食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?小编特别整理来自网络的爆炒香菇(1),还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::香菇400g,五花肉100g,黄瓜(一根)100g,葱姜蒜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,鲜酱油适量,
爆炒香菇的做法步骤:
1.香菇摘干净
2.焯水,在洗净
3.把材料准备好
4.出锅喽
小贴士:
用五花肉把油炒出来,在炒香菇,味道更好。
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爆炒香菇肉末
食材明细:
主料::香菇8个,葱适量,蒜适量,干辣椒1个,蛋清适量,生姜适量,
辅料::猪肉适量,
爆炒香菇肉末的做法步骤:
1.干香菇用水浸泡10分钟。
2.将猪肉斩碎。
3.在切好的肉末里加入适量蛋清和胡椒粉。
4.将泡好的香菇切块碎块。
5.准备好葱花,蒜末,生姜,干辣椒。
6.将锅中倒入适量的油,将香菇倒入锅中爆炒一分钟后,倒入肉末不停的翻炒,加入适量的盐和少许的胡椒粉,再加入适量的豆瓣酱,最后关火加入葱姜蒜辣椒,翻炒均匀。
7.用余温翻炒片刻,即可出锅,美味。
小贴士:
提前将所有调料准备好。
家常爆炒香菇蛋
食材明细:
主料::香菇适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::香菜适量,生姜适量,辣椒适量,
配料::精盐适量,食用油适量,老抽适量,味精适量,红糖适量,
家常爆炒香菇蛋的做法步骤:
1.香菇冼净去帝。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳。
3.香菜切段,姜切丝辣椒切段。
4.锅里放油倒进去好壳的鹌鹑,加适量的精盐炒片刻。
5.倒进香菇炒匀。
6.调入老抽,辣椒,姜丝炒匀。
7.再调入红糖炒匀,不吃甜的可不入糖。
8.调入香菜,鸡精炒匀即成。
9.香菇炒蛋即成。
爆炒牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉一斤,芹菜一小把,红椒一个,
辅料::鸡精适量,豆瓣酱适量,盐适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
爆炒牛肉的做法步骤:
1.葱切花,姜蒜切粒,干辣椒切段,芹菜切段,红椒切丝
2.牛肉切丝加淀粉少许盐拌匀,把姜蒜粒,花椒放在上面备用
3.锅烧油
4.油热后放牛肉姜蒜花椒煸炒变色后放豆瓣酱
5.加入豆瓣酱
6.炒一会把芹菜红椒丝放进去翻炒,加鸡精,少许盐,勾芡,出锅前撒点葱花
7.炒熟入盘就可以吃了
小贴士:
《1》辣椒根据自己的口味加
《2》牛肉裹湿淀粉
爆炒花甲(1)
食材明细:
花甲一斤,葱1根,蒜子3瓣,姜3片,蚝油一勺,酱油半勺,盐适量,淀粉一勺,菜椒1小个,小辣椒一个
爆炒花甲的做法步骤:
第1步要挑在水里会把须伸出来,一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会,可换水,让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开,把花甲倒进去,有点微开,立刻捞起,这也是为了去泥沙,让口味更加。把蒜切粒,姜切丝,葱切段,辣椒切圈。
第2步下葱,姜,辣椒爆香,倒入蚝油,酱油,盐,淀粉,翻炒调成酱汁。把花甲倒入,加入葱。快速翻炒到花甲入味即可,花甲完全开口再翻炒几下即可装盘,切记不要翻炒太久,不然花甲肉会缩小,那就降低口味啦。
第3步这样一盘满满果肉,一口一个,入味美味的花甲就好啦!尽情享用吧。
小贴士:
酱汁可以略重口一点哟,后面花甲入味就刚刚好啦!
爆炒泥鳅(1)
食材明细:
主料::泥鳅1斤,
辅料::青椒2个,
配料::盐半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜适量,蒜适量,油适量,豆瓣适量,味精适量,花椒适量,
爆炒泥鳅的做法步骤:
1.将泥鳅去头去肚清洗干净。
2.洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.将青椒洗净去蒂去籽切片。
4.把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5.锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
6.然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7.倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8.泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9.装盘。
爆炒乌鱼块(1)
食材明细:
主料::乌鱼一条900克,青辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,料酒适量,淀粉少许,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,米酒醪糟适量,胡椒粉适量,
爆炒乌鱼块的做法步骤:
1.乌鱼一条
2.乌鱼去鳞和内脏,切成块,准备好辣椒、姜和大蒜头
3.乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
4.加少许淀粉抓匀
5.辣椒斜切成块,大蒜头拍碎切成末
6.起锅烧油,油里加少许盐,油七成热时,下乌鱼块爆香,多煎一会儿
7.乌鱼块铲至一边,下辣椒和大蒜头翻炒断生
8.辣椒和乌鱼块翻炒均匀
9.加少许老抽上色,加少许水稍煮入味,翻炒均匀,加米酒醪糟去腥,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
10.起锅装盘
11.好了。
爆炒海螺丝(1)
食材明细:
主料::海螺丝500g,
辅料::油适量,郫县豆瓣酱适量,洋葱适量,香菜适量,姜丝适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖数量,
爆炒海螺丝的做法步骤:
1.洋葱去皮洗净切丝,香菜洗净切段,姜去皮洗净切丝
2.海螺丝泡水反复清洗干净
3.过水焯一下
4.控净水分
5.炒锅加入适量的油,爆香洋葱丝
6.加入海螺丝、淋上料酒爆炒
7.加入郫县豆瓣酱炒匀,加入生抽、糖、香菜调味
8.出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒香菇(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!