中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的上汤豆角叶,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鲜豆角叶2把(300克),瘦肉200克,咸蛋1-2个,
辅料::油适量,蒜子适量,鸡精适量,盐适量,
上汤豆角叶的做法步骤:
1.鲜豆角叶去老根
2.起锅倒入一大碗水或上汤,冷水倒入腌好的瘦肉片。
3.汤烧滚后打入咸蛋
4.烧滚,倒入花生油,加入清洗好的豆角叶
5.豆角叶煮软,下盐、鸡精调味即可
6.上汤豆角叶成品
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上汤莴笋叶腐竹
食材明细:
主料::莴笋叶一小把,腐竹适量,
辅料::汤料一块,
上汤莴笋叶腐竹的做法步骤:
1.材料:莴笋叶
2.腐竹(已泡发)
3.将莴笋叶清洗清洗、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.捞出,待用。
6.随后,将汤料搁入清水锅中。
7.煮开
8.接着,合入腐竹煮开。
9.然后,合入切好的莴笋叶搅动一下煮开,即成。
10.出锅,装入碗中。
上汤莴笋叶粉丝
食材明细:
主料::莴笋叶一小把,粉丝一小捆,
辅料::汤料一块,
上汤莴笋叶粉丝的做法步骤:
1.材料:莴笋叶
2.粉丝
3.将莴笋叶清洗清洗、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.接着,将粉丝下入清水锅中,搁入汤料。
6.煮开。
7.然后,合入切好的莴笋叶搅动一下略煮,即成。
8.出锅,装碗。
上汤牛百叶
香菇提前泡发洗净;金针菜提前泡发洗净;香菇切成丝;金针菜切成两半;生姜切片,青红椒切片,香葱切粒;牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水
材料:
主料:牛百叶300克,黄花菜1小把,干香菇6朵,,
辅料:姜数片,尖椒1个,红椒1个,细香葱1根,料酒适量,白醋1大勺,胡椒粉适量,猪油1小勺,高汤500毫升,,
上汤牛百叶的做法步骤:
1. 香菇提前泡发洗净;
2. 金针菜提前泡发洗净;
3. 香菇切成丝;
4. 金针菜切成两半;
5. 生姜切片,青红椒切片,香葱切粒;
6. 牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;
7. 将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水浸泡片刻;
8. 沥干水分备用;
9. 上汤倒入汤锅;
10. 加入适量料酒,大火煮开;
11. 加入香菇丝、金针丝和姜片,大火煮开;
12. 加入1小勺猪油,继续大火煮开;
13. 下入百叶丝,煮开后加入适量现磨胡椒粉;
14. 加入青红椒和白醋,搅拌均匀,即可。
上汤百叶的做法
材料:
百叶,鲜虾仁,鸡腿菇,火腿,木耳,胡萝卜,浓汤宝,虾油,香葱,盐,白胡椒粉,花椒粉,生粉,料油,水,,
上汤百叶的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾去头(虾头另用),去肠洗净,制成虾仁,加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟
步骤2,虾头参照元子同学的方法制成虾油
步骤3,木耳泡发洗净撕成小朵
步骤4,百叶洗净切片,鸡腿菇洗净切片,胡萝卜一小段切成片,火腿一片撕成小片,香葱切长条备用
步骤5,锅中水煮沸后放虾仁,焯熟后沥干水备用
步骤6,浓汤宝加水煮沸,依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
步骤7,再次煮开后放入虾仁,撒上香葱即可
上汤螺蛳
食材明细:
主料::史雲生原汁上汤半盒,螺蛳800g左右,洋葱半个,咸猪肉适量,小米椒适量,大蒜叶适量,蒜头适量,生姜适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
上汤螺蛳的做法步骤:
1.准备所需食材
2.螺蛳倒入清水,滴几滴香油养上一天(可以让螺蛳更好的吐清脏物),烧前再将螺蛳放流动水下搓洗干净
3.蒜切片、姜切小方片、红绿小米椒、蒜叶各切小段、洋葱、咸猪肉各切丁
4.起油锅,放入蒜片、姜片爆香
5.蒜片微黄后放入咸猪肉
6.翻炒至肉变色后倒入洋葱
7.炒至洋葱稍软,倒入红绿小米椒
8.炒上半分钟左右加入洗净的螺蛳
9.翻炒数秒后沿锅边倒入料酒
10.倒入半盒的史雲生原汁汤料
11.依次加入少许的盐
12.生抽
13.白糖
14.开大火,盖上锅盖,焖上八分钟左右(时间太长螺肉老了就不好吃了)出锅前洒上蒜叶,装盘即可食用
上汤虾
食材明细:
主料::活虾半斤,
辅料::青红辣椒各三只,雪菜二两,腊肉半两,
配料::盐半勺,
上汤虾的做法步骤:
1.活虾洗净剪去头上的尖刺。
2.雪菜青红椒洗净,腊肉切片备用。
3.锅内倒油烧热放入青红椒煸出味。
4.加入腊肉继续煸香。
5.再加雪菜末炒出味。
6.加水煮开再煮片刻,放入活虾。
7.大活将虾煮熟调味后关火在灶台上再留片刻让虾入味。
8.出锅装盘即可。
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