俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供龙口米丝鱼,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::胖鱼头适量,龙口粉丝适量,
辅料::盐适量,茶籽油适量,鸡精适量,香葱适量,
龙口米丝鱼的做法步骤:
1.在超市买的红汤
2.先煎鱼
3.撒盐
4.两面煎黄,没有醒味
5.放清水烧开
6.放进红油,煮10分钟
7.泡软的粉丝
8.将汤煮浓
9.煮好鱼头
10.放进粉丝
11.烧开
12.撒上香葱或芹菜,鸡精上桌,可配上青菜或其它的汤火锅用的配菜带火上桌,做为火锅底料也行。
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鱼米满仓
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美,几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉,完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。龙利鱼几乎没有任何鱼腥味,无论是清蒸,煮粥还是做菜,绝对是极佳选择。特别适合老年人和儿童食用。这次我给他起名为,顺风顺水鱼米满仓,龙利鱼加玉米的组合,加上小豌豆和红甜椒做搭配,颜色丰富,龙利鱼吃起来鲜嫩无比。又要到了高考的季节,再加上现在股市牛市哄哄,预祝所有的考生顺风顺水考试顺利,所有
材料:
主料:龙利鱼200克,,
辅料:玉米50克,豌豆50克,红椒半个,水淀粉适量,葱适量,食盐适量,料酒少许,白糖少许,植物油少许,,
鱼米满仓的做法步骤:
1. 准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状
2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右
3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁)
4. 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香
5. 放入腌好的龙利鱼丁,大火炒匀
6. 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7. 调入少许盐,糖,(蔬之鲜,有些家庭不习惯放味精可以不放)调味,炒匀
8. 调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花
雀巢鱼米
雀巢鱼米
主料:草鱼
辅料:松仁;葱姜;土豆
调料:盐;料酒;淀粉
雀巢鱼米的做法
1、新鲜草鱼一条
2、草鱼去掉头尾
3、片开草鱼,去掉腹刺,只留鱼肉。
4、再去掉不整齐的鱼肉边缘
5、将鱼肉修正整齐
6、接着再去掉鱼皮
7、然后,再将鱼肉先切成鱼条。
8、再将鱼肉条,切成略大于松子的鱼米粒。
9、将鱼肉粒放入容器中,加入盐;料酒;干淀粉抓匀腌制10分钟。
10、葱姜切末,土豆切丝后,不用泡水备用。
11、选用一只尖底铁锅,先暂时少放一点点油,放入少部分土豆丝,用勺子将土豆丝修整成圆饼形状。保持小火状态。
12、用勺子按成园窝状。
13、待土豆丝成为了一个整体,再向锅中补入一勺的油,
14、这样就能够使土豆丝的上面快速成熟。
15、将土豆丝饼炸成硬挺后,捞出土豆丝饼,并将多余的油也捞出。然后重复再做第二张饼。
16、土豆丝饼码好装盘。
17、另起锅,锅中放宽油,4成热时,放入鱼肉粒滑熟捞出。
18、将鱼肉粒捞出控油。
19、另起锅,少油爆香葱姜末,然后放入松子炒香。
20、放入炸好的鱼米
21、只调入少量的盐;料酒炒匀即可出锅。
红米鱼
食材明细:
主料::草鱼1000克,
辅料::辣椒粉适量,红米粉适量,
配料::精盐适量,茶籽油适量,米酒适量,味精适量,
红米鱼的做法步骤:
1.鱼冼净切大块,我这是买现成的鱼肚皮。切好的鱼再用清水冲冼数遍,去净血水。加入精盐,米酒腌制1--2天。
2.腌好的鱼加入辣椒粉,曲米粉拌匀,淋上茶籽油。
3.搅拌均匀。
4.放进蒸锅里隔水,将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。
5.蒸好的鱼。
松仁鱼米
食材明细:
鳜鱼肉350克,红椒1只,松仁100克,味精1.5克,葱段4克,水淀粉75克,鸡蛋清1个,青椒1只,绍酒25克,精盐4克,色拉油1500克,芝麻油15克,白胡椒粉1.5克。
松仁鱼米的做法步骤:
1、鳜鱼肉切成绿豆大小的粒,用鸡蛋清、味精、白胡椒粉、水淀烩上浆,加色拉油(15克)拌匀。青椒、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
2、将色拉油烧到四成热,下入松仁炸至金黄色,捞出沥油。鱼米亦用四成热的温油滑散,再下青、红椒粒,翻炒一下,随即倒入漏勺沥油。趁热锅余油,下葱白略煸,随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入芝麻油成佳。
柳叶鱼丝
食材明细:
草鱼150克,鸡蛋清30克,绿茶5克,植物油15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,葱汁2克,姜汁2克
柳叶鱼丝的做法步骤:
1. 将草鱼肉切成细长丝,加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉搅匀;
2. 剩余淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 将茶叶用开水冲泡10分钟,沥出茶汁,加精盐、葱姜汁、味精、水淀粉调匀;
4. 炒锅注油烧至四成热,放入鱼丝滑散,至鱼丝挺起变白,捞出控油;
5. 炒锅烧热,烹入茶汁,放入鱼丝、茶叶片翻炒,装盘即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。绿茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
凉拌鱼丝
食材明细:
净鱼肉200克,玉兰片50克,鸡蛋清1个,香油5克,盐4克,料酒5克,水淀粉10克,葱丝,姜末各5克,味精少许。
凉拌鱼丝的做法步骤:
①将鱼肉切丝,放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀,备用;玉兰片洗净,切丝,放入沸水中焯熟。
②锅置火上,放油烧至四成热,下鱼肉丝滑熟,捞出沥油,盛入盘中晾凉;将玉兰片丝放在鱼肉丝上,撒上葱丝、姜末、盐,淋香油,拌匀即可。
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