只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?在这里,你不妨读读蒜蓉酱,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::大蒜适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,小米辣适量,鸡精适量,
蒜蓉酱的做法步骤:
1.大蒜去皮拍散。
2.用刀剁碎。
3.用水冲去粘液。
4.锅中热油下入蒜末,加生抽,蚝油。
5.翻炒均匀。
6.加盐鸡精,白糖,味精。
7.翻炒均匀。
8.放上小米辣翻炒均匀。
9.出锅完成。
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芝麻蒜蓉酱
食材明细:
主料::大蒜适量,白芝麻适量,
辅料::大葱适量,洋葱适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,
芝麻蒜蓉酱的做法步骤:
1.大蒜剥皮洗净,滤干。
2.大蒜切碎。
3.洋葱,大葱切好。
4.姜,八角,桂皮,香叶,花椒,冼净。
5.热锅加油,放入,姜蒜,香料,爆香后放入大葱,大蒜。
6.爆香2分钟后把香料捞出,剩大葱蒜继续炸至金黄捞出。
7.过滤后剩清油稍放凉后,加入白芝麻加热,放入蒜蓉小火翻炒上2分钟,就大功告成了。
8.待凉后装瓶密封冷藏。
小贴士:
控制油温,别焦了。
蒜蓉酱烧茄子
食材明细:
主料::茄子3根,
辅料::青椒2个,
配料::油适量,盐适量,蒜蓉酱适量,糖适量,
蒜蓉酱烧茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切滚刀备用
2.切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟
3.锅里加油,烧热
4.倒进茄子翻炒
5.加入切好的辣椒,加盐,翻炒
6.加糖翻炒
7.加蒜蓉酱翻炒,出锅
小贴士:
把茄子先蒸下,比较容易熟,而且炒起来更入味,当然也可以不蒸多加点慢慢煸
蒜蓉酱烤排骨
食材明细:
主料::排骨适量,洋葱适量,芥蓝适量,
辅料::酷客100烧烤蒜蓉酱适量,
蒜蓉酱烤排骨的做法步骤:
1.准备好酷客100蒜蓉烧烤酱、排骨、洋葱、芥蓝等材料
2.准备好酷客100蒜蓉烧烤酱、排骨、洋葱、芥蓝等材料
3.排骨洗净,用50克烧烤酱加50克清水拌匀,稍微腌制一下排骨。
4.一个洋葱横切成四断,垫在烤箱上,然后将排骨置于上面。
5.烤箱250度预热,将烤盘置于烤箱中间,250度烤20分钟,期间可以刷多几次调料并番面。最后,将烤盘置于上格,再考5分钟。
6.芥蓝去掉叶子,刨掉硬的表皮,用盐水焯熟,装盘,然后将烤熟的排骨置于装盘就可以了。
7.芥蓝去掉叶子,刨掉硬的表皮,用盐水焯熟,装盘,然后将烤熟的排骨置于装盘就可以了。
小贴士:
排骨腌制时间长点会入味些好吃些
蒜蓉生蚝酱
食材明细:
主料::蒜末4两,
辅料::蚝油2勺,朝天椒6个,细长青辣椒2个,砂糖1勺,鸡精2勺,烧烤酱1勺,
蒜蓉生蚝酱的做法步骤:
2.把以上调料放在碗里均匀搅拌。要是喜欢吃蒜的朋友可以再放一些生的蒜沫,味道更佳。
3.当然啦~生蚝也要备好了。
小贴士:
生蚝用沸水稍微炒一下再撬开,更省事
蒜蓉酱的做法
蒜蓉酱非常的香,不管搭配什么菜都能成为美味佳肴,蒜蓉扇贝、蒜蓉金针菇、蒜蓉粉丝、蒜蓉大虾、蒜蓉娃娃菜、蒜蓉豆腐...等等都是餐馆里的重头菜!自己做的蒜蓉酱,真材实料,浓香诱人,赶紧动手试试吧!
材料:
大蒜200克,小米椒50克,八角2个,洋葱50克,葱段10克,香叶4片,
蒜蓉酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2200,克大蒜用小飓风拉成蒜末,小米椒用小旋风打成碎末
步骤3,炒锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,倒入洋葱、葱、八角、香叶炒出香味
步骤4,捞出香叶和八角
步骤5,炸至洋葱变焦后再捞出
步骤6,倒入三分之二的蒜蓉
步骤7,炒至蒜末金黄色后关火
步骤8,油温降至三成熟后倒入之前剩余的蒜末和50克小米椒
步骤9,倒入1勺盐调味
步骤10,翻炒均匀即可出锅
步骤11,装入密封罐中冷藏保存可以吃一星期呢
蒜蓉酱烤生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,姜适量,蒜适量,小米椒适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,
蒜蓉酱烤生蚝的做法步骤:
1.生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。
2.姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。
3.倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎,放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。
4.调好的拌料铺在生蚝的表层上。
5.放入到烤箱中层,上下火200度烘烤20分钟。
6.前20分钟用锡纸盖上烤,取开锡纸再烤5分钟即可出炉。
蒜蓉辣椒酱(1)
食材明细:
主料::红辣椒1000克,蒜500克,
辅料::白糖适量,面酱2勺,白醋3克,盐1勺,鸡精2勺,
蒜蓉辣椒酱的做法步骤:
1.选材要讲究哦,就是买这样的朝天椒。非常的辣,肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。
2.大蒜剥皮
3.红辣椒去蒂,上锅蒸五分钟,然后晾凉。
4.大蒜剁成碎末,尽量不要用料理机,可以保留蒜的原味。
5.辣椒同样剁成碎末。
6.油锅里加入一两花生油,油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋,盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。
7.最后放进保鲜盒,晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃,如果觉得不咸可以再加适量的盐,偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂,健康又美味。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,
辅料::橄榄适量,XO酱1小勺,盐适量,胡椒粉适量,
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1.首先准备好所有食材。
2.将蒜姜剁碎、葱切粒。
3.烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌
4.调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5.搅拌均匀即可熄火。
6.鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
7.蒸锅倒入适量清水烧开,放入洗好的鲍鱼。
8..蒸约七分钟即可。
9.打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
10.食用之前再洒入葱花。
小贴士:
1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
蒜蓉XO酱蒸大虾
食材明细:
主料::大海虾2个,大蒜4个,XO酱1茶匙,
辅料::油适量,盐少许,酱油1汤匙,小米椒1个,
蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:
1.备好食材:大海虾解冻好,备好蒜头、小米椒;
2.用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开;
3.剔除虾肠、清洗干净,再用刀把厚厚的虾肉切开,别切断;
4.大蒜拍扁去皮剁碎,辣椒切丝;
5.蒜蓉放入碗中,调入盐;
6.XO酱、少许食用油、搅拌均匀;
7.腌制片刻;
8.舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面;
9.放入微波炉专用蒸笼;
10.遮上盖子,放入微波炉内,微波叮4分钟;
11.接着烧热锅,倒入食用油,倒入少许酱油、关火,撒下小米椒丝;
12.趁热淋在大虾上面即可;
小贴士:
蒜蓉腌制片刻更加入味,XO酱本身是海鲜提炼的,和海虾很搭。海虾处理好后,在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体,蒸好后虾的造型不会卷缩。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!