锅),放盐,关火,成盘,简单又美味
煎炒焖子
焖子,可能对于南方的童鞋们来说,稍微有点陌生。
焖子,跟凉粉、凉皮等食物其实同出一宗,主料都是各种植物淀粉。天津的焖子有两种,一种是用绿豆淀粉做的,白中透着淡淡的青色,质地相对来说要软一些;另一种是用红薯淀粉制作的,颜色比较浑浊黯淡,淡淡的灰色,质地相对来说要硬一些。绿豆焖子因为质地柔软,可以直接切了凉拌食用,非常爽口。而红薯焖子因为质地硬一些,只能煎食。当然,绿豆焖子也可以煎食。煎焖子,是天津人最喜爱最常见的食用焖子的方法。
北方春季应景小食:煎炒焖子
主料:红薯焖子300g
辅料:绿豆芽130g,韭菜50g,葱姜蒜适量
调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精半小勺
煎炒焖子的做法
1.红薯焖子切成约半厘米厚的片,形状随意
2.绿豆芽洗净,沥干水分
3.韭菜洗净,切段
4.锅内放油,放入焖子煎至颜色变得透明,出现淡黄色焦斑
5.将煎好的焖子拨至锅边,用余油炒香葱姜蒜末
6.然后放入豆芽翻炒至变软,调入所有调味料翻炒均匀
7.放入韭菜,略微翻炒即可出锅。
美食小提示
1.绿豆焖子也可以做这道小吃,红薯焖子质地更硬一些,煎起来会更容易操作。
2.煎焖子时,油不必放得太多,小火慢慢煎,至焖子透明,继续煎至出现淡黄色焦斑,这样口感最好。
3.煎好的焖子盛出来,然后炒菜,炒好菜之后再将焖子放进去同炒,调味,出锅。这才是正常的步骤。可是我一般都犯懒,把焖子往锅边拨一下,就炒菜了。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
辣椒焖子
食材明细:
主料::青椒6个,鸡蛋4个,
辅料::盐3克,酱油5ml,鸡精2克,葱花适量,五香粉3克,
辣椒焖子的做法步骤:
1.六个小青椒切丁
2.打四个鸡蛋
3.加盐鸡精、五香粉、酱油
4.所以食材搅拌均匀
5.上锅蒸,窜汽后蒸10分钟
6.东北的辣椒焖子就好了
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