食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“家常夏季素瓜汤”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::嫩南瓜5个,黄瓜5个,西红柿5个,
辅料::水适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒面适量,大蒜沫适量,烧青椒末适量,
家常夏季素瓜汤的做法步骤:
1.嫩南瓜和黄瓜,切出开口后就用手掰开,全用刀切的我个人觉得有刀口味,煮出来多少影响点口感,根据大家个人喜欢,不过可以试试看。
2.开锅放冷水,西红柿我也是手撕下锅的,冷水的时候就下锅慢慢煮了,这样西红柿煮出来香汤,还少了一些土腥味。
3.看西红柿差不多变色的时候,把瓜瓜也下锅了,大火煮起,煮2分钟后下盐和味精,适量自己家的口味来放。
4.一直都煮到软了,变色透了,大家估计会怕煮就了维生素死掉了,但是还是劝各位现在瓜瓜豆豆的宁可多煮一会,以防急性肠胃炎,本人亲身经历的忠告。
5.把煮好的素瓜汤放到电风扇前吹风或者放冰箱去;接下来吃沾水的,就干辣椒面适量+大蒜沫+盐+鸡精+烧青椒(我之前的菜谱里特别有发过烧青椒的做法),觉得麻烦也可以不加烧青椒了,这个沾水的精髓就是大蒜,整个菜汤不要加油的,全素。
6.出冰箱了,上桌。
7.看看这个瓜瓜沾辣椒,开胃爽口还健康,很好做,多种做法,可以水煮莲花白、豇豆、四季豆、南瓜、青瓜、茄子等,同样做法。
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素炒蒲瓜
食材明细:
主料::蒲瓜250克,胡萝卜110克,黑木耳适量,
辅料::盐适量,味精适量,
素炒蒲瓜的做法步骤:
1.食材:蒲瓜(已去皮清洗切片)、胡萝卜(已清洗去皮切片)、黑木耳(已泡发清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入胡萝卜和黑木耳翻炒一下。
3.接着,合入蒲瓜,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至蒲瓜和胡萝卜熟软。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
葫芦瓜炒素肉
这道葫芦瓜炒素肉色泽的搭配十分诱人,并且葫芦肉的价值非常的高,有降三高的作用,是营养价值爆棚的一款食谱,大家快来动手制作试试看吧!
食材:
葫芦瓜半个约300g;素肉丁100g;香菇5朵;蘑菇5朵;胡萝卜1根;红尖椒1根;豌豆30g;香葱酱2小匙;生抽2小匙;盐3g;菜籽油4ml;玉米油4ml;料酒1小匙;香菇粉;替代鸡精一点点
步骤:
1.胡苦瓜,吃起来和西葫芦口感类似。上海菜场5元一个。
2.去皮
3.切开,淘籽。
4.切丁。
5.素肉
6.冷水浸泡5分钟,期间换水2-3次。
7.小豌豆,焯水一下。
8.胡萝卜、红椒、蘑菇、香菇,切丁。
9.准备好,台湾的香葱酱。
自己熬香葱酱的话:红葱头放猪油里煸香至焦黄,即可。
10.热锅,放入玉米油,3成热放入香葱酱,稍稍加热5秒。
11.放入沥干的素肉,翻炒。
12.倒入生抽2小匙、料酒1小匙,翻炒后盛出备用。
13.锅内放入菜籽油,倒入胡萝卜先炒一下,再放入香菇、蘑菇翻炒。加一大匙高汤或热水。翻炒。
14.加入葫芦瓜丁。翻炒。
15.加入豌豆,翻炒。加入3g盐。
16.放入素肉,翻炒均匀。
17.最后,放入红椒,翻炒3秒,关火。
撒一些些香菇粉提鲜。
18.盛出,装盘。
很喜欢这个手工不规则餐盘。
19.很健康的一道菜。
小贴士:
这道菜不仅仅是好看,而且好吃。
营养师做出的搭配,更是营养爆表。
食素者、减肥者、健身者、三高人群、糖尿病患者,都能享用这道菜谱。
小编有话说:
这道葫芦瓜炒素肉营养丰富,色泽诱人,大家快来动手制作试试吧!
