食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的#信任之美#《马齿苋白菜大肉包子》地瓜面皮,马齿苋白菜肉包子,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::猪肉300克,干马齿苋100克,白菜300克,地瓜两块,面粉适量,
辅料::酱油少许,盐少许,葱姜少许,鸡精少许,五香粉少许,香油适量,玉米油适量,酵母5克,
#信任之美#《马齿苋白菜大肉包子》地瓜面皮,马齿苋白菜肉包子的做法步骤:
1.蒸熟的地瓜两块和面粉酵母一起合成面团地瓜有一块没揭皮(地瓜皮营养成分好多所以不揭了)哈哈
2.肉剁碎备用
3.泡好的马齿苋
4.泡好的马齿苋和白菜分别剁碎备用
5.然后把葱姜剁碎,调好肉馅
6.放入盐五香粉等等材料放进去搅拌均匀待用
7.发了几个小时后的面团
8.开始包喽
9.包好后,放20分钟在上锅蒸
10.锅里放水开锅后放进去蒸20分钟
11.捡出来装盘
12.掰开满屋子都是这个味道,特别香哦!
13.想吃的赶快做吧,超级美味哦
小贴士:
马齿苋建议提前泡一两天口感更好中间要换水哦!
这个菜老少皆宜,吃了对身体好哦!
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马齿苋炒蛋
食材明细:
主料: 马齿苋 , 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 ,
马齿苋炒蛋的做法步骤:
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋汤
食材明细:
主料::马齿苋适量,猪骨适量,鲫鱼适量,陈皮适量,绿豆适量,
辅料::水适量,
配料::盐适量,
马齿苋汤的做法步骤:
1.备材料,马齿苋用其根茎部
2.马齿苋洗净泥沙
3.猪骨煮去血水,待用
4.鲫鱼用油稍煎一下
5.取一汤锅,加入适量的水,把整理好的材料放入
6.大火把汤煲30分钟
7.转小火,把汤煲至色浓,绿豆散烂,下盐调味,即可
蒜蓉马齿苋
食材明细:
主料: 马齿苋 适量,
调料: 醋 少许, 生抽 适量, 香油 少许, 大蒜 适量,
蒜蓉马齿苋的做法步骤:
材料图:
1.马齿苋洗净去根沥干水分,大蒜拍碎
2.将水烧开,倒入马齿苋,待水再次沸腾后将菜捞出,沥去水分
3.把焯好的马齿苋放在干净的案板上,切成小段放入碗中
4.在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油,再撒上蒜蓉拌匀即可,如喜欢吃辣,可以切碎一根小红椒一起放入
厨房小常识
虽然街头经常可以见到马齿苋,但不要随意采摘这些生在路边的野菜回家吃,因为路边的野菜会吸收汽车尾气中的污染物,环境不好地区生长的野菜也会受到污染。所以我们要吃,就从市场或超市购买,不要贪便宜自己去挖。
营养功效
传统医学认为马齿苋入大肠、肝经。可清热、解毒、凉血、消肿。《食疗本草》中说其延年益寿,明目。《开宝本草》“主目盲白翳,利大小便,去寒热,止渴……”
几本中药古籍中都提到了马齿苋对眼睛的好处,这与现代营养学中马齿苋的营养素含量不谋而合。
马齿苋能量极低营养却不错,每100克马齿苋中,能量仅28千卡,脂肪0.5克;胡萝卜素的含量却有2230ug,达到了胡萝卜的50%以上,而比其他大多数蔬菜的含量都高。维生素B2的含量在蔬菜中也是较高的。
众所周知,维生素A最重要的生理功能之一就是维持正常的视觉功能,胡萝卜素则可以在体内转变为维生素A。所以马齿苋无疑具有相当好的补充维生素A、胡萝卜素的作用,结果就是老祖宗们说的,它可以明目。
另外维生素A还有促进上皮细胞功能的正常和溃疡的愈合、维持骨骼正常生长发育等功效。
马齿苋还有杀菌、消炎的作用;钙、维生素C的含量都比较高,马齿苋多糖还可以增强细胞免疫。
另外,马齿苋中含有较多的膳食纤维,可以润肠通便,也正好符合中医认为其“利大小便”的说法。
而且,马齿苋也是属于深绿色叶菜的一种。以前曾多次介绍过,深绿色叶菜是蔬菜中最好的一大类了。营养素含量高,保健作用强,含有的植物化学物等对健康有益成分更多。平时多吃绿叶菜,马齿苋也算哦。
马齿苋饮
食材明细:
马齿苋120克,绿豆60克
马齿苋饮的做法步骤:
将马齿苋洗净,与绿豆一同煎汤取汁。
小贴士:
本药茶功能清热解毒,除湿退黄,可用于急、慢性肝炎的辅助治疗。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
马齿苋煎饼
食材明细:
马齿苋适量,面粉适量,盐适量,鸡蛋两个,十三香一小勺
马齿苋煎饼的做法步骤:
第1步摘洗干净,过水淘洗两遍,控水。码在案板上切碎,放入盆里,加入鸡蛋,盐一勺半(太淡不好吃)加十三香调味拌匀(我还加了香油)
第2步加入面粉,加水搅拌成糊状!!灶上放烙饼鏊,倒油加热。用汤勺舀一勺马齿苋面糊,摊成小饼,煎至金黄。可以开吃咯!!
