食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“麻汁豇豆(1)”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豇豆150克,大蒜5瓣,麻酱10克,
辅料::食盐1.5克,鸡精0.5克,花生油3克,生抽5克,陈醋3克,白开水10克,
麻汁豇豆的做法步骤:
1.锅里放1克食盐和清水。
2.水沸。
3.洗好的豇豆。
4.放开水锅里,放花生油。
5.把豇豆焯熟。
6.过冷水,切段,摆盘。
7.大蒜去皮洗净放蒜臼子里。
8.放食盐和鸡精。
9.捣成蒜泥。
10.放麻酱。
11.放生抽和陈醋。
12.放凉白开。
13.搅拌成均匀的麻汁。
14.浇在豇豆上即可。
97mSw.com相关阅读
凉菜:麻汁豇豆
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::凉开水2汤匙,蒜泥1汤匙,
配料::芝麻酱2汤匙,生抽1汤匙,醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,
凉菜:麻汁豇豆的做法步骤:
1.豆角洗净切成等长的段。
2.过热水炒熟。立刻浸泡凉水,沥干备用。(要多焯一会彻底熟,不熟的豆角有毒。)
3.芝麻酱加凉开水调开,加生抽1汤匙,醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,蒜泥1汤匙,香油1茶匙拌匀制成料汁。
4.豆角码入盘中,浇上料汁拌匀即可。
小贴士:
此菜制作简单,又爽口。
麻汁豇豆(长豆角)
食材明细:
主料::豇豆500g,芝麻酱(或花生酱)适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,植物油适量,大蒜适量,凉白开适量,清水适量,
麻汁豇豆(长豆角)的做法步骤:
1.豇豆择洗干净
2.蒜瓣儿
3.芝麻酱加盐,味极鲜
4.加凉开水搅拌均匀
5.调成粘糊状(不要太稀)
6.准备捣蒜
7.捣成泥状
8.起锅水开下豇豆焯水,点几滴植物油使食材颜色更鲜艳
9.煮熟捞出凉水冲洗几遍过凉,沥干水分
10.切段装盘
11.加入麻汁,蒜泥搅拌均匀即可
12.享用吧!谢谢大家
麻汁儿豇豆
原料:嫩豇豆250克
调料:麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许
做法:
1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开;
2、豇豆摘洗净,切成寸段;
3、入开水锅中焯烫,至断生;
4、捞出过凉,沥干水分;
5、大蒜拍扁后剁碎;
6、豇豆摆盘;
7、撒上蒜碎;
8、浇上调好的麻酱汁儿,吃时拌匀。
小贴士:
1、凉拌豇豆要选择嫩的,捏起来心实的那种;
2、豇豆焯水时,水里面加一点油,焯好的豇豆颜色翠绿喜人;
3、豇豆焯水的时间不宜过长,变色断生即可,捞出马上冲凉,这样口感才脆;
4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。
麻汁菠菜
食材明细:
主料::菠菜300克,麻汁50克,
辅料::盐1茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,香油半汤匙,水30克,熟白芝麻少许,
麻汁菠菜的做法步骤:
1.菠菜去掉黄叶,择洗干净。
2.将菠菜放入沸水中焯水1分钟,然后捞出冲凉,控净水分。
3.将麻汁倒入碗中,加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。
4.用筷子将麻汁朝一个方向搅拌,直至成均匀的、可流动的糊状。
5.将菠菜攥干水分,团成球状,摆入盘中。
6.浇上调好的麻汁糊,
7.撒上蒜末和熟白芝麻,食用时拌匀即可。
小贴士:
在调麻汁的时候,水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节,可以一边搅拌一边加水。
食材大全《麻汁豇豆(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒豇豆专题,希望您能喜欢!