食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下玫瑰凉粉-幸福像花儿一样,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::碗豆粉适量,
辅料::紫甘蓝适量,
配料::生抽一勺,蒜苗适量,盐一勺,醋三勺,香油一勺,花椒油一勺,辣椒油二勺,鸡精适量,
玫瑰凉粉-幸福像花儿一样的做法步骤:
1.紫甘蓝洗净备用。
2.紫甘蓝放入榨汁机加入少许水,打碎。
3.过滤渣,只要水。
4.将碗豆粉适量加水搅拌均匀,没有干粉。
5.将紫甘蓝水上锅烧热,根据碗豆粉的量加少许水烧开。
6.水开后倒碗豆粉边倒边搅拌。待全部凝固,成糊状时关火。
7.趁热将凉粉放入玫瑰花模具中,待凉透后即可。
8.成型后的图片。
9.将上述调料混合,浇到凉粉上即可。
小贴士:
1、碗豆粉的量决定水的量,我做的时候没有量一下,水可以先少放,碗豆粉全部倒入后如果稠了可以加水继续煮,直到和浆糊差不多的样子就可以了。
2、蔬菜汁可以先放,也可以倒入碗豆粉后放,我做了两种,颜色深就多放,想颜色浅就少放。
3、比较神奇的是,我中午做了,晚上回来发现蓝色变成粉色的,竟然变成我想要的颜色了。
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茄子菊花--幸福像花儿一样
食材明细:
主料::茄子一个,
辅料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,蒜适量,淀粉适量,
茄子菊花--幸福像花儿一样的做法步骤:
1.备好番茄酱和茄子。
2.茄子去皮切段。
3.将茄子段竖起来,切十字刀后撒少许盐腌制一会儿。
4.茄子腌然后挤出水分,裹上淀粉入油锅炸。
5.炸至于金黄捞出控油摆盘。茄子皮做装饰。
6.锅内留底油,倒入蒜末,番茄酱,糖翻炒1分钟即可。
7.将番茄汁淋在茄子上。
8.。
9.。
10.。
小贴士:
收获心得:
1 茄子切的不是很好,要宽度均匀又要连着底端。
2 用盐腌制茄子的时间短了,一定要等茄子软了之后,可以像花儿那样闪开的时候再炸。
3 在做菜的时候一定要先确认一下食材是否足够,原本以为番茄酱还有半瓶,谁知就剩个平底了,最后我兑入了些水。
4 我觉得茄子跟蒜是绝配,每次做茄子,我都会撒蒜末,闻起来很香呢~
菜鸟级别的我还需要继续锻炼啊!
糖醋里脊--幸福的像花儿一样
食材明细:
主料::里脊肉200g,番茄酱40g,白糖5g,醋7g,
辅料::盐3g,料酒5毫升,白胡椒粉2g,姜汁3毫升,蛋清适量,淀粉15毫升,
糖醋里脊--幸福的像花儿一样的做法步骤:
1.里脊肉去掉筋膜,切成大小均匀的方块
2.在肉块下面放两根筷子,先切片
3.调转90度再切丝,原来的肉块就被切成上面是肉丝底部却依旧连在一起
4.切好的里脊肉加盐1g,料酒5毫升,白胡椒粉2g和姜汁3毫升和适量蛋清抓匀、腌制15分钟。再少放一点油抓匀
5.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下,然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开并均匀的裹上淀粉。
6.锅内放入花生油,烧至7成热时,将沾满淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中,快速炸至定型后捞出,
7.将油烧热后再复炸一次。
8.将番茄酱40g,白糖5g,醋7g,盐2g和适量的淀粉和清水放一起搅拌均匀
9.另起锅,小火烧至汤汁粘稠,浇在炸好的里脊肉花上即可食用。
幸福的像花儿一样——橙汁木瓜
食材明细:
主料::木瓜1个,甜橙果真适量,
辅料::白糖适量,
幸福的像花儿一样——橙汁木瓜的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.将木瓜从中间一分为二。
3.用勺子将木瓜籽掏空。
4.将一半的木瓜均匀切薄片。
5.选择长短一样的薄片用牙签串起来。
6.另一半修成一个圆形,用刀切成小方格状做花心。
7.码到盘子里摆成太阳花的形状。
8.撒上果珍和白糖。
9.上锅蒸3-5分钟。
10.待糖和果珍完全化开裹在木瓜上即可食用。
小贴士:
请忽略我不太熟的木瓜,熟点的木瓜口感更好。
幸福像花儿一样——菠萝蜜饯(2)
食材明细:
主料::菠萝两个,
辅料::冰糖适量,
幸福像花儿一样——菠萝蜜饯的做法步骤:
1.去皮的菠萝用淡盐水冲洗。
2.冰糖加适量水先熬化。
3.菠萝切片,厚薄0.5厘米左右。
4.菠萝下锅。
5.将菠萝片铺均匀。(加了一片切成五角星的,小家伙喜欢)
6.煮一刻钟,焖五分钟。(视具体情况而定,煮至透明)
7.煮好揭开锅盖,上下轻轻翻动一下,使菠萝片均匀沾上果汁。
8.菠萝片取出沥干。
9.摊好在盘子里,微波炉烘烤,开始的时候设置时间略长,每次要翻面,越到后面烘烤的时间越短,避免烤焦。
10.中间有中断过,但这个明显比苹果脯耗时更久,用了两个小时啊!不过看在好吃的份上,还是乐意的,呵呵!尤其还挺漂亮的,很像花儿啊!
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