食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“青椒鸡(1)”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::仔鸡一只,
辅料::青尖椒适量,蒜片适量,花椒粒适量,姜适量,
配料::胡椒粉适量,料酒适量,豆瓣适量,盐适量,鸡精适量,
青椒鸡的做法步骤:
1.超市买的仔鸡一只,清洗干净,剁成小块。煮锅加水,鸡肉下锅焯水去腥味。焯过水的鸡肉捞出来,放碗里,加胡椒粉、料酒、姜片、盐适量码味儿十分钟。青尖椒切粒备用。
2.炒锅内加食用油适量,烧至七成热将码好味儿的鸡肉下锅,中小火,不停的翻炒至鸡肉收水。
3.待鸡肉收水、香味儿溢出,加切好的青尖椒粒、花椒粒、蒜片、豆瓣适量,再翻炒。
4.待青尖椒粒炒熟,加适量糖、鸡精、盐出锅,装盘。根据个人喜好,青尖椒量可以增加减少。手机拍的,效果欠佳。见谅。
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青椒木耳鸡
食材明细:
主料::青椒适量,木耳适量,鸡适量,
辅料::葱适量,大料适量,姜适量,
青椒木耳鸡的做法步骤:
1.备料,葱姜花椒小茴八角,青椒木耳
2.鸡肉在加入几粒花椒和料酒的水中过一下
3.过水后的鸡肉
4.热锅放油葱姜等
5.放入鸡肉
6.放入生抽和老抽
7.倒些开水炖下
8.放入青椒和蒜末,加入鸡精就OK了
9.开始吃吧,呵呵
青椒鸡片
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,玉米淀粉适量,
青椒鸡片的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切成片。
2.加入适量的盐。
3.加入适量的玉米淀粉。
4.搅拌均匀。
5.青椒切片。
6.油锅烧热,下入鸡片。
7.用筷子将鸡片炒散。
8.鸡片炒熟后,加入青椒片炒均匀。加入适量的盐即可出锅。
青椒爆鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::青椒适量,
配料::泡生姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,花椒适量,料酒适量,
青椒爆鸡胗的做法步骤:
1.把鸡胗用热水反复洗七八次,再用热水泡十几分钟。
2.把洗干净的鸡胗切花刀。
3.把辣椒切圈,姜,蒜切沫。把鸡胗放花椒粒,淀粉,蒜,姜,酱油,料酒腌十分钟。
4.锅里面放油,稍微多一点,5成热的时候,把鸡胗放里面炒,要大火,炒两分钟拿出来。
5.锅里面放油,把姜,蒜放里面炒香。
6.把爆过的鸡胗放里面炒,再把辣椒放里面,大约一分多钟,把味调好,放入糖,鸡精,盐,酱油炒匀,起锅放入剩下的蒜。
青椒炒鸡珍
食材明细:
主料::青椒2个,鸡胗2个,
辅料::红辣椒2个,姜适量,蒜适量,
配料::香醋适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒鸡珍的做法步骤:
1.鸡胗先水煮下,去血水
2.鸡胗水煮后用冷水冲好备用,将青红椒洗净备用
3.鸡胗切成薄片、红椒切成丁、青椒用我手掰成块
4.蒜、姜切成片
5.蒜、姜油爆一下
6.下鸡胗跟红椒炒一下,加入料酒、香醋炒一下
7.加入青椒炒一下,加入盐
8.炒一两分钟后加入鸡精再翻炒一下,装盘就可以了
青椒炒鸡排
食材明细:
主料::青椒100g,鸡排200g,
辅料::油10g,盐2g,
青椒炒鸡排的做法步骤:
1.鸡排
2.青椒切好
3.锅里加入鸡排煎
4.煎金黄
5.然后锅加入油加入青椒炒
6.煎好的鸡排切条
7.青椒炒匀
8.加入鸡排
9.快速翻炒加入盐
10.在加入盐
11.不停的炒一会
12.炒至均匀
13.出锅前加入鸡精
14.然后装盘
15.成品
小贴士:
鸡排煎两边金黄
鲜辣青椒鸡
食材明细:
主料::鸡腿两只,
辅料::芹菜适量,
配料::青椒酱适量,生抽适量,香醋适量,味精适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
鲜辣青椒鸡的做法步骤:
1.原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡,但今天这天实在是寒冷,就用了冰箱里现成的鸡腿。鸡腿洗净放锅里,加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火
2.盖上盖子闷二十分锅,让热气使鸡肉闷熟,这样做出来鸡肉嫩又有弹性
3.鸡肉闷熟后捞出备用
4.香芹摘去叶子切成节
5.焯水
6.用水焯断生捞出过凉水备用。(过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿)
7.姜与蒜剁成末,葱切成葱花
8.把姜蒜与青椒酱一起拌匀,加入生抽,醋,味精制成调料
9.芹菜放入碗里垫底,鸡腿切成小块
10.摆在芹菜上面
11.淋入调好的调料,撒上葱花完成。
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