中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?相信你应该喜欢小编整理的冬瓜炒虾皮,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::冬瓜1个,虾皮适量,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,水适量,
冬瓜炒虾皮的做法步骤:
1.准备好一个冬瓜削皮。
2.削皮后洗净放案板上切成几份。
3.刮去瓤子洗净放案板上备用 。
4.切成几小份放案板上备用。
5.切成小薄片。
6.准备适量虾皮,洗净控干净。放入盆里备用。
7.切好的小薄片放盆里备用。
8.锅里放油烧热。
9.放入葱后,放入冬瓜片煽炒片刻。
10.放入虾皮煽炒均匀。
11.放入生抽,胡椒面,鸡精煽炒均匀,稍微加点水,盖锅盖焖一下,放适量盐炒均匀。
12.炒到有点汤。
13.关火,盛盘,准备开吃。
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虾皮素炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::油适量,盐适量,葱适量,
虾皮素炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮、瓤,切片,备用
2.葱切末,备用
3.炒锅内下油热后,放入适量虾皮,炒香
4.下入葱末炒香
5.倒入冬瓜片,翻炒均匀
6.加适量高汤大火快炒
7.炒至冬瓜片晶莹透亮至熟加适量盐
8.出锅装盘
小贴士:
正常光合作用下的冬瓜,北方一般在八至十月份收获,是夏末、秋初,而不是在冬季。它之所以叫冬瓜,是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。它能利尿消肿、清热解毒和减肥。
虾皮炒冬瓜球
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材料:
主料:虾皮30g,冬瓜500g,
辅料:细香葱适量,色拉油适量,鸡精适量,,
虾皮炒冬瓜球的做法步骤:
1. 准备好所有食材。冬瓜去皮洗净,红尖椒洗净,香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。
2. 将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用,剩下的边角料直刀切碎。
3. 将红尖椒切细丝,蒜瓣去皮切成末,香葱的葱白切成小段,绿色部分切丝,放在凉水里,一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了,将香葱卷从水里捞出备用。
4. 炒锅置于火上,中小火,倒入适量的色拉油。
5. 七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。
6. 倒入浸泡过的虾皮,炒香。
7. 将冬瓜的边角料放入,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水。水的量要稍微多些,最好基本和食材平齐。盖上锅盖,转为中大火焖烧至八成熟。
9. 倒入冬瓜球,焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。
10. 调入盐。
11. 调入鸡精。
12. 放入红尖椒丝,盖上锅盖,再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底,然后浇汤汁,再将冬瓜球放入,用少许虾皮和红尖椒丝点缀,冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。整个摆盘简单漂亮!虾皮炒冬瓜球烹饪技巧
虾皮炒冬瓜(1)
食材明细:
主料::冬瓜500g,虾皮适量,植物油适量,花椒适量,鲜酱油适量,盐适量,
辅料::香菜1颗,
虾皮炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽清洗干净
2.锅中放适量植物油,放入花椒
3.花椒出香味后放入冬瓜片
4.加入适量鲜酱油
5.加入适量盐调味
6.冬瓜成透明状,撒入虾皮,翻炒均匀,出锅
7.撒香菜,我还撒了几颗枸杞
虾皮炒冬瓜的做法
材料:
冬瓜,虾皮,耗油,盐,蒜苗,,
虾皮炒冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净去皮去瓤,锅里放油烧开放冬瓜翻炒片刻
步骤2,加入洗干净的蒜苗翻炒(蒜苗这步忘记拍照了)再加入虾皮倒一点耗油
步骤3,出锅前加入少量盐就OK咯
减肥菜~冬瓜虾皮炒木耳
食材明细:
主料::洋葱适量,木耳适量,冬瓜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::番茄酱适量,
减肥菜~冬瓜虾皮炒木耳的做法步骤:
1.冬瓜最好切得不要太厚
2.如买不到块状的番茄酱,就买新鲜的番茄将番茄切成丁状或块状
白汤虾皮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜200g,薏米30g,虾皮15g,
辅料::浓汤宝20g,面粉10g,
白汤虾皮冬瓜的做法步骤:
