任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“腊肠做法”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::前腿肉1000克,
辅料::猪肠子500克,十三香50克,白酒50ml,盐100克,鸡精100克,
腊肠做法的做法步骤:
1.买了5斤前腿肉,切成大一点的片,瘦肉和肥肉一起搅拌。
2.拿出一半,做好辣的肠
3.猪肉肠子准备了2斤半(肠准备多了)
4.准备绑腊肠的绳子。(我没找到绳子,用的是水管带)
5.塑料瓶剪一个,用来塞香肠的
6.调料:盐,鸡精,十三香,白酒
7.喜欢吃辣的朋友,准备一份辣椒末
8.针线一根
9.做好
10.晒
97Msw.com相关知识
腊肠饭的做法
材料:
香米500g,广式腊肠100g,油菜4棵,青柿子椒50g,红柿子椒50g,西班牙橄榄油50ml,老抽1茶匙,蚝油20ml,白糖2茶匙,,
腊肠饭的做法的做法步骤:
步骤1,香米放在盆中用清水泡上待用。广东腊肠用热水泡2分钟,刷洗干净后,放在深盘中,上锅蒸15分钟,把蒸熟的腊肠,斜切成片。
步骤2,把油菜洗净,用开水烫一下,青、红柿子椒洗净切成丝,备用。
步骤3,把泡好的香米,腊肠一起搅拌均匀,放到高压锅里压10分钟,或者入蒸锅中蒸20分钟,盛出放在碗里。
步骤4,炒锅内倒入橄榄油,待油五成热时,依次放入油菜、青、红柿子椒、煸炒,闻到香味后,再依次加蚝油、白糖、老抽调汁。最后将调味汁淋在盛在碗里的饭上,拌匀即可。
腊肠豆角的做法
材料:
豆角500克,腊肠2条,蒜头1个,油,盐,,
腊肠豆角的做法的做法步骤:
步骤1,豆角清洗干净,捞起,沥干水分了,腊肠清洗干净切斜片,蒜头切片;
步骤2,小锅里倒油,烧至大热,倒进豆角炸至豆角变色转软(豆角一定要晾干水分,分次炸);
步骤3,捞起豆角沥去油;
步骤4,把豆角放在水龙头下用水冲掉油;
步骤5,炒锅里放一点点油,爆香蒜片;
步骤6,放进腊肠,小火煸炒至腊肠变透明;
步骤7,倒进沥干水分的豆角,大火煸炒,中间可以稍微喷点水;
步骤8,放盐调味即可,放盐要适量,因为腊肠本身带咸味。
腊肠焖饭的做法
米饭和菜一锅出,一直受孩子们的喜爱,上周末女儿的小伙伴来我家旁边的公园玩,邀请他们来我家吃午饭,给小朋友们做了这一锅腊肠焖饭,小朋友们吃的开开心心的。当然,不仅小朋友喜欢,大人也很喜欢呢。
材料:
大米600g,广式腊肠125g,豆角120g,胡萝卜100g,玉米粒100g,洋葱50g,盐适量,生抽适量,食用油适量,,
腊肠焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备各种食材;
步骤2,广式腊肠切片,其它切丁;
步骤3,炒锅烧热放油,下洋葱炒香;
步骤4,下腊肠进去炒出油;
步骤5,再将胡萝卜丁、豆角放地去炒软;
步骤6,放甜玉米粒及少许生抽翻炒;
步骤7,加适量清水煮开;
步骤8,水开后加少许盐、焖煮2分钟;
步骤9,电饭煲里放好洗净的大米;
步骤10,将炒锅里的菜和汤倒进电饭煲里,汤量比平时煮米饭的水量要适当少一点,煮的过程中,菜也会出水的;
步骤11,电饭煲选择标准饭即可;
步骤12,时间到,饭香扑鼻!!
