食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,小编花时间整理了肉质细嫩的龙利鱼鱼元,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::龙利鱼500克,蛋白1个,盐5克,鸡精少许,生粉2勺,葱1根,
辅料::姜几片,
肉质细嫩的龙利鱼鱼元的做法步骤:
1.超市买的龙利鱼柳,约500克.
2.洗净切小块浸泡30分钟,让鱼肉更加白净.
3.葱白.姜片加开水浸泡至水凉透.
4.泡好的鱼块放入搅拌机,放入少量葱姜水盐蛋清进行搅拌.
5.搅拌好的鱼肉,如果稠可再加葱姜水调制.
6.锅里加足够的水,烧开后立即停火,用勺一个个放入水中,当鱼丸全部下锅后,再次开火.
7.中小火直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出; 放入冷水中过凉 捞出控水.
8.鲜嫩可口的鱼丸,用来做各种青菜鱼丸汤,各种烧菜,非常的方便又省事。
小贴士:
选择龙利鱼柳一般以颜色偏于淡红色的为好,发白、发黄都不太新鲜。鱼丸做好入冷水中过凉,这样可使丸子更紧实.
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两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,料酒适量,白醋适量,白糖适量,生抽适量,白胡椒粉适量,五香粉适量,鸡蛋适量,
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼的做法步骤:
1.主料:冰冻龙利鱼
2.龙利鱼解冻,放入料酒,盐,白胡椒粉,五香粉腌制2小时。
3.腌好的龙利鱼,沾面粉备用。
4.将龙利鱼放油锅煎制。
5.番茄酱放入油锅炒制。
6.炒出红油,放入料酒,白糖,白醋,生抽,盐,放入适量水,熬成汤汁。
7.放入龙利鱼,熬到收干汤汁即可。
8.茄汁龙利鱼
9.用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10.将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11.放平底锅小火煎透,煎熟,煎至两面金黄色即可。
12.香煎龙利鱼
龙利鱼火锅
食材明细:
主料::龙利鱼柳700克,食用油适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,浓汤宝1块,西红柿2个,姜适量,料酒适量,葱适量,
龙利鱼火锅的做法步骤:
1.准备食材
2.龙利鱼片成片
3.用料酒和盐腌制30分钟
4.西红柿切丁,姜葱切小
5.锅里放油爆香姜葱
6.放入西红柿
7.加入番茄酱
8.锅里放浓汤宝加入水
9.加入龙利鱼,煮开即可
咖喱龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼一片,鸡蛋一个,
辅料::咖喱块两块,油菜适量,洋葱半个,葱适量,胡椒粉适量,姜适量,
咖喱龙利鱼的做法步骤:
1.准备龙利鱼,切成大块儿
2.放上鸡蛋,黑胡椒,白胡椒,盐,腌一下
3.准备好青菜(喜欢什么青菜就放什么,我家只有油菜了?)
4.锅中放入少许油,葱,姜,咖喱块炒至融化
5.加入一碗水,洋葱
6.放入龙利鱼,接着煮
7.鱼熟了,放入青菜
8.青菜煮一下就大功告成了!~~
小贴士:
喜欢汤多的,可以多放一些水,我喜欢浓汤,放的水少。
也可以不用腌制,直接切大块儿,葱姜水煮一下龙利鱼,去腥。
在菜里放入米线,面条之类的拌着吃,也很棒!
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