食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的芦笋小炒,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::芦笋250g,
辅料::广式香肠两根,黄甜椒少许,料酒少许,色拉油5g,盐少许,鸡精少许,
芦笋小炒的做法步骤:
1.把广式香肠切段,放入小碗加入料酒,隔水蒸熟。
2.蒸香肠的同时,把芦笋用滚刀法切成段过水焯,再放入冰水中洗净,待用。
3.把蒸熟的香肠切成片,待用。
4.把黄甜椒切成丁,待用。
5.热锅凉油,放入芦笋煸炒半分钟。
6.再放入香肠、黄甜椒、煸炒几下。加盐调味即可。
7.转盘,上桌。
小贴士:
芦笋焯水后用冰水是提颜色和脆度。家里没冰水也无所谓。
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芦笋彩椒小炒
今天推荐这个纯素的芦笋彩椒小炒,食材虽然非常的简单,但是芦笋中含有丰富的叶酸,香菇则富含蛋白质、维生素B群、铁和钾,这样的搭配营养丰富味道也毫不逊色。
材料:
主料:芦笋4根,,
辅料:黄椒1个,香菇5朵,干辣椒适量,蒜适量,植物油适量,食盐适量,生抽适量,,
芦笋彩椒小炒的做法步骤:
1. 准备好材料
2. 将芦笋去掉粗皮斜切段、彩椒切粗丝、香菇切片
3. 水烧开后放入芦笋段,滴几滴油、加少许盐
4. 快速焯烫一下后捞出来放在凉水碗中泡一下
5. 锅内放油烧热,放入干椒段和蒜末小火爆香
6. 放入彩椒和香菇一同翻炒
7. 再放入焯沥干水的芦笋段,加少许盐、淋少许生抽,翻炒均匀即可
鲜菇芦笋小炒
食材明细:
主料: 芦笋 4根, 香菇 适量,
辅料: 彩椒 1个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 姜 少许, 蒜 少许, 干辣椒 少许, 生抽 少许,
鲜菇芦笋小炒的做法步骤:
1.准备材料
2.将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝
3.沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉
4.炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅
5.再放入香菇片和黄彩椒翻炒
6.淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可
小贴士:
1、芦笋很脆嫩,绰烫时间千万不可过长。2、绰水是为了缩短芦笋炒的时间,更大程度保留营养。3、芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用了。1、很喜欢芦笋,除了喜欢它脆嫩的口感,还觉得芦笋和彩椒是很小资的蔬菜,所以来了个简单的小炒,成就一盘夏日里的清新爽口。2、芦笋看起来感觉很硬的样子,其实特别的脆嫩,很容易熟。如果买的芦笋有点老的话,建议把底部的皮削掉一些,够嫩的话就不用啦。1、芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。2、芦笋还是“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B,芦笋还含有一种叫芦丁的抗癌成分,而且含量很高。所以大家可以多多食用芦笋哦。
快手小炒菜:芦笋虾仁
食材明细:
主料::芦笋适量,虾适量,小米椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,黑胡椒粉适量,蚝油适量,
快手小炒菜:芦笋虾仁的做法步骤:
1.大虾用剪刀从背部剪开,剥壳去虾线,洗净备用。
2.适量盐,黑胡椒粉,生粉。
3.用匀腌渍片刻。
4.鲜嫩芦笋洗净,切去老硬部分。
5.开水中适量盐,绰一下水捞到凉水中。
6.虾仁水中绰微微变红。
7.捞出备用。
8.锅内适量油烧热,姜蒜,八角,小米椒炒香。
9.虾仁芦笋放入。
10.适量盐,生抽,蚝油。
11.关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
芦笋小炒肉的做法
芦笋,被称为“蔬菜之王”。口感清脆爽口,特别适合夏天吃。一直以来芦笋的价格都偏贵,虽然价格比肉贵,但也有不少人喜爱,不仅仅是因为芦笋的口感好,更是因为它的营养价值丰富。芦笋低热量、高营养,有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂,所以更受女性和减肥人士喜爱。芦笋还含有一种抗癌物质“硒”,因为芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素,这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症非常有效。
材料:
芦笋一把,瘦肉适量,黑胡椒粉一勺,盐适量,淀粉适量,葱适量,
芦笋小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋去皮
步骤2,斜切成段
步骤3,冲洗一下
步骤4,开水焯一下
步骤5,猪肉切成片
步骤6,瘦肉加入适量淀粉,黑胡椒粉,料酒拌匀
步骤7,锅里入油,先放入葱姜爆香,再放入肉片翻炒,变色后放入芦笋
步骤8,翻炒一会儿,放盐即可
步骤9,成品
芦笋百合小炒
食材明细:
主料::芦笋适量,鲜百合适量,黑木耳适量,
辅料::红椒圈适量,
配料::盐适量,料酒适量,鸡粉适量,水适量,
芦笋百合小炒的做法步骤:
1.木耳泡发好撕成小片
2.百合一片片掰开
3.芦笋切成段
4.准备材料
5.芦笋放沸水里焯烫一下捞出,放冷水里冲冲沥干
6.百合也焯烫一下捞起冷水冲凉沥干
7.起油锅放入葱蒜爆香,后放入芦笋翻炒几下
8.加黑木耳一起翻炒
9.再加入百合一起炒,调入盐、料酒、一点热水烧开
10.加几个红椒圈,调入鸡精即可
(图)芦笋百合小炒
这几天连续暴热,热得我昏昏沉沉的,饭都不想做,昨晚家里进来一只蚊子,快12点还没睡着,打蚊子也没打着,今早4点多,泽泽腿被咬了,他就嚷嚷痒痒痒痒,我和他爸爸就醒了,哄着他,给他抹点止痒药膏,他痒痒的受不了,就问我,妈妈为什么蚊子总咬我呢。我说因为你甜呀,他舔了舔手,说不甜我不甜。真是太可爱了,笑死我了!!
