食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“老干妈蒸米粉肉”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::糯米粉适量,
配料::精盐适量,食用油适量,辣椒粉适量,豆豉适量,鸡精适量,
老干妈蒸米粉肉的做法步骤:
1.五花肉去毛冼净。
2.五花肉去毛冼净,切片。加入精盐、辣椒粉、豆豉、鸡精腌入味。
3.糯米适量放进搅拌机里。
4.磨成米粉待用。
5.将磨好的米粉倒进腌好的肉里拌匀后,放进油锅里煎熟。
6.两面煎黄。
7.煎好的米粉肉码碗中。
8.备好老干妈。
9.再放上适量的老干妈。
10.放进电压锅里调至煮饭档高压即成。香糯好下饭。
11.蒸好的米粉肉。
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油豆腐蒸米粉肉
食材明细:
主料::油豆腐200克,米粉肉250克,
油豆腐蒸米粉肉的做法步骤:
1.备好油豆腐撒上精盐入味。
2.煎好的米粉肉半斤。
3.将油豆腐码碗底。
4.再将备好的米粉肉码在油豆腐上。
5.放进电压锅里隔水蒸30分钟即可。
6.香喷喷的油豆腐蒸米粉肉简单,好吃,更适合不想炒菜来不及的上班属们哦!
家常辣椒蒸米粉肉
食材明细:
主料::猪五花肉适量,糯米粉适量,酸辣椒适量,
辅料::生抽适量,辣椒粉适量,十三香适量,
配料::精盐适量,食用油适量,
家常辣椒蒸米粉肉的做法步骤:
1.先将糯米放进搅拌机里磨成米粉,如图。
2.先将糯米放进搅拌机里磨成米粉,如图。
3.再将五花肉去毛冼净。
4.五花肉去毛冼净切片,放进精盐、十三香、生抽、辣椒粉拌匀放置一小时入味。
5.锅里放小量的油烧热,依次放进拌好米粉的五花肉煎片刻。
6.两面煎黄。
7.煎好的米粉肉。
8.将备好的酸辣椒扣碗底。
9.再扣上煎好的米粉五花肉。
10.放进电压锅里调至煮饭档即可。
11.蒸好的辣椒蒸米粉肉,下饭菜。
米粉肉+芋头
食材明细:
主料::米粉肉大概一小包,芋头三四个,
米粉肉+芋头的做法步骤:
1.首先当然是把五花肉切好哦,根据喜好吧,我不太喜欢太薄,我喜欢稍稍厚一点,呵,切好后先把肉加料酒和酱油腌制大概20-30分钟,好入味。
4.把切好的芋头倒入油锅里稍稍过下油,并加入一点点盐,这样做是为了蒸的时候能更入盐,口味会好一些。
芋头炒了之后装盘,之后再码上腌制好的米粉肉,之后放锅里蒸就好了!!呵呵
农家米粉肉
食材明细:
主料::猪肉适量,糯米粉适量,
辅料::豆豉适量,盐适量,调味鲜适量,油辣椒适量,
农家米粉肉的做法步骤:
1.切好的肉条装碗里加盐,。
2.再放进油辣椒,豆豉,调味鲜拌匀入味。
3.备糯米粉。
4.倒进热锅里。
5.不停地炒啊炒,将米粉炒黑。
6.炒好的黑米粉。
7.倒进腌入味的肉里。
8.拌匀。
9.放进电压锅里高压30分钟即可。
10.蒸好的米粉肉。
黄剁戚蒸米粉肉
食材明细:
主料::油豆腐适量,猪肉适量,黄椒适量,
辅料::油适量,盐适量,米粉适量,生抽适量,辣椒粉适量,
黄剁戚蒸米粉肉的做法步骤:
1.油豆腐,黄豆,猪肉,
2.猪肉用盐,生抽,辣椒粉腌制二小时后再拌进糯米粉,
3.拌匀,
4.放进热油锅里油煎,
5.煎黄煎香,
6.煎好的米粉肉,
7.另起锅放进油豆腐,
8.放点盐炒匀,
9.码碗底,
10.再码上煎香的米粉肉,
11.黄椒,
12.倒进黄椒,
13.抹平,
14.隔水蒸,
15.高压半小时,
16.即成。
家常米粉肉
食材明细:
主料::五花肉6两,
辅料::米粉适量,
配料::甜面酱5勺,腐乳1块,老抽3勺,香油3勺,十三香2勺,蚝油1勺,
家常米粉肉的做法步骤:
1.先买一块五花肉。
2.洗净、控水后,切成2毫米的厚度。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄,再用擀面杖擀碎(这里提醒一下:不必太碎,以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样,我发现这样的不吃油,做出来的肉出油多、腻)。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀,之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里,盖上保鲜膜腌制2小时。
5.2小时后,去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时,吃时将盘子扣在小盆上快速一翻,一盘美味无比的粉蒸肉就做好了,就上一碗香米饭美味无比!开动吧!(抱歉没有将成品图拍下来,因为同志们已经等不急开动了)
小贴士:
此菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
相传清初明末崇祯皇帝微服南巡,到了郑韩,在一次郊游时,来到名岭(封后岭),天色已晚,加至腹中饥渴,天黑店远,无法回店,于是便投宿在一姓丁的农夫小店,善良的丁氏夫妇,非常好客,把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦,当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时,更是留恋刚才的味道,甜中带咸;肥而不腻,回味无穷。
第二天,天亮走时崇祯对丁厨说到:“食之粉肉也,妙哉;来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也!不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也!”随后,崇祯告诉他们了自己的身份,并奉丁厨为御厨,和他一起进宫,从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
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