不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下青椒烧茄子——美味家常菜,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::长茄子1条,青椒适量,
辅料::小米辣适量,
配料::葱适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,香油适量,水淀粉适量,
青椒烧茄子——美味家常菜的做法步骤:
1.茄子洗净,拭干水分切菱形块;
2.青椒去蒂去籽,洗净切块;小米辣洗净,切碎;
3.葱、蒜切末;生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀;
4.锅里倒入油7成热时,放入茄子块用中火炸;
5.茄子炸至金黄并吐油时,把茄子捞出来,锅里留底油加热,炒香葱末、蒜末,放入炸好的茄子翻炒;
6.放入青椒块、小米辣翻炒几下;
7.将第3步调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀;
8.汤汁浓稠时即可出锅。
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家常菜----红烧茄子
食材明细:
主料::茄子2个,青红椒少许,
辅料::葱末少许,姜末少许,蒜末少许,水淀粉10克,
配料::色拉油50克,精盐2克,酱油5克,味精2克,清汤125克,
家常菜----红烧茄子的做法步骤:
1.将茄子清洗干净去蒂,去皮,切成长条装入盘中待用。
2.将青红椒清洗干净,切成片,葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.大火烧热炒锅,倒入油烧热,加入茄子条炸。
4.将茄子炸3--5分钟,捞出,控净油分,装入盘中待用。
5.炒锅内加入少许底油,放入八角,葱姜蒜末,青红椒片炒出香味。
6.放入茄子翻炒均匀,加入少许清汤,精盐,酱油,味精,用水淀粉收汁。
7.炒锅,装入盘中即可。
家常菜【青椒茄子】
食材明细:
主料::茄子2个,青椒2个,红椒1个,
辅料::葱姜蒜适量,盐适量,香醋适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,香油适量,
家常菜【青椒茄子】的做法步骤:
1.准备材料
2.青红辣椒切丝备用
3.青红辣椒,姜切丝,蒜拍碎备用,
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入茄丝翻炒。
6.炒至茄丝变软油亮
7.加入生抽,糖,盐,鸡精,青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。
家常菜——蒜末烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::香菜适量,
配料::生抽适量,蒜末适量,鸡精适量,淀粉适量,食盐适量,蚝油适量,
家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤:
1.所需原料:圆茄子 香菜少许
2.香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
3.入了底味的茄子块,加入一大勺干面粉,稍稍颠一下,使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
4.沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
5.油温升高,炸过的茄子第二次复炸,逼出多余的油。
6.炸过两遍的茄子捞出
7.炒锅留底油,放入一半蒜末爆香。
8.下入炸过的茄子煸炒几下
9.倒入调好的碗汁,大火翻炒。(碗汁忘记没拍,碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成)
10.使芡汁均匀包裹在茄子上。
11.芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末,关火出锅,撒上香菜即可
青椒烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::油适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,老干妈辣椒酱适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,淀粉适量,
青椒烧茄子的做法步骤:
1.原料图,青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4.余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
8.稍大点火,收汁出锅。
家常菜----酱茄子
食材明细:
主料::茄子5个,
辅料::色拉油25克,精盐2克,大料少许,葱花3克,姜末3克,蒜末3克,味精2克,干红辣椒1个,黄酱20克,
家常菜----酱茄子的做法步骤:
1.将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。
2.将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。
3.出锅,装入盘中待用。
4.将葱姜蒜切成末待用。
5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6.热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。
7.加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
8.大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
碎肉茄子---家常菜
食材明细:
主料::茄子400g,碎肉500g,
辅料::蒜米整个,
配料::辣椒适量,
碎肉茄子---家常菜的做法步骤:
1.茄子切成方条,一根手指的长度
2.肥猪肉先丢锅里炼油,可以节省用油,因茄子很吸油,这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3.炼油后倒入茄子,大火炒5分钟
4.盖盖子,中火焖8-10分钟,就可以出锅了
5.风骚放碗里成果
青椒西红柿烧茄子
食材明细:
主料::西红柿2个,茄子6个,青椒4个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜5片,大香粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,十三香适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量,盐适量,
青椒西红柿烧茄子的做法步骤:
1.准备好原材料,葱姜蒜切丝,青椒西红柿茄子切片
#家常菜#青椒炒肝
食材明细:
主料::青椒1个,熟猪肝5片,
辅料::盐适量,酱油适量,
#家常菜#青椒炒肝的做法步骤:
1.青椒洗净掰小块。
2.熟猪肝切片备用。
3.锅中倒油烧热。
4.倒入青椒猪肝翻炒,期间加入少许酱油。
5.青椒断生后加入适量盐调味。
6.盛出装盘。
7.成品图。
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细:
主料::青椒250克,
辅料::葱适量,蒜瓣2个,糖10克,香醋15克,生抽10克,盐适量,水淀粉适量,香油适量,姜适量,
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤:
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱,再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精,香油翻炒均匀关火。
小贴士:
青椒炒至表皮起皱发白,再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多,少许即好。
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