食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为大家整理的“陈醋六样”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::海参2个,扇贝丁10克,海蛎肉10克,海蜇头15克,木耳3朵,黄瓜50克,
辅料::红椒5克,大蒜2瓣,陈醋10克,食盐2克,白糖2克,鸡精0.5克,蒸鱼豉油5克,芝麻油1克,
陈醋六样的做法步骤:
1.海蜇头和木耳泡好洗净。
2.海蛎子肉和扇贝丁,海参泡好洗净。
3.木耳冷水下锅。
4.海蛎子肉和扇贝丁也是冷水下锅。
5.开锅后放海参和海蜇头,关火。
6.冲洗干净。
7.黄瓜,大蒜改刀。
8.海参木耳改刀。
9.冲水过的海鲜类。
10.红椒改刀,所有食材放一起。
11.加食盐,白糖,鸡精。
12.加醋。
13.放蒸鱼豉油。
14.放香油。
15.搅拌均匀,装盘。
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陈醋排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::姜适量,生油适量,
配料::陈醋适量,红糖适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量,酒适量,
陈醋排骨的做法步骤:
1.排骨泡去血水,晾干水,用陈醋生抽腌1小时待用
2.姜数片
3.用生油烧热锅,下姜片爆香
4.下排骨煎至两面稍金黄
5.另用砂锅烧点水,把煎过的排骨放入,有泡沫就去掉,加入所有调味料,焖至软熟
6.酸甜可口的陈醋排骨,下饭正好啊!
陈醋凤爪
食材明细:
主料::凤爪800克,
辅料::罗汉果半个,冰糖两大坨,陈醋3╱4饭碗,酱油1饭碗,生姜适量,八角4颗,野山椒5个,料酒适量,冰袋适量,
陈醋凤爪的做法步骤:
1.凤爪洗净剪去指甲
2.将罗汉果、八角、冰糖加一大汤碗水煮开后小火熬十分钟,将香味熬出后放凉。
3.将处理好的鸡爪加生姜料酒飞水,煮8_10分钟左右。
4.将煮好的鸡爪去浮沫用清水冲洗3_4遍,放入冰水中泡3_4个小时。
5.将放凉的腌制水加入事先准备好的陈醋和酱油以及小米辣,把冰水泡过的鸡爪放入其中,水已没过鸡爪为宜。
6.放入冰箱里,隔一晚浸泡12小时以上即可食用,中途翻动一下以便入味。食用时根据个人爱好可加入香菜。
小贴士:
1、鸡爪剪指甲和加生姜料酒都是为了去腥。
2、泡冰水是为了增加爽脆的口感。
3、腌料水加冰糖以试味时口感比较甜为宜,因之后还要加醋。
4、指定使用厨邦酱油,既有生抽的咸度,又比一般的生抽上色。不信你可以拿别的生抽比较。
陈醋鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,丁香适量,
配料::陈醋适量,糖适量,盐适量,海鲜酱油适量,酒适量,
陈醋鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿清理好
2.调味料、姜、丁香
3.把鸡腿用陈醋、糖、姜丝、酒、丁香腌上1小时
4.烧热锅,下小许油,爆香姜丝
5.下腌好的鸡腿
6.大火把鸡腿煎至两面金黄色
7.加入腌肉的汁,再加入调味料与小许水,小火煮
8.待鸡腿煮至全熟,筷子插入不冒血就行了,关炉子
9.吃时取出砍件,淋下煮鸡腿的陈醋汁伴食就行了。
陈醋菠菜
食材明细:
主料::菠菜200克,
辅料::香油适量,盐适量,酱油适量,陈醋适量,鸡精适量,蒜适量,白糖适量,
陈醋菠菜的做法步骤:
1.菠菜去黄叶和根洗净
2.锅中水烧开,焯烫菠菜
3.菠菜焯好后捞出过凉水
4.蒜切末
5.将酱油、盐、白糖、陈醋多一些调成碗汁
6.再放入蒜末搅匀
7.7菠菜挤干水分,切段
8.菠菜挤干水分,切段
9.将切好的菠菜放入容器内
10.倒入碗汁拌匀
11.再淋入一小勺香油,拌匀即可食用
陈醋猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::姜适量,蒜头适量,丁香适量,水适量,
配料::陈醋适量,红糖适量,盐适量,鸡粉适量,酒适量,老抽适量,
陈醋猪蹄的做法步骤:
1.各式材料
2.把猪蹄用沸水煮一下
3.让猪蹄冲一下冷水,晾去水份
4.热锅下油,爆香姜片
5.下猪蹄爆炒一会
6.加入陈醋
7.再加入调味料与水和丁香
8.加盖煮至猪蹄熟透,就是筷子容易插入
9.加入蒜子再煮个10分钟左右
10.关火,由汁液泡着猪蹄等材料,吃的时候再加热即可
小贴士:
爱辣的可加放辣椒
陈醋洋葱
食材明细:
主料::洋葱适量,
辅料::陈醋适量,糖少量,盐少量,
陈醋洋葱的做法步骤:
1.洋葱洗净,切丝。切之前,把洋葱从中间切开,切去头尾两端,用水冲一下,这样在切的过程不会辣眼睛
2.放入少量糖和盐,多些陈醋,拌匀
3.放置15分钟即可食用。生吃洋葱好处多多,生吃洋葱的好处是:预防糖尿病,降低血液黏稠度,抗癌,延缓衰老,增加前列腺素A,去青春痘,抑制痤疮,保护心脏,增加抗氧化剂,预防骨质疏松,排毒,防止胆固醇过高,对抗哮喘,分解脂肪肝。肠胃不好的人就不要生吃啦
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