1.最好选择很大很长外面有白霜的大冬瓜的中间部位,我也不知道为啥,大概是长辈们的智慧传承(当然也有可能是误会传承)吧
2.切成片,为了好吃,把冬瓜皮多切一点下来,果皮刀削的会比较不干净
3.开小火,干锅,放进去面粉慢慢烘炒(当然如果你喜欢,也可以像炒油茶面那样放点牛油)
4.炒到稍微泛黄的时候,就可以加一点温水进去,充分搅匀
5.加进去浓汤宝,随便哪种口味,我用的是老母鸡的口味,比较咸,就放了三分之二盒
6.加入提前浸泡好的薏米仁
7.加入冬瓜块儿
8.虾皮一定要清洗干净去掉多余的盐分
9.最后冬瓜煮软薏米煮透的时候加入虾皮
10.稍微煮一小会儿就好啦~特别浓郁的白汤哦~~
小贴士:
tips:
我比较喜欢在炖冬瓜的时候加一点高度的白酒,也不知道是哪里来的坏毛病,大家可以随意哦
嗯其实我觉得用面粉出白汤还是比较健康的,想要快捷的可以买白汁粉(嗯还有黄汁粉),但是友情提醒一句,那个都是脂肪微粒形成的白色哦~和咖啡伴侣是一样样的~
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冬瓜烧虾皮
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::盐适量,生抽适量,油适量,蒜适量,葱叶适量,
冬瓜烧虾皮的做法步骤:
1.准备冬瓜
2.冬瓜去皮切大小均匀片状,蒜拍碎即可
3.热锅凉油下入大蒜
4.下入虾皮
5.再加入冬瓜翻炒
6.加生抽
7.加盐
8.出锅前洒入葱叶
9.出锅装盘,开动!
虾皮冬瓜(1)
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾皮一小把,
辅料::生抽一勺,蚝油一勺,盐适量,大蒜两瓣,
虾皮冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,切小块。
2.虾皮泡水,洗干净。
3.大蒜切片,这一步忘记拍照,用了以前的图:-p。
4.锅内放油,油热后放入蒜片,炒香。
5.放入冬瓜片,加入生抽,蚝油各一勺,翻炒一分钟,加少许水,焖两分钟。。
6.洗净虾皮,沥水。
7.倒入虾皮,搅拌均匀,焖一分钟。
8.加入适量盐,开吃!
虾皮拌冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜200g,虾皮30g,香葱10g,
辅料::盐1匙,味精0.2匙,糖0.5匙,
虾皮拌冬瓜的做法步骤:
1.准备一块冬瓜备用。
2.香葱和虾皮都是大补的食材。
3.香葱切成小粒更加入味。
4.冬瓜去皮去瓤洗净切成小块锅中烧开水放适量盐将冬瓜焯水至半透明状。
5.冬瓜粒焯水后捞出立即放入冷水中过凉。
6.沥干水分的冬瓜放入容器中撒上葱花和虾皮放入盐、醋、味精。
7.调味料拌匀入味即可享用。
8.爽口的虾皮拌冬瓜装入盘中撒上红辣椒做点缀。
9.冬瓜多吃对身体有好处并且既方便又快捷。
10.冬瓜利尿还有消炎抗癌作用。
11.来一杯小白烧别有一番滋味。
小贴士:
冬瓜,主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,现中国各地地区均有栽培。含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素,可清热利水、消肿解毒、生津除烦;对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。
1.清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
2.护肾利尿
冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿,增加排尿量,并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。
3.降脂减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
4.美容养颜
冬瓜核含有油酸,有抑制体内黑色素沉积的功效,是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用,久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。
5.预防高血脂、高血压
冬瓜中膳食纤维含量很丰富,每100g中约含膳食纤维0.9g,膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀,这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分,减少油脂的摄入,能间接性的降血脂、预防血液中胆固醇的沉淀、防止动脉粥样硬化。
冬瓜虾皮(1)
食材明细:
主料::冬瓜300克,葱姜适量,盐少许,
辅料::虾皮40克,辣椒2个,鸡精粉少许,
冬瓜虾皮的做法步骤:
1.准备食材,冬瓜去皮清洗干净。
2.冬瓜切片,葱姜辣椒切丝。
3.锅里放入油,油热后倒入葱姜辣椒煸香。
4.倒入冬瓜翻炒。
5.倒入虾米,加少量开水继续翻炒。
6.加入盐,鸡精粉翻炒均匀断生后,点缀香菜,即可装盘。(虾皮本含有盐分,盐不要放多了,以免过咸)
7.成品图,简单快手菜。
8.成品图,营养丰富。
9.成品图,清爽可口。
10.成品图,低脂养生。
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