食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“辣白菜炒牛肉”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::牛肉300克,辣白菜150克,
辅料::蛋清一个,
配料::盐适量,鸡精适量,
辣白菜炒牛肉的做法步骤:
1.辣白菜用手撕成小片
2.牛肉切薄片,放入小半勺盐,一个蛋清
3.用手抓匀,腌10分钟
4.热锅入油,放入牛肉
5.翻炒至变色
6.在放入辣白菜
7.翻炒翻炒,在加半勺鸡精炒均匀即可
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辣白菜炒培根
食材明细:
韩式辣白菜300g,培根4—5片
辣白菜炒培根的做法步骤:
第1步锅热后将切成小片的培根放入煎出油并且焦香后,加入辣白菜大火翻炒至收汁即可
辣白菜炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,辣白菜适量,五花肉适量,
辅料::十三香适量,
辣白菜炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切圆片,两边用刀划井字,这样入味,然后放入锅中,两面煎,煎出水后吧杏鲍菇捞出,放一边备用
2.锅中放入五花肉煸出油
3.大概编出这样,就可以放入辣白菜翻炒出香味
4.最后加入煎好的杏鲍菇进行翻炒,不用加太多调料,辣白菜本身的口味就足够了,吃多了油腻的,这个超级下饭
辣白菜炒章鱼
食材明细:
主料::章鱼适量,白菜适量,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
辣白菜炒章鱼的做法步骤:
1.原料
2.章鱼洗净去皮沥干
3.白菜切断放入盐腌制2小时左右
4.将盐好的白菜洗净外表的盐分
5.用吸水纸吸干 方便稍候入味
6.放入大蒜粉和韩式辣椒酱
7.拌匀后腌制2-3小时入味
8.将锅烧热白菜连这腌制出的汁水一起倒入翻炒2-3分钟
9.带入待用的章鱼一起翻炒
10.加入少量糖炒至收干汁即可
11.辣白菜炒章鱼
小贴士:
喜欢的朋友可以将白萝卜切小块和白菜一起处理 一起烧 再加入点年糕 也好吃
炒辣白菜(1)
食材明细:
主料::白菜250克,
辅料::黑木耳适量,
配料::剁椒适量,盐适量,鸡精适量,
炒辣白菜的做法步骤:
1.白菜切成小块,洗净
2.泡发后的黑木耳洗净
3.剁椒酱
4.锅内倒油,待油锅热时倒进白菜煸炒至白菜出水。
5.再加盐,剁椒,盐要比平时少一些,剁椒也有盐分
6.加入适量的水后盖上大火烧开
7.再加入黑木耳再一次烧开1分钟,加鸡精好了
小贴士:
黑木耳最后加进去,这样吃起来脆脆的。
辣白菜炒饼
食材明细:
主料::烙饼适量,
辅料::辣白菜适量,洋葱适量,蒜末适量,
配料::生抽适量,韩式辣酱适量,糖适量,
辣白菜炒饼的做法步骤:
1.烙饼和辣白菜分别切丝或切条,粗细自己决定吧,我喜欢吃宽宽的条,或者基本上已经可以叫“块”了。。。洋葱切丝。
2.将适量泡菜汁倒入一个碗里,加入2勺韩式辣椒酱,1勺生抽,1勺糖,适量清水,搅拌均匀,备用。
3.锅里放少量油,加入蒜末炒香,再加入洋葱丝煸炒一下,再加入泡菜,继续煸炒。
4.加入饼丝,翻炒几下,将刚才调好的汁倒入。翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、我用的泡菜是完全发酵的泡菜,很酸,所以要多加一些糖。
2、加水的量根据个人喜好来定就好,喜欢干一点就少加,喜欢吃湿一点、软一点的饼就多加。加水没过饼再多煮一小会儿就是烩饼啦!!
3、吃得起肉的童鞋就加点肉进去吧,肯定会更好吃嗒!!!
酸辣白菜炒银杏
其实对于银杏我最喜欢的吃法是弄开一个口,然后放在火炉上慢慢开,待它熟后再吃非常的美味,只可惜在外面没有这种炉火,有时候想吃就用微波炉直接做,不过这次量少,还是用它来炒盘菜吧
这次做的是酸辣口味的,本想先调好汁再倒进菜里去炒比较好,谁曾想这汁倒进去这白菜出水出的厉害,结果出来的这一盘汤汁就显得多了哈
品尝自己亲手捡拾的美味----酸辣白菜炒银杏
材料:银杏、娃娃菜、生抽、醋、盐、尖椒
酸辣白菜炒银杏的做法
1、银杏去壳后入开水中煮两分钟,去掉外皮备用
2、取一碗,加入盐、生抽和醋兑一碗料汁
3、热油炒香蒜末和尖椒
4、下入白菜炒软
5、加入银杏同炒
6、最后倒入料汁快速翻炒均匀即可
美食小贴士
1、银杏提前煮一下炒的时候比较方便
2、料汁可以相对调少一些哈,我这次的有点儿多
银杏虽好,但一次性也不要吃太多,十颗左右的量最好,如果喜欢吃想一次多吃点儿,最好在吃之前将银杏里的胚芽先去掉哈,这样一次性吃上个二十颗左右也无妨
酸辣下饭,完全没有负担的下饭菜喔,而且自己亲手捡拾的美味吃起来心情格外不一样哈
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
辣白菜牛肉炒年糕
看看面包机做的白白的年糕哦~很细腻哦~
炒年糕做的卖相不太好,但是味道一级棒哦~
辣白菜牛肉炒年糕
年糕材料:糯米420克,水340克
炒年糕材料:辣白菜,酱牛肉,小葱
辣白菜牛肉炒年糕的做法
