食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“蚝油杏鲍菇肉丝”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::里脊肉适量,杏鲍菇两个,
辅料::红尖椒三个,蒜苗一颗,蒜三瓣,
配料::蚝油适量,酱油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,料酒适量,
蚝油杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.肉切成丝,加料酒,胡椒粉腌制半小时
2.杏鲍菇切成条
3.尖椒切段,蒜切成小块,蒜苗切小段
4.锅里放油,下肉丝,
5.加点料酒,煸炒一下连汁盛出
6.锅里仔放点油,加蒜末尖椒,爆香了加杏鲍菇,
7.到杏鲍菇微黄的时候把刚才的肉丝倒进来,继续翻炒
8.加蚝油一大勺,翻炒一会,加酱油少许,胡椒粉,鸡精,翻炒一下出锅
小贴士:
1,因为家里有杏鲍菇所以用了这个,换成其他的菇类也应该是很好吃的。
2,肉丝加进来之后要快速的翻炒加料,然后就可以出锅了,不然杏鲍菇就软趴趴的没有嚼劲。
97Msw.com相关知识
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法
鲜美可口,口感丰富,营养均衡,家常小炒。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
杏鲍菇80g,青椒10g,猪肉15g,盐2g,蚝油10g,葱花5g,植物油8g,胡萝卜少许,料酒少许,,
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,切肉丝,青椒丝,胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水,沥净水份备用。
步骤2,热锅热油,爆香葱花后,下胡萝卜丝和肉丝,点几滴料酒,翻炒熟。
步骤3,加入焯好水的杏鲍菇,加少许蚝油和水,炒匀。
步骤4,加入青椒丝,炒至断生,出锅前加少许盐即可。
步骤5,菌类下锅前一定要焯水,一是去掉发酸的异味儿,二是去除杂菌和杂质。
步骤6,青椒爽脆,杏鲍菇鲜嫩,肉丝咸香,还有鲜美的蚝油汁挂在上面,拌米饭很好吃。
【蚝油杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜半个,培根4条,蒜片适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
【蚝油杏鲍菇】的做法步骤:
1.杏鲍菇切条状,胡萝卜切丝,蒜切片,培根切条状。
2.锅内热油,爆香蒜片。
3. 放入培根炒至卷缩微出油。
4.再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。
5.炒至杏鲍菇微出水,调入适量蚝油。
6.调入适量盐炒匀出锅即可。
[蚝油杏鲍菇]
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,胡椒粉少许,香油少许,熟白芝麻适量,盐少许,
[蚝油杏鲍菇]的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切薄片,锅中放少许油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出来备用。
2.烧一点油,放入蒜末爆香,再加入一些蚝油。
3.加入胡椒粉,炒匀调料。
4.把杏鲍菇倒入,炒匀,如果淡了,放少许盐调下味。
5.出锅前撒上炒香的熟芝麻,淋上少许香油即可。味精这些就不用放了,够鲜了。
小贴士:
这道菜其实特别简单,没什么难度,放了蚝油基本上不用放盐了,其次是可以根椐自己的喜好,加点青椒丝,木耳丝也不错,颜色更丰富,营养更全面。
杏鲍菇肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,肉丝适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::盐适量,大蒜适量,油适量,生抽适量,
杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇和红辣椒洗净
2.瘦肉切丝,并调入少量生抽入味
3.杏鲍菇和辣椒分别切丝备用
4.热锅冷油,放入蒜末爆香
5.倒入杏鲍菇丝翻炒
6.待杏鲍菇翻炒软掉后,锅中腾出一块地,放入肉丝翻炒直至变色
7.放入红辣椒丝翻炒2~3分钟,并在锅中烹入少量的生抽以及一勺盐,出锅成盘。
肉丝杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇400克,瘦肉200克,
辅料::干木耳适量,
配料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,
肉丝杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇适量
2.干木耳用温水泡1小时洗净备用
3.杏鲍菇切片用沸水焯一下沥干备用
4.瘦肉切丝。用淀粉与少量料酒和盐和均匀
5.锅内油热后入肉丝炒断生
6.加切好的杏鲍菇与木耳一起放进去翻炒5分钟,放盐与葱花即可出锅
小贴士:
此道菜清淡可口,保持了菜的原汁原味,没有放太多调料
蚝油铁板杏鲍菇
食材明细:
主料::猪腿肉150g,杏鲍菇1根,
辅料::红椒少许,香葱少许,洋葱少许,
配料::食用油适量,猪油适量,黑胡椒粉少许,料酒少许,可乐少许,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,淀粉适量,
蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤:
1.猪腿肉泡尽血水,片成片
2.腿肉片加淀粉,黑椒粉,料酒,鸡精
3.抓匀并腌制一会儿
4.热锅冷油,用食用油将肉片爆9分熟(由于加了淀粉要小心肉片粘锅)
5.杏鲍菇切薄片
6.洋葱切片
7.热锅冷油,用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
8.加肉片翻炒,关火后加适量盐鸡精起锅
9.装入烧热的铁板
10.锅内留汤汁,加蚝油,黑椒粉,可乐,鸡精调成浇头
11.倒在成品上,嘶啦一声,香气四溢
12.点缀上香葱末红椒丝
13.上菜
小贴士:
铁板上最好先抹薄薄的一层油,我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠,所以不用加淀粉勾芡了
蚝油牛肉杏鲍菇
食材明细:
主料::牛肉200克,杏鲍菇2根,
辅料::洋葱半个,青椒3个,鸡蛋1个,
配料::蚝油适量,料酒适量,苏打粉适量,生粉适量,胡椒适量,味精适量,油盐适量,
蚝油牛肉杏鲍菇的做法步骤:
1.在切成牛肉片中加入鸡蛋,料酒,苏打粉,生抽, 糖, 生粉, 盐等;
2.上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用;
3. 在碗中加入蚝油,胡椒,味精,生粉和适量的水调成料汁;
4.将其他的杏鲍菇, 洋葱, 青椒等切成片;
5.在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点),油三成热时, 将腌好的肉片倒入其中;
6. 用筷子迅速的搅拌开来;
7. 将牛肉滑成六,七成熟时加入青椒,
8.扒动几下后, 将牛肉捞出沥干油;
9.锅中放入少许油, 下入洋葱煸炒;
10.煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软, 这时加入适量的盐;
11. 再下入刚滑好的牛肉,翻炒均匀;
12. 加入准备好的蚝油味汁, 稍微煮下收汁即可;
13.层入盘中。
喜欢《蚝油杏鲍菇肉丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!