家常素饺
食材明细:
主料::面粉500克,胡萝卜100克,菠菜200克,平菇100克,香菇50克,木耳50克,鸡蛋2 个,葱适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,芝麻油适量,
家常素饺的做法步骤:
1.香菇、黑木耳提前浸泡12小时,香菇、黑木耳、平菇、波菜焯水,胡罗卜等所有食材切碎备用。
2.鸡蛋加葱碎先炒成鸡蛋碎备用。
3.所有碎粒混合拌均,加盐、蚝油调味,加芝麻油增香。
4.把饺子面团(面粉分次加入适量清水,先搅成雪花面,再搅成葡萄面,最后活成软硬适中的面团,盖湿布保湿饧面40分钟)压制成长条。
5.用工具压切成饺子园皮。
6.包基本款饺子。
7.煮好的啦。
家常汤羹--素四宝蛋汤
食材明细:
主料::青菜两颗,西红柿一个,鸡蛋适量,豆腐一块,口蘑5个,
辅料::葱姜适量,鲜鸡汁适量,
配料::盐、适量,香油适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,
家常汤羹--素四宝蛋汤的做法步骤:
1.主要食材。
2.青菜洗净切段,豆腐切片,口蘑,西红柿洗净切片。
3.炒锅到油爆香葱姜末。
4.倒入青菜口蘑翻炒一下。
5.再取一个汤倒入清水,放入炒过的青菜,口蘑,加入西红柿大火煮开5分钟。
6.再把豆腐放入。
7.加入鲜鸡汁,盐,继续。
8.5分钟后加入胡椒粉。
9.紧接着加水淀粉搅拌均匀。
10.最后加入蛋液搅匀,加一点香油关火。
东北素馅角瓜蒸饺
食材明细:
主料::角瓜两个,黄瓜一个,鸡蛋两个,面200克,
辅料::味素适量,花椒适量,虾米少许,
东北素馅角瓜蒸饺的做法步骤:
1.把黄瓜角瓜切成条儿,用精盐喂10分钟。把水滤出来。炒鸡蛋。滤出水后。把角瓜黄瓜鸡蛋,和在一起。放味素,花椒,虾米。馅儿就好了。提前把面醒好。
2.馅和好,面醒好开始包饺子。把包好的饺子放在蒸屉里,摆好准备上锅。
3.用电饭煲,或者蒸笼,把放在屉里的饺子,蒸上15分钟。(我个人喜欢用电饭煲,只要能蒸饺子的,都可以)
4.(此步骤,喜欢的人,可以试着用,不喜欢的人也可以不用)用海天香醋,海天酱油,芝麻香油,和炸好的辣椒油,调制成酱油醋。吃饺子的时候可以蘸着吃。量的多少根据个人爱好。
5.东北素馅角瓜蒸饺就这样出锅了。
6.蘸上原先配好的酱油醋就开始吃喽!!!
家常素烧茄子
食材明细:
主料::茄子3个,土豆2个,
辅料::姜1块,蒜6个,花椒粉1茶匙,十三香2茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1茶匙,
家常素烧茄子的做法步骤:
1.土豆切成小块,茄子切成滚刀块。
2.姜切片,蒜去皮。蒜多一些。
3.锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多,茄子变软就会吐油了。
4.油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。
5.不用加油,直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香,下花椒粉炒香再下土豆块微炒。
6.添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。
7.加茄子,并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。
8.起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。
家常蒸素包
食材明细:
主料::自发粉适量,韭菜适量,豆腐适量,粉丝适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,开水适量,
家常蒸素包的做法步骤:
1.开水烫面后饧30分钟、饧的过程中将韭菜洗净切碎
2.豆腐切块
3.鸡蛋打散加料酒拌匀、热锅热油、然后小火等油温降下来之后用筷子将鸡蛋划散
4.粉丝用热水烫软后切碎后、将以上材料放在一个大盆中、加加盐、少许五香粉、味精拌匀
5.饧好的面切小剂子、擀成比饺子皮稍后的皮
6.包包子、PS:这是偶第一次包包子啊
7.开水上锅蒸15分钟即成]非常好吃哦、~~
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