中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了西红柿排骨面,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::西红柿二个,排骨四块,面条适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
西红柿排骨面的做法步骤:
1.将西红柿和萄切成小块。
2.准备好的排骨。
3.热油爆香葱花。
4.将西红柿放入锅里翻炒。
5.然后添水开始煮汤,这时放点盐和鸡精。
6.汤熬好后放入面条煮,同时放入排骨,面条熟了就可以开动了。
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番茄排骨面
食材明细:
主料::排骨250g,胡萝卜半个,番茄1个,虾10只,面条适量,
辅料::盐适量,芹菜适量,
番茄排骨面的做法步骤:
1.排骨焯过一次水,加胡萝卜用高压锅煮10分钟
2.另取一锅煮开水下面条煮两分钟捞起放进冷水备用
3.西红柿去皮切片,加少许油煸炒后加入排骨汤
4.加入面条以及鲜虾即可出锅
排骨面(1)
食材明细:
主料::面粉适量,排骨8块,青菜8棵,豆腐5块,胡萝卜4块,平菇适量,西葫芦适量,
辅料::油适量,盐适量,面条鲜酱油适量,鸡精适量,
排骨面的做法步骤:
1.排骨洗干净
2.开水锅里焯一下
3.捞出来
4.电饭锅加水煮上排骨
5.准备好喜欢的菜
6.排骨汤快好了加一点盐
7.适量面粉慢慢加入水搅成絮状
8.揉成面团
9.排骨汤里面加入菜和一点点鸡精
10.青菜煮好
11.等吃面的时候放入
12.面团揉光
13.压扁,擀面仗擀薄
14.差不多2毫米吧!
15.撒点面粉折起来切
16.来点细的
17.抖抖散了
18.下入开水锅
19.捞入碗中加青菜放几滴面条鲜
20.两个人一人一碗
小贴士:
青菜开水加几滴油和盐事先煮好,和面时加一点盐
香菇排骨面
食材明细:
主料::面条1把,香菇8-12 小朵,排骨400克,西兰花1小朵,
辅料::葱1小碟,八角1个,桂皮1片,红椒2个,花椒1小勺,冰糖1大块,生抽2勺,料酒1勺,高度白酒1勺,油适量,盐适量,姜1小碟,蒜1小碟,
香菇排骨面的做法步骤:
1.排骨放入冷水锅中焯一下,加入点姜片和白酒帮助去腥;
2.鹌鹑蛋放入冷水中煮,加入点盐,水开后煮三—五分钟,加盖焖一会儿去壳备用;
3.锅中放入少许油, 加入香料爆香;
4.再放入焯过的排骨进去翻炒;
5.翻炒至水分微微发干, 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒;
6.再加入适量的料酒和生抽翻炒上色;
7.加入泡过香菇的水, 放入香菇和鹌鹑蛋;
8.8. 加盖焖煮二十分钟;
9.9. 再放入盐和胡椒粉调味, 煮上一、两分钟即可;
10.10. 烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 放入西兰花进去焯一下,变色后捞出;
11.11. 将面条放入锅中迅速的拨开, 煮到面条七、八成熟;
12.12. 捞出放入碗中;
13.13. 再倒入准备好的排骨汤汁,排骨香菇等,摆放好西兰花。
14.可以开吃了。
小贴士:
1. 排骨冷水焯水, 加入姜片和料酒帮助去腥; 2. 泡香菇的水不要泼了,用它来炖排骨味道更香, 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大, 即可用来下面,也可做菜; 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅, 注意面条不要全熟,七、八成熟即可, 让汤汁进一步泡至熟。
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