食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了肉片炒苔菜,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::苔菜适量,猪肉适量(最好是花肉),
辅料::花生油适量,食盐适量,花椒适量(必不可少的),生抽适量,鸡精适量,
肉片炒苔菜的做法步骤:
1.苔菜摘洗干净
2.切段,茎叶分开
3.猪肉切片
4.锅烧热油,放一点食盐,据说这样可以杀死食用油里的黄曲霉素
5.油热放肉片,放几粒花椒,这个菜必须放花椒才能出来好味道
6.翻炒肉片,至断生
7.放生抽,炒出香味
8.放苔菜茎部分,翻炒
9.茎杆部分断生
10.当叶子部份
11.翻炒到叶子断生,放鸡精,翻炒均匀即可
12.装盘
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蒜苔炒肉片
食材明细:
主料::蒜苔约半斤,瘦肉少许,
辅料::干辣椒2颗,
配料::生粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
蒜苔炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉加入生粉,生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净
2.炒锅加热后倒入一大勺油,然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色
3.取出炒好的瘦肉,用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水
4.锅内的油烧热,把切段的干辣椒爆香,加入蒜苔,快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水,放入盐和鸡精搅拌,大火快速收汁
5.装盘,可以食用了
小贴士:
瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩,但不适合久炒,所以快炒后需要捞起,待菜快熟时才放入
苔菜炒肉
食材明细:
主料::猪肉150g,苔菜250g,
辅料::胡萝卜适量,大蒜适量,
配料::玉米油适量,白糖适量,食盐适量,味极鲜适量,鸡精适量,
苔菜炒肉的做法步骤:
1.猪瘦肉切片备用
2.苔菜洗干净切段备用
3.胡萝卜去皮后切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中放入少许玉米油,油热后放入肉片翻炒
6.待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香
7.锅中加入少许味极鲜,炒上色
8.将苔菜放入锅中翻炒,然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味
9.苔菜炒变色后就可以出锅了
10.很清新的一到家常炒菜,味道也不错哦!!
豉香蒜苔炒肉片
食材明细:
主料::瘦肉适量,蒜苔适量,豆豉适量,葱适量,蒜头适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生粉适量,蚝油适量,酒适量,生抽适量,
豉香蒜苔炒肉片的做法步骤:
1.备材料,肉片用盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、蚝油、酒腌15分钟
2.热锅,爆香蒜头、豆豉
3.下腌过的肉翻炒
4.再下点蚝油、生抽
5.下蒜苔
6.所有材料炒透,撒葱粒即可关火上碟
清炒红苔菜
食材明细:
主料::红苔菜400克,
辅料::猪油适量,精盐适量,鸡精适量,一品鲜适量,
清炒红苔菜的做法步骤:
1.备好红苔菜。
2.红苔菜冼净摘断。
3.锅里放猪油烧热,放进摘好的红苔菜。
4.将红苔菜炒熟,调入精盐,鸡精炒匀。
5.关火,淋上一品鲜炒匀出锅。
6.炒好的红苔菜。
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