上汤马齿苋
食材明细:
主料::马齿苋500克,皮蛋1个,猪肉50克,蒜瓣3个,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,
上汤马齿苋的做法步骤:
1.食材:马齿苋1把。
2.马齿苋折断,去掉老叶,用清水冲洗干净,沥干水。
3.食材配料:皮蛋、猪肉、蒜瓣。
4.猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。
5.锅里放油烧热,倒下蒜蓉爆香。
6.加上肉末翻炒。
7.加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。(煮5分钟左右)
8.倒下马齿苋翻炒片刻。
9.马齿苋煮软后(煮1分钟左右),加上皮蛋翻炒均匀。
10.调入盐、鸡粉拌匀即可。
小贴士:
马齿苋一定要清洗干净,多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多,比如芥菜、红薯苗、豆苗。
#信任之美#肉包子
食材明细:
主料::普通面粉1500g,猪瘦肉1000g,葱500g,
辅料::鸡蛋10个,花生油100ml,盐2勺,酱油3勺,白胡椒粉5g,蚝油2勺,糖2勺(馅),鸡精1勺,安琪酵母10g,水适量,
#信任之美#肉包子的做法步骤:
1.一碗35度的水加入安琪酵母溶解,面粉放盆里,加糖后,再加酵母水,搅拌揉成三光(盆光、面光、手光)
2.因为是冬天,所以我烧了一壶开水放大盆里,面团带盆盖上盖子,隔水利用水蒸气发面1小时,膨胀两倍多,用手指按下去,凹进去不还原即为发面成功。
3.利用发面时间准备馅,鸡蛋蒸好剥皮切成小块待用,我用某宝绞肉机绞肉,所以制作馅没花多少时间,将葱切碎加花生油搅拌(花生油自己炸的很香,亲也可以用超市买的香油),使其吸饱后不容易出水,再加肉和各种调料。
4.发好的面团揉匀排气,搓成团,再切成小挤子,用擀面杖轻轻擀圆,然后边缘1厘米再擀薄,这样就成了中间厚边缘薄的效果,加一块鸡蛋,一勺馅,不喜欢加鸡蛋可以不加
5.包包子关键步骤:左手拿皮,右手放馅,左手食指推一个褶到右手食指,右手食指拇指捏住,左手继续斜着推褶给右手,右手集中起来最后稍微旋紧捏紧,即可。
6.包好后放蒸屉里,再次二次发面20分钟,参照上面开水蒸气方法,注意只是开水,不是一直烧水,二次发面使得包子发得更大。
7.放蒸锅里,用手轻轻洒点水在包子上,蒸20分钟即可。
马齿苋粥
食材明细:
马齿苋150克,粳米100克,精盐,味精各少许,清水适量。
马齿苋粥的做法步骤:
1、将马齿苋择洗干净,入开水锅中焯一下,捞出,漂去粘液,切成碎段;粳米淘洗干净。
2、锅置火上,放入清水、粳米,煮至半熟时,加入马齿苋,再续煮至粥成,用精盐、味精调味后即可食用。
马齿苋水饺
食材明细:
主料::马齿苋适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,味精适量,味极鲜适量,花生油适量,
马齿苋水饺的做法步骤:
1.地里采的,天然无公害哦
2.开水烧开后,把马齿苋放进去,大约一分钟左右捞出,凉水激一下,然后剁成碎,把肉馅和马齿苋搅拌均匀,加上油盐酱油花生油,根据自己的口味调好就可以包啦
3.煮好啦,第一次发帖子,手忙脚乱,有些步骤都忘记拍照了,这是吃剩下的成品,哈哈,吃完 想起拍照了,凉了,样子都不好看了
蒸马齿苋
食材明细:
主料: 马齿苋 200g,
调料: 食盐 2g, 香油 少许, 面粉 200g, 独蒜 5g,
蒸马齿苋的做法步骤:
1.马齿苋择洗干净,控干水份
2.水份控半干时撒面粉拌匀
3.蒸锅加水烧开
4.水开后放入拌好的马齿苋
5.大火蒸3-4分钟即可
6.出锅装盘,趁热撒入盐、葱花拌匀,再放入蒜泥、油炸辣椒、芝麻油拌匀即可食用
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