没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《木耳莲藕饺子》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::前腿猪肉一斤,莲藕一节,木耳三两,大葱两根,
辅料::酱油适量,蚝油少许,鸡精少许,盐适量,十三香少许,高汤料适量,
木耳莲藕饺子的做法步骤:
1.热油锅放花椒和八角爆香,把花椒和八角捞出来
2.爆过花椒和八角的热油中放入剁碎(市场绞肉机打碎的也可以)的前腿猪肉爆炒
3.碎肉中放入老抽,蚝油,盐,鸡精,十三香,高汤料,炒至八分熟
4.八分熟后关火,把碎肉晾凉!这是开始准备把莲藕、鲜小木耳(泡发的干木耳也可以)、大葱剁碎!
5.莲藕,木耳,大葱剁碎,把莲藕挤出水份!准备倒入炒好的碎肉中
6.顺着一个方向搅拌均匀!
7.饺子馅准备就绪,提前活好的面拿出来
8.面活好后醒二十分钟,继续揉面团,柔至面团光滑细腻即可开始擀饺子皮
9.饺子皮擀的不要过大,要薄厚均匀,大小一致,然后开始包饺子,大功告成!
10.烧开水,把饺子放入锅中煮,顺时针方向推转饺子然后盖锅盖,直至开锅后把盖子拿掉,煮至饺子全部浮起来就?
小贴士:
煮饺子前,开水中放入点点盐可以预防饺子煮破
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猪肉莲藕饺子
食材明细:
主料::猪肉200g,莲藕400g,
辅料::饺子粉适量,葱适量,亚麻籽油适量,盐适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,
猪肉莲藕饺子的做法步骤:
1.凉水和面,这样醒完的面好。和完醒一会。
2.猪肉一块,最好自己剁,这样好吃,肉馅和葱姜蒜,一起剁在一起,就算是肉馅,也要再一起剁剁,这样味道好,剁完了再放些老抽上色调味。
3.剁好的肉馅
4.一段藕,去皮
5.藕切成小丁。
6.藕和肉馅放在一起,放入饺子粉,亚麻籽油,盐,调味,也可以再放入一些香油,会更香。
7.开包。
8.煮好的饺子,很香。
小贴士:
和面最好用凉水,面和的软一些。
莲藕香菇猪肉饺子
食材明细:
主料::肉馅500克,莲藕400克,香菇8朵,面粉适量,
辅料::小葱150克,
配料::盐适量,十三香适量,香油适量,料酒适量,生抽适量,姜末适量,
莲藕香菇猪肉饺子的做法步骤:
1.准备原料:莲藕削皮和香菇、小葱洗净,准备好肉馅备用,生姜切末。
2.莲藕切成小碎丁,淘洗一下沥干后倒入肉馅里。
3.香菇切成小碎丁。
4.锅里放油,小火烧热。
5.倒入切好的香菇丁翻炒。
6.把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。
7.把小葱切成碎丁后倒入盆中。
8.加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油,搅拌均匀即可。
9.和好的面搓成长条。
10.揪长剂子用擀面棍擀成饺子皮。
11.在饺子皮上放上适量馅料。
12.饺子皮对折。
13.从一边慢慢封口。
14.一个饺子就包好了。
15.劳动成果啊。
双色莲藕饺子
食材明细:
主料::面粉250克,猪肉250克,藕两根,西红柿一个,紫薯一个,
辅料::大葱一根,姜一小块,
配料::花生油适量,盐适量,花椒面适量,
双色莲藕饺子的做法步骤:
1.先把肉剁好,加入葱末、姜末、花椒面、盐顺着一个方向搅拌均匀。接着把藕和西红柿洗干净。
2.先把西红柿剁碎,注意会出很多汁的!
3.把剁好的西红柿和汁,放到肉馅中搅匀后,再加入花生油搅匀,来个油包水!
4.把藕剁好放入刚才调好的馅中,再次搅拌均匀。
5.切剂子、擀皮子、包饺子!紫色面团是紫薯蒸熟后捏碎和的面。
6.我包了四种。
7.煮熟,盛盘,上桌,开吃!
牛肉木耳饺子
食材明细:
主料::牛肉适量,黑木耳适量,
辅料::面粉适量,温水适量,
配料::油适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
牛肉木耳饺子的做法步骤:
1.黑木耳提前泡好洗净,后剁碎.
2.牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精.
3.在放入剁碎的黑木耳.
4.搅拌均匀.
5.面粉中到入温水.
6.搅匀,揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
7.面团揉匀,搓成长条.
8.揪成均匀大小的剂子.
9.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
10.将适量的馅料放入面皮中.
11.对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
12.放一锅水,水烧开.
13.水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
14.煮至饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可.
木耳猪肉饺子
食材明细:
主料::木耳适量,猪肉适量,面粉适量,香葱适量,莴笋丁适量,
辅料::盐适量,香油适量,生抽适量,
木耳猪肉饺子的做法步骤:
1.肉泥,莴笋丁,木耳丁,葱末。
2.加盐,生抽,香油拌匀。
3.面粉加清水揉成面团醒一小时,
4.再次揉匀擀成皮,
5.取一张面皮放上拌好的肉馅,
6.做成饺子形,
7.一个一个包好。
8.隔水蒸熟,大约十五分钟。
9.喜欢吃辣的,配上辣椒汁蘸汁吃。蒸好的饺子直接吃也美味。
莲藕木耳炒肉片
【主料】莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克
【配料】葱、姜、泡辣椒
【调料】盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精
【做法】
1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块。
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、莲藕切成薄片。
4、切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。
5、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6、倒入码好味的肉片。
7、翻炒至肉色发白。
8、再略炒5、6下,盛出。
黑木耳炒莲藕
食材明细:
主料::黑木耳5克,莲藕195克,
辅料::生抽1勺,香醋1勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,
黑木耳炒莲藕的做法步骤:
1.食材:黑木耳(已泡发清洗)、莲藕(已清洗去皮)
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后,将切好的莲藕和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的莲藕和黑木耳翻炒一下。
5.接着,加1勺生抽。
6.加1勺香醋。
7.加1勺郫县豆瓣酱。
8.加半勺白糖。
9.调味炒匀即成。
香甜莲藕黑木耳
食材明细:
主料::莲藕200g,黑木耳50g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,黑芝麻适量,
香甜莲藕黑木耳的做法步骤:
1.莲藕去皮洗干净。
2.莲藕切成片,放在水里浸泡。
3.煮锅加水,黑木耳提前泡发好,入锅焯水后捞出沥干水。
4.莲藕入锅焯水后捞出沥干水。
5.莲藕与黑木耳放在容器中,加盐搅拌。
6.加味精搅拌。
7.加白糖搅拌。
8.加芝麻油搅拌。
9.搅拌均匀装盘,撒上黑芝麻即可享用。
小贴士:
调味品依据个人口味添加。
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