食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的苔菜粉条猪肉包,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::苔菜适量,猪肉糜适量,面团适量(发酵好的),
辅料::葱适量,花椒适量,花生油适量,生抽适量,食盐适量,鸡精适量,姜适量,
苔菜粉条猪肉包的做法步骤:
1.苔菜摘洗干净
2.切末
3.葱姜切末
4.猪肉糜
5.锅烧热油
6.下花椒炸香
7.捞出花椒
8.花椒油倒入肉糜中
9.放入葱姜末,倒入油的肉糜,放适量食盐,生抽,鸡精
10.搅拌均匀
11.苔菜放入炸过花椒油的锅里翻炒变温热
12.放入腌制好的肉糜,搅拌均匀
13.地瓜粉条剪成小段
14.放馅料中间
15.盖上馅料,粉条会吸收蔬菜的汤汁而变软,就可以包包子了
16.发好的面团
17.揉出气泡,错长条,切成剂子,擀成包子皮
18.包包子
19.包好的包子放锅里醒发
20.醒发好的包子,大火烧开锅,改中小火20分钟关火
21.关火后虚蒸5分钟再开锅
22.汤汁肥美的包子开吃咯
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雪菜粉条肉包
食材明细:
主料::雪菜适量,肉馅适量,发面团适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,
配料::八角粉适量,花椒粉适量,食用油适量,
雪菜粉条肉包的做法步骤:
1.雪菜适量,放入小盆里。加入切碎的洋葱丁和生姜碎。
2.放入肉馅和切碎的粉条(粉条提前半天浸泡,切≤1厘米方便包)。调入八角粉和花椒粉,1:1的量,加入少许油增香。
3.顺一个方向把馅儿充分搅拌均匀。
4.发面团揉光滑,下剂子,压扁,擀皮儿。
5.把面皮周边再用手捏一下,使得周边薄中间厚,放适量的馅儿。
6.左手转动,右手大拇指和食指捏出褶皱,收口(右撇子~~)。11 12
7.依次包好,放在抹了油的蒸夹上面,包子间隙也抹一薄层油,防粘。
8.烧水待开,放入蒸,上汽后中大火约25-30分钟,依据包子大小调节时间。调点醋和油泼辣子,蘸着吃。
苔菜粉条素大包
食材明细:
主料::苔菜500克,粉条50克,面粉适量,酵母粉适量,
辅料::虾皮适量,
配料::大葱适量,盐适量,鸡精适量,花生油适量,
苔菜粉条素大包的做法步骤:
1.把发酵粉放水里溶化,加面粉和成团,发酵约2小时,呈蜂窝状。
2.苔菜摘洗干净。
3.把水烧开,放入苔菜稍微烫一下,放凉水里过凉。
4.粉条泡软。
5.把苔菜去掉水份,剁碎。
6.泡软的粉条剁碎。
7.放到盆里,加入虾皮。
8.放葱末,花生油,盐,鸡精,搅拌均匀,馅料就做好了。
9.把发好的面揉一下,揪成小剂子,按扁。
10.擀成圆皮。
11.包入苔菜馅。
12.转圈捏好,包子就成了。
13.放箅子上蒸25分钟。
14.热腾腾的包子出锅。
15.好吃。。。。
小贴士:
冷水上锅蒸,根据包子的大小来定时间,只要包子不是太小,25分钟的时间就都比较适合。
苔菜猪肉水饺
食材明细:
主料::苔菜600g,猪肉400g,面粉600g,鸡蛋一个,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐6g,花生油30ml,
苔菜猪肉水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.和肉馅一起加入所有调料拌匀。
4.苔菜洗净剁碎。
5.攥一下水分肉馅一起拌匀。
6.面粉加鸡蛋和清水揉成面团。
7.盖上湿笼布醒10分钟。
8.再揉至三光。
9.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
10.包成饺子。
11.入锅中煮熟即可。
12.成品图。
小贴士:
和面时加一个鸡蛋可以使饺子皮不易破。。
黄须菜猪肉包
食材明细:
主料::黄须菜500g,猪肉300g,面粉500g,
辅料::葱10g,姜5g,温水适量,酵母粉5g,
配料::盐6g,美极鲜10m,十三香5g,
黄须菜猪肉包的做法步骤:
1.面粉放入盆中。
2.放入酵母粉,加适量的水揉成面团。
3.盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
4.猪肉切成小粒。
5.葱姜切成末。
6.和猪肉一起放入盆中加上剩余的调料。
7.顺着一根方向搅拌均匀。
8.黄须菜洗净焯水,剁碎。
9.攥一下水分放入肉馅中。
10.搅拌均匀。
11.发好的面排气,揉透。
12.下剂子。
13.擀成皮。
14.包成包子生胚。
15.盖上毛巾醒发20分钟。
16.放入蒸锅中。
17.冷水上汽旺火蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士:
1,猪肉不要多的太碎,切成小粒口感好。
2,蒸好后不要马上开盖,虚蒸5分钟再开盖。
东北菜猪肉炖粉条
五花肉浓香软糯,粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑,是一道非常朴实又经典的东北家常菜。
我家那猪头是半个山东人,一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜,我作为半个北方媳妇,不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。
北方媳妇的必修菜猪肉炖粉条
原料:五花肉500g、粉条1小把、笋干3片、大葱1根、姜1小块、八角1枚、桂皮1小片、花椒6粒、老抽15ml、生抽30ml、料酒30ml、白糖5g、盐5g、
猪肉炖粉条的做法
1、将粉条和笋干用温水泡软,把五花肉切成小块,大葱切段,姜去切片备用;
2.将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水;
4、锅中倒入少许油,油热后,放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香,放入五花肉煸炒,调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色,加入清水没过肉面,用大火烧沸后转小火炖40分钟;
5.放入泡软的粉条和盐,搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可。
心得:粉条应选择红薯粉或是土豆粉,如果买不到宽粉条,也可以用粗粉条代替。还可以加些土豆进去炖也会很香。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
苔菜五花肉炖粉条
食材明细:
主料::苔菜适量,
辅料::粉条适量,红椒适量,蒜适量,姜适量,葱适量,五花肉适量,
配料::盐适量,生抽适量,
苔菜五花肉炖粉条的做法步骤:
1.苔菜
2.粉条、五花肉、
3.葱、姜、蒜、红椒
4.粉条用温水泡发;
5.葱、姜、蒜、红椒改刀备用;
6.五花肉切片备用;
7.锅中下水烧开,
8.将苔菜入水中焯烫;
9.焯烫好后入凉水过凉;
10.将过凉的苔菜挤干水份,切成段状备用;
11.锅中下油,放入五花肉片,小火煽焦;
12.再放入葱、姜、蒜、红椒末炒香;
13.倒入酱油烹香;
14.迅速倒入开水;
15.将粉条放入锅中,小火炖;
16.最后将苔菜放入锅中,小火炖5分钟,
17.加入盐调味即可。
小贴士:
1、苔菜要焯烫,因为这样可以去除苔菜中的苦味;
2、最好最好放入苔菜炖,这样可以保持苔菜的绿色,不影响观感。
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