食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的端午粽子,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::糯米适量,黑糯米适量,
辅料::五花肉适量,花生适量,香菇适量,栗子适量,虾米适量,绿豆适量,红豆适量,绿豆瓣适量,萝卜干适量,腊肠适量,蒜头适量,竹叶粽绳适量,
配料::白糖适量,黑糖适量,盐适量,五香粉适量,酱油适量,鸡精适量,
端午粽子的做法步骤:
1.所有的材料都在这了~
2.糯米配适量黑糯米洗净浸泡一晚第二天沥干加盐、五香粉、白糖拌匀待用。花生绿豆红豆绿豆瓣拿水泡开,五花肉去皮切成一公分薄片,加入白糖、五香粉、酱油和盐拌匀腌制4小时待用。香菇泡开切片用油炒一下调味,萝卜干切成荣和虾米也一起炒香待用。栗子过水用白糖黑糖腌制待用。蒜头去皮切半,腊肠也是切片,竹叶和粽绳先用凉水泡上再用开水煮过消毒,基本工作就准备就绪了,难度不大就是时间长~
3.包的过程就没有拍下了,没有帮手嘛~~可以参考下网上的包粽教程,我是先把三种豆填在尖头,再加一勺糯米,在把所以的材料适量的填在中间,最后再用糯米填满包上即可~
4.最后我是8个一捆放电饭锅里煮上大概25~30分钟即可出锅,小心烫手哈~
5.成品就是这个样子了,由于加了黑米所以有点发紫哦~喜欢咸口的可以直接开吃了,喜欢甜口的就可以用白糖和黑糖加少许水煮开熬成有点浆状即可,记得过程要小火不断搅拌,关火后加一点点酱油就OK了,根据个人口味加吧~吃不完的放冰箱雪藏,吃的时候再蒸热,不要再煮了,不然糯米会太软了。
小贴士:
糯米泡完后可以用炒锅小火炒香收下水,注意的是要小火,糯米容易炒胡要注意哦~
第一次发作品希望大家多多给意见~~
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【端午·粽子】健康杂粮粽子
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::麦仁30克,玉米碎50克,绿豆30克,花豆40克,高粱仁25克,
【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:
1.准备好糯米。用冷水洗净。
2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5.炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6.煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
7.将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8.取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
15.煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
小贴士:
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。
端午传统食品-粽子
食材明细:
主料::粽叶适量,水草适量,糯米适量,枧水适量,花生适量,眉豆适量,绿豆适量,五花肉适量,瑶柱适量,咸蛋黄适量,栗子适量,南乳适量,
端午传统食品-粽子的做法步骤:
1.粽子叶,要现在水中泡几个小时,以便增加韧性。
2.咸蛋是奶奶腌制的,非常入味。
3.把咸蛋煲熟。
4.只要蛋黄(可以流油的哦)。
5.栗子在开水中煮一煮,这样更好剥皮。
6.剥得很干净吧。
7.瑶柱要洗干净。
8.将瑶柱撕碎
9.准备好南乳,用来腌制五花肉的。
10.先将五花肉爆出香味
11. 爆炒有点金黄色就可以了。
12.倒入南乳,酱油,盐,糖腌制一个下午!
13.腌制好的五花肉!
14.淘洗好的糯米!
15.里面加上枧水,盐,油,然后搅拌均匀!
