食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“香菇塞肉”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::香菇15个,肉糜100克,
辅料::葱2棵,生姜1块,老抽2匙,干辣椒5段,红辣椒1个,大蒜2棵,盐2匙,鸡精1匙,胡椒粉0.5匙,蚝油2匙,淀粉2匙,
香菇塞肉的做法步骤:
1.香菇若干,摘去中间的蒂,洗净控水。肉糜准备好,可以自己选用七分瘦三分肥,剁至肉糜状。(我这次懒了,在超市选好肉之后用机器弄的肉糜)
2.将肉糜中加入适量盐,老抽,生姜末,蚝油,鸡精,淀粉,搅拌均匀。
3.用勺子将每个香菇中间塞上拌好的肉糜。放置盘中(有肉糜的朝上),放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4.将蒸好的香菇塞肉端出锅,炒锅准备好,加入适量油,油热6分左右加入生姜片,约几秒钟后,将香菇塞肉放入锅中,注意,最好还是有肉的那一面朝上,小火慢慢煎一下,不时用锅铲微微推动一下。
5.加入生抽,干辣椒,胡椒粉,盐,微微翻动,可根据情况看是否加入水,(因为香菇在蒸的时候已经出水),此时,香菇与肉几本颜色一致,味道也入味。加入红辣椒与大蒜,用锅铲拌动,出锅。
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【长肉肉】——香菇塞肉
食材明细:
主料::猪肉1kg,香菇20颗,
辅料::生抽适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,鸡蛋1颗,
【长肉肉】——香菇塞肉的做法步骤:
1.肉剁成肉末,加入1颗鸡蛋,搅拌均匀。在香菇上撒适量的生粉,把肉适量放在上面。
2.平底锅倒入油,油热,把塞好的香菇一次倒扣在锅内,迅速。约3分钟后,将其翻过来,这样来回2遍。期间加入适量的生抽,老抽,适量的水。
3.盖上锅盖,焖制,出锅。
小贴士:
肉里加鸡蛋是为了让肉更加紧致。
苦瓜塞肉
食材明细:
主料::苦瓜2条,猪肉300克,黄豆80克,
辅料::盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
苦瓜塞肉的做法步骤:
1.猪肉剁末,加入盐,鸡精,淀粉,适量,苦瓜切块挖心
2.黄豆洗净,浸泡(用高压锅的话,不泡也可以)
3.将剁好的猪肉塞到苦瓜中间,用筷子捣一捣,抹平
4.黄豆先放锅底,放入苦瓜,加水,放适量鸡精,高压20分钟
5.起锅放盐,一道鲜美可口的苦瓜塞肉汤就做好了
小贴士:
慢炖的话太久,用压力锅只需要20分钟,很节省时间哦!
青椒塞肉
食材明细:
青椒12个,肉泥250g,酱油适量,葱花少许,鸡蛋一个
青椒塞肉的做法步骤:
第1步肉泥加葱花一个鸡蛋,盐,酱油调味将肉泥塞入去了蒂的青椒中
第2步热锅凉油烧至7成热下入塞好肉的青椒,煎至青椒面起虎皮状倒入酱油,盐料酒上色
第3步加入开水没过食材,全程大火烧。大约二十分钟后收汤装盘。
辣椒塞肉(1)
食材明细:
主料::辣椒9个,肉末半斤,
辅料::鸡蛋1个,葱花少许,生姜末少许,
配料::盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,鲜辣粉适量,料酒适量,鸡精适量,
辣椒塞肉的做法步骤:
1.将肉剁碎,加适量鸡蛋,盐、味精、料酒,鲜辣粉,葱花,生姜末混合搅拌;
2.将辣椒头部去掉,挖去籽,洗净,沥干水分,待用
3.将拌好的肉馅酿进尖椒内;
4.起油锅,多放一些油,把一个个尖椒下放进锅内,慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可。
5.加少许生抽,老抽,糖,盐,少量的水煮几分钟。
6.加少许鸡精出锅装盘。
小贴士:
