食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了豆腐西施(柿),欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::西红柿适量,豆腐适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,酱油适量,葱适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,
豆腐西施(柿)的做法步骤:
1.图片忘记拍了 先把豆腐起两厘米左右厚的片备用 另起锅把切好的豆腐煎至两面金黄
2.西红柿用水煮开 把皮剥掉,切小颗粒
3.拿一个小碗➕入白水➕白糖➕料酒➕生抽盐➕鸡精
4.热锅热油放入大蒜 大葱翻炒,依次加入豆腐,西红柿,在加入小碗调好的料煮五分钟,在加入淀粉勾芡不要太浓稠
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西施豆腐羹
食材明细:
白玉盒豆腐,配料:火腿末,虾仁,肉末,青豆,枸杞,草菇米,鸡蛋,姜末,葱花,高汤。盐,鸡精,胡椒粉,色拉油,水淀粉。
西施豆腐羹的做法步骤:
1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;
2、坐锅点火倒少许油,油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开,放入草菇米、火腿末,加盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁,青豆、豆腐、枸杞煮熟,撒上葱花出锅即可。
西施豆腐——西施故里诸暨传统名菜
食材明细:
主料::土鸡汤适量,豆腐适量,冬笋适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,鸡胗适量,鸡肠适量,蕃署淀粉适量,香葱适量,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,味精适量,
西施豆腐——西施故里诸暨传统名菜的做法步骤:
1.豆腐切丁,冬笋、黑木耳、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。
2.淀粉用水化开备用。
3.锅内放平时稍多点油,油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿,加点料酒。
4.放入冬笋丁炒。
5.加胡萝卜丁和黑木耳丁炒,加少量白糖和适量盐。
6.放入豆腐丁,再用炒勺边炒边捣碎些。
7.放入土鸡汤。(我这是松茸土鸡汤,所以颜色较深)
8.倒入开水没过食材多一些(最好全用鸡汤,我鸡汤不够了才加了些开水),煮开后再煮约5分钟。
9.倒入淀粉水边倒边搅拌,边倒边观察羹的厚度,不厚不薄的状态即可。
10.加一点味精,撒一点葱花即可,趁热上桌享用。
茄汁西施豆腐
食材明细:
主料::豆腐1盒,西兰花50克,洋葱适量,大蒜适量,
辅料::番茄沙司2汤匙,糖2汤匙,醋2汤匙,生粉少许,
茄汁西施豆腐的做法步骤:
1.将青椒切片,洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热,以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后,摆放上2中的西兰花即可。
柿柿如意
食材明细:
主料::糯米粉67克,粘米粉45克,澄粉35克,胡萝卜汁165克,糖粉45克,红豆沙360克,
辅料::绿色翻糖膏适量,
柿柿如意的做法步骤:
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2.将胡萝卜榨汁。
3.将胡萝卜汁倒入面粉盆中,搅拌均匀。
4.加入玉米油搅拌均匀。
5.将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸,不停搅拌。
6.底层开始结块,继续搅拌。
7.粉浆开始粘稠,水分基本不见了,继续搅拌。
8.粉浆越来越稠,颜色逐渐透明,此时可以盖上盖子,蒸至面团透明。
9.取出面团晾凉揉匀。
10.将豆沙馅分成12份,团成球。
11.将面团分为12份团成球,取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。(我这个一放到案板上就趴成片状了 )
12.将豆沙馅放在面皮中间。
13.面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成团,封口向下放好
14.用牙签在面团底部压一圈印。
15.用手指在上下、左右各捏一下,将面团整理成略方的柿子形状。
16.用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状,将果蒂粘在柿子上,再加上一个柄。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐西施(柿)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!