只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"木耳炒藕片"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::藕三个,木耳适量,
辅料::尖椒两个,葱花适量,
配料::豆油适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量,
木耳炒藕片的做法步骤:
1.三个藕,去皮,切薄片儿。
2.两个尖椒,切滚刀块。
3.木耳适量,提前泡发,洗净撕成小朵,控干水分。
4.锅里放油,热了之后放入葱花爆香。
5.放入藕片翻炒片刻。
6.放入木耳和尖椒,翻炒。
7.放入适量的鸡精,盐,生抽,翻炒至藕片熟了即可出锅。
97Msw.com相关知识
木耳拌藕片
食材明细:
主料::藕500g,木耳适量,蒜两瓣,花生米一把,
辅料::生抽2勺,醋1勺,糖1勺,盐适量,植物油适量,香辣酱1勺(老干妈),
木耳拌藕片的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净切片,用清水浸泡清洗一下
2.蒜切沫
3.香菜洗净切一段
4.木耳泡发
5.小碗中放入一勺醋,两勺生抽,一勺糖,适量盐,搅拌均匀,使盐糖融化
6.锅中放入适量清水,放入藕片,烧开二分钟,放入木耳,再烧开一分钟
7.捞出木耳藕片,控干水份待用
8.锅中放入适量植物油,放入花生米,炸至红衣爆开
9.倒在案板上,用擀面杖擀碎
10.把藕片,木耳,花生米,香菜,蒜末全部混合,放入小碗中的调料,再加一勺香辣酱或者老干妈,最后把炸花生米的油倒入其中,搅拌均匀即可食用
11.成品
黑木耳糖醋藕片
食材明细:
主料::莲藕适量,黑木耳适量,
辅料::酱油适量,白糖适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,
黑木耳糖醋藕片的做法步骤:
1.黑木耳用温水泡发。
2.泡发好的黑木耳稍微切一下。
3.莲藕削皮洗净。
4.莲藕切片。
5.锅中烧水,水开后放入莲藕煮两分钟捞起沥水。
6.锅中放油烧热,放入藕片翻炒几下。
7.放入黑木耳翻炒。
8.放入酱油翻炒上色。
9.放入香醋。
10.放入一点白糖。
11.放入盐调味。
12.放入鸡精翻炒均匀,关火。
13.成品。
凉拌木耳藕片的做法
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材料:
藕300g,木耳泡发一把,小葱一根,香菜一颗,蒜两瓣,油辣子两勺,花椒油半勺,生抽两勺,陈醋一勺,糖一小勺,盐一小勺,熟白芝麻一小勺,熟花生碎一把,,
凉拌木耳藕片的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮切薄片,用凉水泡上,泡个十分钟,蒜捣成蒜泥,木耳洗净,葱和香菜如图切好
步骤2,藕沥干水分,锅里放水烧开,下藕焯两分钟,一分钟后放入木耳一同焯水,捞出过几遍凉水备用
步骤3,开始放调料:葱花和香菜放进去,两瓣蒜的蒜蓉,约一勺
步骤4,两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)一勺陈醋,两勺生抽
步骤5,半勺花椒油
步骤6,一小勺白糖,一小勺盐,一小勺熟白芝麻
步骤7,熟花生用刀碾碎,一把
步骤8,所有调料放好,拌匀了即可
腊肠炒藕片
食材明细:
主料::腊肠2节,藕2节,
辅料::蚝油适量,小葱末适量,姜适量,红辣椒适量,酱油适量,油适量,盐适量,蒜适量,
腊肠炒藕片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 香肠放入锅中,加入少量的水和油;
3. 加盖焖煮两、三分钟;
4. 再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;
5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;
6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;
7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;
8. 最后加入盐等调味料;
9.盛入碗中,表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下, 再煎出水分和油脂, 这样腊肠的香味就煸出来了;
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料即可。
藕片炒瘦肉
食材明细:
主料::莲藕400克,猪肉150克,
辅料::盐适量,油适量,酱油1小勺,料酒1小勺,生粉1小勺,生姜1片,蒜1个,
藕片炒瘦肉的做法步骤:
1. 猪瘦肉,洗干净,切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉,拌均腌制10分钟;
2. 莲藕洗干净,去皮,切薄片;
3.热锅,倒油,待油锅温度约150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放腌制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立马起锅;
4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅,爆炒莲藕片,炒到八成熟;
5. 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉,加适量的清水、煮沸,转为中火焖,放盐,炒均,收汁即可。
小贴士:
1.挑选莲藕的时候,不要二头去了的,这样的莲藕有泥土进入;
2.莲藕有煲汤与炒的之分,看需要购买不同的莲藕;
3.爆炒瘦肉不能炒熟,这样炒出的肉会很嫩滑。
香肠炒藕片
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::火腿肠适量,黄瓜适量,葱丝适量,姜丝适量,食用油适量,
配料::盐适量,生抽适量,白糖适量,
香肠炒藕片的做法步骤:
1.原料。
2.藕切片,泡在水里防止氧化。
3.黄瓜和火腿肠切片。
4.炒锅倒油,放入葱丝,姜丝炒香。
5.放入藕片翻炒。
6.放入黄瓜片,盐,生抽,少许水略炒。
7.放入火腿肠,少许白糖翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒藕片
食材明细:
主料::西红柿3个,莲藕1节,鸡蛋2个,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::花生油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,味精适量,香油适量,
西红柿炒藕片的做法步骤:
1.先把西红柿洗净。
2.切成滚刀块。
3.莲藕洗净,去皮。
4.切成薄片状。
5.放入热水中焯一下。
6.葱、姜、蒜切碎。
7.锅里放油,鸡蛋打散倒入锅中。
8.滑炒一下,盛出来备用。
9.锅里底油,放入葱、姜、蒜爆香。
10.放入西红柿翻炒。
11.放入藕片翻炒。
12.加盐、白糖翻炒。
13.放入鸡蛋翻炒均匀。
14.放入味精、香油调味即可。
15.盛入盘中,即可享用。
腊肉 炒藕片
食材明细:
主料::藕1段,胡萝卜半段,莴苣1小段,
辅料::腊肉1小块,酱油适量,
腊肉 炒藕片的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.胡萝卜腊肉 胡萝卜 莴苣切片。
3.蔬菜焯水。
4.锅中加底油加腊肉。
5.放入焯水的菜,翻炒,加入酱油。
6.搅拌均匀,装盘。
糖醋炒藕片
食材明细:
藕一节450克,花椒20余粒,白糖10克,醋30毫升,盐半小勺约3克
糖醋炒藕片的做法步骤:
第1步食材藕节去皮,切薄片,越薄越好,浸在清水里去一些淀粉,防止发黑。
第2步热锅小火爆香花椒,爆出香味后,把花椒弃去。开大火入藕片翻炒,炒1、2分钟
第3步加2大勺醋再加2小勺白糖,翻炒均匀
第4步最后加半小勺盐翻匀糖醋藕片全程大火,炒制时间很短,一道美味快手菜。
第5步酸甜爽脆又开胃的糖醋炒藕片。秋天要多吃。
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