食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了扁食,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::扁食皮适量,
辅料::肉馅适量,酱油适量,蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,小葱适量,香油适量,鸡精适量,紫菜适量,白菜适量,白醋适量,
扁食的做法步骤:
1.葱姜用开水泡着
2.白菜切小放盐拌匀
3.肉馅用盐同一方向搅拌 分次加葱姜水同一方向搅拌 搅拌到筷子立着不倒就可以了 然后放耗油 酱油 香油同一个方向搅拌均匀
4.白菜挤干水分 放到肉馅里 同一方向搅拌均匀
5.包成扁食 放冰箱冷冻
6.锅里水烧开 碗里放紫菜 小葱 盐 鸡精 白醋 香油 开水倒入装调料的碗里 扁食放锅里煮熟 捞到碗里 好吃的扁食就做好了
小贴士:
肉馅用带肥肉的
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生煎扁食
食材明细:
主料::五花前腿肉末400克,扁食皮适量,虾米适量,蚝油适量,葱芹菜各一根,
辅料::鸡蛋一个,紫菜适量,盐适量,淀粉适量,
生煎扁食的做法步骤:
1.准备材料:五花前腿肉末:400克 ,鸡蛋一个,扁食皮适量
2.肉末里面加入一个鸡蛋,适量蚝油,适量盐,适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀起劲。
4.取扁食皮,放上肉,对折捏紧。
5.一个个很好看哈!
6.平底锅放入扁食,加入水,中火煮。
7.快收水时撒上黑芝麻,放入适量油。
8.出锅加入番茄酱!
9.油锅里面放葱头炒香,加入适量水,大火煮开加入扁食。
10.扁食浮起来,加入虾米,紫菜,芹菜末葱末。
11.出锅
12.美味简单早餐。
小贴士:
1.我喜欢挑五花前腿肉,这块的肥肉比较Q,一般菜市场买了,都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋,肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋,蚝油,盐搅上起劲,再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多,扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。
扁食的做法
材料:
肉适量,文蛤适量,鸡蛋适量,韭菜适量,黄豆米适量,盐少许,味精少许,姜末少许,葱沫少许,料酒少许,面皮适量,,
扁食的做法的做法步骤:
步骤1,肉文蛤韭菜黄豆米洗净鸡蛋皮碾碎搅拌在一起
步骤2,油热后下锅翻炒倒入少许料酒盐味精炒熟装碗备用
步骤3,用面皮子包好现成的皮子蒸着吃水煮吃皆可
【闽菜】--福州扁食
食材明细:
主料::猪肉300克,面粉300克,
辅料::盐8克,碱面2克,味精3克,猪油10克,酱油20克,
【闽菜】--福州扁食的做法步骤:
1.先把肉洗净。
2.切成小块。
3.再用刀背剁碎。
4.最后剁成泥状。
5.放入盐、味精调匀。
6.面粉、盐、碱面加水和成面团,饧10分钟。
7.把面揉匀。
8.擀成薄面片。
9.切成8到10公分的长片,摞起来切成梯形。
10.切好的面皮抖散,备用。
11.取一个面皮放入馅料,卷起来捏好就行了。
12.锅里放水烧开,放入扁食。
13.开锅后点两次凉水,膨胀浮起来即熟。
14.盛入碗中,浇上调味酱油、味精、猪油,就可以吃了。
素馅扁食
食材明细:
主料::青笋适量,饺子皮适量,胡萝卜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
素馅扁食的做法步骤:
1.青笋、胡萝卜去皮,洗净,分别剁碎;馅料可以换成其他蔬菜,或者用肉馅;
2.热锅倒油烧热,将蔬菜馅放入锅里翻炒,调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀,起锅;
3.备好饺子皮;
4.取一片饺子皮,包入蔬菜馅;
5.饺子皮两边对折,如图;
6.饺子一角向里卷起,如图;
7.顺着继续卷,直至卷到另一边,如图;全部做好。这个包法很简单,生手也能很快学会。(我就是那个生手,O(∩_∩)O哈哈~)
西天尾扁食
食材明细:
主料::五花肉一斤,葱花适量,空心菜一把,扁食皮一斤,
辅料::浓缩鸡汁一汤匙,盐适量,
西天尾扁食的做法步骤:
1.把肉做成肉馅腌制二十分钟,切要搅打上劲。(肉馅里只要加葱花和调料,这不是饺子馅)。
2.肉馅腌制好后就可以包了,这个扁食皮不是混沌皮和饺子皮,是一中可以很Q弹的皮,煮起来不会破。
3.最后包好了就可以下锅煮了,当早餐没时间也可以清汤煮撒点葱花也很好吃哦,比混沌和饺子要好吃(这是福建莆田很有名的小吃)。
小贴士:
材料都忘记拍了(不知道扁食皮的可以网上查看)。
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