食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《内有乾坤》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::牛肉适量,尖椒适量,油豆腐适量,
辅料::盐适量,香菜适量,鸡精适量,美味鲜适量,鸡蛋清一个,调和油适量,香油适量,小米辣根据自己适量就行,蒜适量,姜适量,
内有乾坤的做法步骤:
1.将牛肉,姜,蒜,小米辣,香菜剁碎 然后放入适量盐鸡精美味鲜香油再加一个鸡蛋清 搅拌均匀的陷放入油豆腐内
2.把上一步灌好的豆腐放入锅中炸不用炸太久,四周金黄色就可以了然后起锅放着备用
3.锅中放油把切好的尖椒和姜蒜放锅里炒香 放入图二炸好的豆腐加入适当的酱油上色加盐,加一点水焖5分钟然后用红薯粉勾芡起锅
4.摆拍撒点炒好的芝麻摆盘即可或者撒葱花也可以好了一盘内有乾坤做好了
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内有乾坤(猪肚乳鸽汤)单挑夏天的做法
内有乾坤(猪肚乳鸽汤)的功效:乳鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托盯砼脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。新鲜的百果,补肾固肺,消痰定喘;熟用收敛除湿。
材料:
猪肚1个,乳鸽1只,糯米50克,生姜80克,黄酒80克,红糖50克,红枣150克,当归4片,清水适量,,
内有乾坤(猪肚乳鸽汤)单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材:猪肚1个、乳鸽1只、糯米50克、生姜80克、黄酒80克、红糖50克、红枣150克、当归4片;
步骤2,糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净;
步骤3,猪肚用面粉里外清洗干净;
步骤4,乳鸽清理干净内脏;
步骤5,将浸泡好的糯米放入乳鸽的肚子里;
步骤6,加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里;
步骤7,再把弄好的乳鸽放进猪肚里;
步骤8,放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里;
步骤9,用针线将猪肚的口子缝上;
步骤10,装好的猪肚放入汤锅中,加入适量清水,一起煮开5分钟,将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来,清洗干净;
步骤11,将清洗干净的猪肚、当归、剩下的生姜和红枣放入高压锅内,加入适量清水;
步骤12,盖上锅盖,大火煮,等高压锅上汽(发出鸣叫声)之后,再用大火煮上20分钟。关火;
步骤13,等高压锅排完气之后,打开锅盖,根据个人口味,加入黄酒和适量的红糖。重新盖上锅盖,用大火再压上20分钟即可;
步骤14,等高压锅排完气以后就可以出锅啦!如果觉得汤有点多的话,可以开盖,大火收汤哦!用厨房剪将猪肚剪成小块,取出里面的乳鸽,再取出里面的糯米饭,这样方便食用哈!
步骤15,将糯米粉和肉汤一起吃和分开吃都可以哦!
步骤16,成品图
年夜饭内有乾坤-湖南一品酿豆腐的做法
这是老家过年不可缺少的一道菜,表弟最爱吃舅妈做的酿豆腐,这么大一个都可以吃好几个,舅妈做的酿豆腐多汁鲜美,配上辣椒碟更是过瘾!秘诀就是加二个鸡蛋还有打水后冷藏让肉锁住水分。
材料:
二成肥的肉末600g,油豆腐9个,香菇5个,葱30g,鸡蛋二个,姜末7g,生抽5ml,蚝油3g,鸡精1g,盐适量,胡椒粉1g,花椒粉1g,
年夜饭内有乾坤-湖南一品酿豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,香菇泡发切小丁,泡的水保留,
步骤2,把所有材料调料都放入搅拌碗,用一档搅拌均匀后,开始一点点加入香菇水,每次加入都要等上次吸收了再加,直到肉膨胀不再吸水
步骤3,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤4,在油豆腐中间挖一个洞把里面的豆渣压实,这边豆渣太多我就弄出来不要了。把肉填入压实
步骤5,包的鼓鼓的
步骤6,平底锅放油烧热放入油豆腐,把封口朝下小火煎黄
步骤7,然后翻面倒入高汤焖煮二十分钟,如果之后汤汁过多可以大火收汁,我一般留些汁勾芡浇在豆腐上
步骤8,每每想到湖南酿豆腐就想早点回故乡,在湖南吃酿豆腐是一定配辣椒碟的
步骤9,豆腐在辣椒碟中蘸一下
步骤10,一口咬下去汁水直流,是不是看着就馋了
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