16.洗干净的花生。还有绿豆,眉豆(忘记拍照了)
17.将花生,绿豆,眉豆都倒进去和糯米搅拌。
18.所有材料的大合照。
19.每个地方包粽子的方法都不一样,我们这里一般都是3片叶子,然后用其中两张做成一个漏斗形,接着放上一层糯米,再来一层馅料,铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后,用另外1张粽叶铺在上面,将多余的叶子折在粽子的底部,最后用水草绑紧就可以了。
20.一个粽子包好了。
21.包了一大盆。
22.放在大锅中煲5个小时左右就可以捞出来了。
23.来两个看看。
24.剥开粽子叶就闻到一股香味了。
25.看看里面的馅料,呵呵。
端午节粽子
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,
端午节粽子的做法步骤:
1.糯米和红枣泡上一个小时左右。
2.卷成斗状。
3.放入红枣和米。
4.裹好后用线缠起。
5.放入锅中。煮三个小时左右。
小贴士:
喜欢的话可以加入蜜枣。
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子
食材明细:
主料::糯米3千克,
辅料::红枣适量,腊肉适量,马连草适量,干粽叶适量,
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子的做法步骤:
1.糯米洗净,用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软,捞出冲刷干净。红枣洗净,用清水浸泡,腊肉切成小块备用。
2.把粽叶折成漏洞的形状。
3.在粽子叶的底部放入一颗红枣。
4.先放入少量的糯米,再放入一块腊肉。
5.再填入糯米,把漏斗填满。
6.往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
7.用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去,然后用马连草捆好!
8.用马莲草扎结实。
9.包好的粽子成四角形。
10.按照此方法把所有的糯米都包完。
11.包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
12.煮好的粽子。
小贴士:
1、糯米用清水浸泡1~2小时即可,这样煮好的粽子会粒粒分明,不会粘成一坨的。
2、粽叶用清水泡软,然后要多洗几遍,去掉脏污,否则,会影响成品的美观。
端午节吃粽子——大枣粽子
食材明细:
主料::糯米适量,粽子叶适量,大枣适量,
端午节吃粽子——大枣粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再用清水浸泡24小时。
3.大枣用清水洗净,再用清水浸泡30分钟,让其变软
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个大枣,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
6.这是煮好的大枣粽子。
[粽子。端午篇]--蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::蜜枣适量,
[粽子。端午篇]--蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米提前一晚泡好。
2.粽叶清洗干净后,用开水烫下,这样更有韧性。
3.准备好线绳、剪刀、蜜枣。
4.将粽叶排好。
5.将粽叶一角向上折,用拇指压好。放入少量糯米。
6.再放蜜枣,然后再铺一层糯米,压实。
7.顺着粽子的边缘将粽叶缠好。
8.用线绳将粽子缠好。
9.高压锅内入水,压三十分钟就好。
端午香菇猪肉粽子
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉适量,香菇适量,虾米适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,冰糖适量,大料适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,白酒适量,醋适量,
端午香菇猪肉粽子的做法步骤:
1.干粽叶用清水浸泡一晚,整条粽叶要从头到尾都完全浸泡在水里;之后用水反复冲洗几便,去掉叶子表面的杂质;再烧一大锅沸水,将粽叶放入煮3到5分钟,捞出后再浸泡在凉水中;最后将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。
2.糯米中加入一些生抽、老抽和盐,浸泡6小时左右。
3.鸡蛋先用清水煮熟,去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐、大料、葱、蒜还有姜,大火煮沸后转小火煮半小时后在卤汁中浸泡一晚,充分入味,再将每个卤蛋切成四等份。
4.猪肉切成3厘米见方的块状,加入白酒、生抽、老抽、醋,用手将所有调料抓匀,冰箱冷藏,腌制24小时。
5.将香菇虾米泡发;取两片粽叶,一大一小的话要把小片的压在大片上。(摸起来光滑而且叶子的中间线向下凹的一面是正面,要朝上)从叶片中间稍偏向圆头一端的位置向内折出一厘米的边,再把棕叶折成漏斗形,然后舀入一小勺糯米,轻轻压实;之后填入香菇、猪肉、虾米、卤蛋,再放入糯米将糯米填满,用勺背轻轻压一压;将左右两边高出的棕叶部分向中间压,形成一个三角形截面。再将后面的叶片向前折过来,顺着刚才三角形的折痕整理一下。将中间长出来的部分对折后,再朝一边压下来,顺着侧面包好即可;最后用草绳绑起来。
6.在高压锅里加足水,使所有粽子都浸在水中,而且相互之间不会挨得太紧密。大火烧沸后继续煮5分钟,然后熄火。
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