步骤13,搅拌一下,即可盛出食用;
步骤14,美味的腊肠焖饭,你想不想来一碗呢。那天吃到的小朋友们都叫着好吃呢……
【自制腊肠】的做法
方子自配。肉的重量是称出来的。调味料我是直接倒的~用量都是目测~并不精确。感谢myriceyou的反馈,盐量稍作了调整
材料:
肥瘦4:6或者3:7的猪肉440G,调味(大约):,生抽1.5汤匙,白砂糖3汤匙,盐1.5-茶匙,白酒1汤匙,红曲粉1-2茶匙,,
【自制腊肠】的做法的做法步骤:
步骤1,肥肉切丁备用(我爱吃肥肉比较多的><用了4:6)
步骤2,瘦肉切条(或者切丁。切条更省时省力~而且成品效果也很好)
步骤3,肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时
步骤4,腌渍肠衣提前用清水洗净泡软(材料表里写的这些量灌了1根肠衣都不到。我泡了3根~因为我还灌了还多别的口味的)
步骤5,把肠衣的一端套在漏斗上
步骤6,把腌好的肉塞到漏斗中我没有什么高端的灌肠工具哈~只能比较野蛮地用手塞进去~不得不说手真是万能的==我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢~还是用手简单粗暴
步骤7,塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
步骤8,灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
步骤9,挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
步骤10,成品~
步骤11,成品~
腊肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉280克,牛奶120克,即发酵母4克,蛋白液45克,黄油30克,白糖40克,淡奶油10克,
辅料::腊肠适量,
腊肠面包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.准备好所有食材
3.除了黄油将所有食材都放进面包桶
4.启动和面模式15分钟
5.完成后将黄油放进去,再和面15分钟,观察是否出膜
6.和面完成后将面团取出来,用保鲜膜包上待发酵
7.待面团发酵至两倍大,分成大小均匀的6份
8.取其中一份,擀成长方形,在一边放一根腊肠
9.然后将面包卷起来
10.用小刀每一厘米切开,但是头部不要切断
11.然后就是拧成花型,就可以了
12.都整理完了放在烤盘上在醒发10分钟
13.刷蛋白液,在面包表面上
14.烤箱预热180度,中层烤10分钟后拿出来
15.再刷一层蛋白液,再烤5分钟就可以啦
腊肠豆腐
食材明细:
主料::腊肠一根,豆腐一块,
辅料::青椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,香菜叶适量,盐适量,
腊肠豆腐的做法步骤:
1.将腊肠、青椒、蒜切碎待用。
2.起油锅,爆香姜蒜青椒,下腊肠炒香。
3.下一点豆瓣酱入锅煸香。
4.分散开来煸香。
5.下豆腐兜匀。
6.加一点水,稍煮一分钟。
7.出锅前加点香菜叶子,盐调味。
出锅了,看起了红红的,其实不辣。
腊肠蒸饭
食材明细:
主料::大米一杯,黄小米半杯,
辅料::腊肠一根,
腊肠蒸饭的做法步骤:
1.碗里放一杯米。
2.放入半杯黄小米。
3.清洗三遍。
4.腊肠切成片状。
5.加入适量水铺上腊肠。
6.底座加适量水。
7.碗放入底座里。
8.盖好蒸四十分钟。
9.很方便的神器,上班带饭也可以!
腊肠小炒
食材明细:
主料::大白菜200克,胡萝卜100克,尖辣椒1个,泡发黑木耳100克,腊肠1根,
辅料::油10克,盐适量,蚝油10克,葱适量,
腊肠小炒的做法步骤:
1.主辅料: 大白菜、胡萝卜、尖辣椒、黑木耳、腊肠。
2.把洗净的胡萝卜切片、尖辣椒切块。
3. 大白菜洗净切块。
4. 腊肠去皮,切片。
5. 黑木耳泡发、洗净
6.热油,炒香葱花,先放入胡萝卜片翻炒。
7. 然后放入白菜片炒匀。
8. 加适量蚝油。
9. 放入黑木耳,加少许水烧制1分钟。
10.放入腊肠、尖辣椒。
11. 翻炒均匀、加盐调味。
12. 炒匀即可关火
13. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、胡萝卜一定要先用油煸炒,便于胡萝卜素的吸收。
2、尖辣椒要后放,可以保持绿色的色泽。
腊肠番茄
食材明细:
番茄20克,腊肠10克,盐1克
腊肠番茄的做法步骤:
将番茄用热水烫后剥去皮,去籽切碎,腊肠切碎,将锅置火上,放入肉汤,下入番茄,腊肠,边煮边搅拌,并用勺背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
小贴士:
制作中注意,要将番茄去皮,腊肠切碎,口味不宜咸。此菜软烂,咸鲜,含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,磷,铁锌及维生素B1,B2,C和胡萝卜素,尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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