食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?相信你应该喜欢小编整理的辣椒酿,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡蛋适量,豆瓣酱适量,胡椒粉适量,油适量,生抽适量,白糖适量,
辅料::青椒适量,淀粉适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,盐适量,香菇适量,鸡精适量,
辣椒酿的做法步骤:
1.把准备好的猪肉洗净剁成肉末,葱和蒜也刴成葱蒜末加入猪肉里,加入鸡蛋,剁碎的香菇末,适量的盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,味极鲜酱油,拌匀就变成了辣椒的陷
2.接下来我们把洗好的青椒切成两段这样更好塞肉进去,用不锈钢调羹的把把辣椒籽全部挑出来,全部镂空
3.接下来就可以往辣椒里塞馅了,塞好馅的辣椒口沾一些淀粉
4.如果喜欢吃软一点的可以先放锅里蒸5分钟再拿出来
5.下油锅煎,煎到辣椒皮变成有白色的就可以了,摆盘
6.用小碗加入适量的水,蚝油,味极鲜酱油,淀粉调匀备用,锅里加入油加入蒜,郫县豆瓣酱炒香
7.之前配好的汁烧开淋在辣椒上就好了,再撒点葱花
小贴士:
煎辣椒时要用小火慢煎,这样肉馅才会熟透,同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻,太大力会把肉馅弄掉出来。
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辣椒酿肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香菇适量,青椒适量,豆豉适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
辣椒酿肉的做法步骤:
2.把青椒去头,然后用长的小刀把里面清理干净,然后把处理好的肉泥塞进青椒里。
3.起锅放油,先把露在外面的肉小火煎至金黄,如果觉得麻烦也可以不用煎露在外面的肉的,然后把青椒外面煎一下放入豆豉一起煎的话,青椒会更香更好吃,煎得青椒外面有点皱褶的时候倒入开水,然后倒入少量老抽上色,再放入生抽,少量盐、糖,中小火焖至收汁就可以了。
炸酿辣椒
食材明细:
主料::猪肉适量,辣椒适量,
辅料::香葱适量,面糊适量,
配料::盐适量,油适量,十三香适量,生抽适量,生粉适量,
炸酿辣椒的做法步骤:
1.备辣椒,猪肉,香葱。
2.肉剁成肉泥,香葱切末。
3.肉剁成肉泥加盐,生粉,生抽,十三香,香葱合拌均匀。
4.再将辣椒去籽,。
5.将拌好的香葱肉泥酿进辣椒里。
6.酿好的辣椒。
7.酿好的辣椒粘上拌好的面糊,
8.放进热油锅里油炸。
9.翻面。
10.炸熟透。
11.炸好的酿辣椒。
12.配调汁。
13.浇上配好的调汁即可上桌。
14.好香的酿辣椒。
辣椒酿猪肉
食材明细:
主料::青辣椒6个,猪肉300g,木耳100g,葱30g,大白菜100g,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,料酒1勺,花生油适量,
辣椒酿猪肉的做法步骤:
1.大白菜洗干净切碎,加少许盐去掉大白菜的水分,木耳浸泡2小时然后洗干净切碎,葱洗干净切碎,猪肉洗干净剁碎,加入料酒,盐,酱油,蚝油,生粉腌制一下。
2.将刚才所有的食材都放进一个碗中,加入少许的盐,酱油均匀搅拌在一起。
3.辣椒洗干净,中间对半切,去籽。
4.将肉馅填进辣椒里面。
5.炒锅放好花生油,开中小火,然后把装好肉馅的辣椒放进锅中,期间要记得翻面,以免炒焦。炒至青辣椒发软,最后开小火,盖上盖子,焖3分钟。
6.最后淋上汤汁,这道辣椒酿猪肉就做好了。
小贴士:
这道菜非常简单,只要注意一下火候,辣椒里面的肉熟透即可。
辣椒酿羊肉
食材明细:
主料::羊肉1斤,青椒3个,
辅料::小葱5根,生姜1个,五香粉1g,料酒1勺,盐适量,鸡精少许,香油适量,生抽10g,
辣椒酿羊肉的做法步骤:
1.肉馅:小葱、生姜切末同盐、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、五香粉一起加入肉馅拌匀备用
2.青椒洗干净划开取籽
3.辣椒里装满肉末切段
4.锅底放入少许油,放入慢火翻着煎上色,盖锅盖焖15分钟就好了
5.收汁:生抽、蚝油、葱末、蒜末、洋葱、小米椒、淀粉,搅匀倒入锅里煮2分钟
6.出锅了,肉很鲜嫩,超级美味,我喜欢?
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