1:糯米420克清洗干净,加水,总共760克(这个解释一下哈,因为糯米清洗后,就会含一定水分了,所以不能加340克的水,那样水就多了,清洗后的糯米,放在厨房秤上,慢慢加水,总共760克就好了)加好水的糯米,浸泡半个小时备用。
2:泡好的糯米放入面包机,选年糕选项。
3:做好的年糕放入冰箱冷藏。
4:年糕切片,酱牛肉切片。
5:锅内放油,放入小葱爆香。
6:放入牛肉和年糕翻炒片刻。
7:放入辣白菜,放入适量水,煮一下即可。
因为辣白菜有味道了,所以不用调味,口重的朋友也可以加适量盐调味。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸辣白菜炒肉
食材明细:
主料::大白菜一颗,瘦肉100克,干辣椒适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,香醋2勺,生粉适量,胡椒粉适量,花生油适量,生抽1勺,
酸辣白菜炒肉的做法步骤:
1.大白菜一颗洗净后切片,沥干水份备用
2.瘦肉切成条状,加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.干辣椒用清水洗一下,然后切段
4.锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟,盛出备用
5.另起油锅加适量油,放入干辣椒小火炒出香味
6.放入大白菜大火翻炒
7.炒至叶稍变软时,加入两大勺香醋
8.再加入事先滑炒过的瘦肉,调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟,下锅滑炒时要用大火,速度要快
2、白菜下锅后全程大火翻炒,炒的时间不宜过长,这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋,酸而不涩,味道比白醋更好
辣白菜素炒饼
素面朝天也能吃得有滋有味儿炒饼的叫法很直截了当,把饼放在油锅里炒就是一道滋味十足的主食。在久负盛名的面食故乡山西,也把炒饼叫作炉卜。清代著名的书法家冯士翘写过一首诗:徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。他所说的炉卜就是我们现在俗称的炒饼,诗里介绍了坐客的时间、地点和情境,只可惜没有谈到主人家做炉卜的方法。但是有谈到粗粮细做,看来古代的人在饮食方面已经很讲究食材的营养与健康了。
在现代快节奏的生活中,炒饼确实是一顿很随意的饭,既是菜也是主食。用包饺子剩下来的面简单地擀几下,烙成饼、切成丝,就能炒出一大盘子有滋有味儿的美食。而且配料也是简单地可以信手拈来的材料,冰箱里有的蔬菜都可以拿来和饼丝一起炒,炒出来的食材有种干煸菜的味道,麻辣焦香,引人口水直流。
除了炒饼,我还喜欢再上面添个荷包蛋,配上辣椒酱一起吃。荷包蛋底面煎得焦黄发脆、中间溏心,浓香四溢、似流还止的蛋黄搭配上麻辣鲜香、干煸十足的炒饼,满满一大盘,很快就见底了。这样子吃炒饼我还真不好意思当着外人面,显得我特饿似的,实在是因为这道配着煎蛋的炒饼太太太美味了。
辣白菜素炒饼
材料:面粉200克,清水120克,鸡蛋1个,芝麻粒少许,辣白菜50克,胡萝卜半支,红辣半朵,香菇2朵,洋白菜1/4个,大葱20克,韩式辣椒酱30克,香油10克,酱油5克,盐少许。
辣白菜素炒饼的做法
1.清水分2-3次倒入面粉里,揉成光滑的面团。在面团上盖好保鲜膜,醒发15分钟之后,用擀面杖擀成4-5mm高的圆饼。
2.平底锅里倒入食用油,油热后转中小火,放入圆饼。
3.一面烙好后翻到另一面,待两面变成金黄色后捞出来放在面板上放凉。
4.用刀将烙好的饼切成3-4mm宽的饼丝。
5.准备煎荷包蛋。在平底锅里倒入3-4克食用油,用刷子将油薄薄地涂抹在锅底。
6.油热后转小火,倒入一颗鸡蛋,撒少许的食用盐。
7.用小火慢慢地煎,待中间的蛋黄凝固后即可关火,稍微晾凉后取出盛盘。
8.按照个人的喜好在蛋黄上面撒少许的芝麻粒。
9.胡萝卜去皮后清洗干净,切成宽半厘米、长3厘米左右的薄片。
10.红椒洗干净后也切成宽半厘米、长3厘米的长条。
11.香菇去掉老梗,洗净后竖刀切成薄片。
12.洋白菜切成宽2-3毫米的细丝。
13.大葱斜刀切成段备用。
14.在一个容器里倒入韩式辣椒酱,加适量的清水稀释一下,搅拌均匀。
15.炒锅内倒入食用油,待油烧热后加入葱段和香菇片,爆香。
16.继续加入胡萝卜片和辣白菜,翻炒均匀。
17.加入红椒、饼丝和洋白菜丝,断生后加入少许酱油。
18.在锅里倒入香油。
19.倒入调稀的韩式辣椒酱,翻炒至入味。
20.最后加入少量的盐,简单地炒几下,关火即可。
美食小贴士:
1.怎样煎出底面焦黄、中间溏心的荷包蛋呢?关键点:平底锅里只倒入少量的食用油,3-4克即可,油热后用刷子将油均匀地在锅底抹平;鸡蛋打入锅底后,不要着急翻动,小火慢煎;中间的蛋黄凝固后即可关火,稍微晾凉后再取出盛盘。
2.辣椒酱在使用前用少量的清水稀释一下,再倒入炒锅,这样做更容易翻炒均匀,炒出来的食物也更入味。
3.如果包饺子剩余一些面团,也可以烙成饼、切好丝后做成炒饼。饼丝可以用干净的保鲜袋密封起来,放在冰箱冷冻室里,保存1周左右也没有问题。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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