1.辣椒一定要沥干水分,塞肉时最好用干布擦下,不然下油锅煎时会爆。
2.煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。
青椒塞豆肉
中式的青椒塞肉是很家常的菜式哈~梨子很爱这道菜
家里对于辣椒类的菜品是照单全收!只要够辣够香都必做必吃
今天这款辣椒菜是墨西哥风味的家常菜
在CA住时吃了不少墨式菜肴~认识不少美籍墨西哥裔友人~
墨西哥人民很奔放很热情的哈~我的邻居警察家里一到周末就时不时聚集了二十人以上
众多人其实都是一个家族的,老老小小聚在大后院一起彈吉他喝酒烤肉欢乐
身为相亲相爱的好邻居~我也偶尔被邀请去参与这种欢乐的家庭酒趴
青椒塞豆肉
材料
A青椒8个,腌鸡胸肉丁100g,市售墨西哥辣云豆200g,盐1/4小匙,黑胡椒1/2小匙,芝士粉2大匙,糖1/2小匙,低粉适量
B面衣:蛋黄1个,清水120cc,低粉200g,芝士粉1大匙
青椒塞豆肉的做法
1鸡胸肉入塑料袋中加入1大匙酱油+1大匙米酒冷藏腌渍过夜,后取出切小丁
2材料B所有材料混合均匀,低粉需过筛~后静置30分钟
3青椒洗净后,用小刀纵向剖开(小心不要切断),后用小匙将青椒内的籽小心挖出
4罐装云豆+做法1鸡丁混合,再加入盐+黑胡椒+糖+芝士粉,混合均匀
5依照青椒大小将做法4的鸡丁云豆塞入青椒中,小心不要塞太多以免破裂
6在塞满馅料的青椒切口洒上些许低粉,后再把青椒全部滚一圈低粉
7准备小油锅,注入色拉油,深度需能够达到平放青椒的一半,油锅中火加热后滴入些许面衣,会浮起即可以炸青椒
8做法6的青椒放入面衣碗中,确实沾满后即入油锅中,中小火煎炸约3分钟翻面,炸约7分钟后,改大火炸约1分钟捞起.放入沥油盘中待多余油滴落后即可食用
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
油豆腐塞肉
食材明细:
豆腐(南)250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋350克,盐25克,酱油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)50克
油豆腐塞肉的做法步骤:
1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酢豆腐塞肉
食材明细:
主料::猪肉适量,香葱适量,
辅料::盐适量,十三香适量,生抽适量,
酢豆腐塞肉的做法步骤:
1.肉剁成泥,
2.葱末,
3.加盐,十三香,生抽拌匀。
4.酢豆腐,
5.去顶或切成两半,
6.塞进肉泥 ,
7.如图。
8.码在蒸锅里,
9.隔熟,
10.好香的酢豆腐塞肉。
面筋塞肉(1)
食材明细:
主料::面粉600克,猪肉馅200克,盐一大勺,
辅料::水适量,
配料::葱适量,料酒适量,姜适量,鸡精适量,
面筋塞肉的做法步骤:
1.把面粉放入盆中,加入少许水,调成糊状,筷子朝一个方向搅拌,直至筷子搅不动
2.盖上保鲜膜,静止半个小时
3.在盆里放人一盆清水,把面粉放在塑料篮里,篮子的缝隙一定要细,越细越好,否则面粉会流出来
4.面粉沾上一点点水,手在篮子里慢慢抓面粉,觉得抓不动了,再沾点水慢慢抓面粉,一直这样洗啊洗
5.洗到最后,就成这样一团面筋了,弹性很好,粘性也很好
6.拉下来一点点小面筋就可以了,取一小团肉放在面筋上
7.就这样慢慢包,如不够可以把面筋拉出点,这个面筋很有弹性,只要把两端一粘就可以了,它自己就会粘住了,就这样一个面筋塞肉包好了
8.把面筋塞肉放在烧滚的汤里,煮上一刻钟就可以出锅了
9.看刚刚咬过一口的面筋塞肉
小贴士:
1面筋塞肉用排骨汤,或骨头汤煮,味道更加鲜美,无需加鸡精了 2最好用乡下自己磨出来的面粉,如没有乡下的那种粉,最好用高粉
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