天太热的时候,就像我这样无肉不欢的人也想吃点素菜,要不大鱼大肉的也真是吃不进去呢。芦笋百合,清淡爽口,芦笋清热利尿更是适合夏季食用!而且这样的快意小炒做起来也非常简单,重要的是准备好食材,锅热了之后要快速的烹饪每样食材,这样才能保证食材的爽脆鲜嫩口感!
夏日快意小炒芦笋百合小炒
材料:芦笋150克,新鲜百合40克,红椒丝适量,姜2片
调料:盐一小勺,鸡精1小勺
芦笋百合小炒的做法
1:百合分成片清洗干净,淋干水份
2:芦笋切条,斜着下刀,这样容易入味也容易熟
3:姜切细丝
4:锅内放油,油6成热放入姜丝炒香
5:放入芦笋快速翻炒,芦笋很容易熟,看着颜色变翠绿色就可以了
6:放入盐调味
7:放入百合和红椒丝,炒两下即可
8:放入鸡精调味,快速出锅!切记不可炒时间太久,不然芦笋和百合疲软就没有爽脆鲜嫩的口感了!
芦笋百合小炒食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
快手小炒~芦笋炒虾仁的做法
参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料:
大虾20只,姜丝,蒜片少许,芦笋12根,盐少许,干淀粉少许,料酒少许,
快手小炒~芦笋炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾去皮,去头,去虾线。
步骤2,再开个背,方便入味。
步骤3,加盐,料酒,干淀粉,姜丝抓匀,腌制10分钟。
步骤4,芦笋去老的部份,切斜刀。
步骤5,放入已开的水中焯至变色,捞出来。
步骤6,热锅凉油,下蒜片煸香。
步骤7,下腌好的虾炒至变色,盛出。
步骤8,就着余油下芦笋炒个几十秒,加盐调味。
步骤9,下虾仁炒匀即可
小炒
食材明细:
主料::里脊200克,韭菜花100克,茶树菇100克,
辅料::甜红椒30克,
配料::味美20克,鸡粉20克,白糖适量,味精10克,料酒10克,色拉油适量,蚝油5克,
小炒的做法步骤:
1.将里脊肉切丝上浆腌制,其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱,放入肉丝划开,下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油,放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士:
不用加盐,调料很咸,味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细:
主料::蒜薹100克,芹菜100克,土豆150克,玉米肠一根,
辅料::干辣椒1个,葱适量,生抽半勺,盐适量,味精少许,糖少许,醋少许,香油少许,姜适量,
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤:
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒,蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精,淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了!
小贴士:
1、土豆切的很薄,不用炒太久,否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒,微微有点辣,要是你喜欢吃辣,就多放点干辣椒,要是不吃就不放,按照自
己的口味调整即可。
发菜芦笋
食材明细:
发菜,1杯,绿芦笋,1/2斤,高汤,1又1/2杯,(1)盐,1/3大匙,(2)盐,1小匙,香油,1/3大匙,糖,1/3大匙,白胡椒粉,2小匙。
发菜芦笋的做法步骤:
(1)将发菜略沖洗后沥干,绿芦笋洗净沥干备用。
(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸,将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻,待凉后再沥干水份备用。
(3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热,沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
(4)将绿芦笋对切成6公分长段,每5根一束,在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝,固定后即可排盘食用。
购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。
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