食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“常青树”更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪肉碎200克,芥兰150克,
辅料::油适量,盐少许,白糖少许,木茨粉40克,干香菇5朵,生抽1汤匙,胡椒粉少许,鸡粉少许,香芋少许,葱茸少许,蛋1只,瑶柱适量(干贝),
常青树的做法步骤:
1.把猪肉碎及其所有配料混在一起调好味,搓匀成肉馅备用。
2.芥兰去老皮和叶,用油盐水煮熟过凉待用。
3.把肉馅放入盘中,做成山状,入锅蒸熟。
4.把芥兰插入肉饼里再蒸2分钟即可出锅,淋上少许芡汁便可上桌开吃了。
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家常青笋肉丝
食材明细:
主料::青笋2根,肉丝适量,
辅料::姜片适量,蒜瓣适量,葱段适量,小米辣适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,
家常青笋肉丝的做法步骤:
1.青笋去皮,洗净,切成丝,猪肉提前切丝,调入料酒、淀粉、盐腌制10分钟,小米辣洗净切成圈。
2.起油锅,油烧热的时候,放肉丝下锅快速滑炒。同时,放入姜片、蒜瓣、葱段、小米辣翻炒至肉丝变色,调入生抽拌匀。
3.把青笋放进锅里翻炒至断生。调入盐,鸡精即可。
树梅汁
食材明细:
主料::树梅适量,
辅料::冰糖适量,蜂蜜适量,
树梅汁的做法步骤:
1.树上刚采的树梅。百度说叫覆盆子(学名:Rubus idaeus L.)是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物,是一种水果,果实味道酸甜,植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名,例如:悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果,有红色,金色和黑色,在欧美作为水果,在中国大量分布但少为人知,仅在东北地区有少量栽培,市场上比较少见。覆盆子植物可入药,有多种药用价值
2.清洗干净。
3.锅中加入适量冰糖,熬制,中间要不停的搅拌,防止粘锅
4.熬制到粘稠。
5.煮半个小时以后关火。放凉后放入适量蜂蜜,出锅。然后过滤出籽,将果汁装入容器内,就万事大吉了
小贴士:
蜂蜜要放凉之后加入。
家常青椒炒豆腐
食材明细:
主料::老豆腐300g,
辅料::青椒1个,蒜薹适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,南德调味料适量,鸡精适量,蚝油适量,
家常青椒炒豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐,清洗一下切片。
2.辣椒一个,蒜薹一小把,因为家里没葱了,想着把蒜薹切碎炝锅。
3.蒜薹切小段,青椒切丝。
4.起锅烧油,油热下蒜薹爆香。
5.加入豆腐,炒至两面微微金黄。
6.下入青椒,加盐,老抽,生抽,南德料翻炒均匀。
7.炒两分钟后,加入少许鸡精蚝油翻炒均匀出锅。
小贴士:
1.炒豆腐最好多加一点油,大火炒,这样豆腐不容易粘锅;
2.青椒尽量晚一点入锅,入锅后不要炒太久。
家常青花椒鱼
食材明细:
主料::草鱼一条,泡姜适量,大葱一根,芹菜一根,干辣椒5个,青花椒2匙,小白菜一棵,泡椒适量,
辅料::自制辣椒酱一匙,生抽半匙,蚝油半匙,淀粉一匙,料酒半匙,高汤一碗,菜籽油一勺,白醋少许,鸡蛋一个,
家常青花椒鱼的做法步骤:
1.新鲜的草鱼清洗干净把鱼骨和鱼片儿分别洗净,装在两个容器里面。因为一会儿煮的时候鱼骨要先下锅。加姜片盐,白醋,料酒清水浸泡去腥味。
2.清洗好以后鱼片的那一部分加上淀粉和鸡蛋清腌制15分钟加鸡蛋清会更洗肉片更加滑嫩。
3.关于这空档我们来做这道菜的关键的精髓。干辣椒切碎青椒,用小火微微扁一下扁出香味搅拌均匀。
4.所有的配料切好。
5.把白菜切成长条这个配菜是随意可以搭配的,我今天家里正好有白菜就用白菜喽。
6.锅里放少许油放除啦青椒和干辣椒的所有配料炒。
7.加半勺香辣酱继续翻炒(这个炒鱼用的香辣酱是自己做的,主要的材料有。甜面酱,郫县豆瓣酱和小米辣。)但要注意一点呐,这道菜麻为主,所以这个辣味要淡炒香以后加入清水下水沸后下鱼头和鱼骨煮三分钟放少许生抽和蚝有起色。
8.放白菜_再划鱼片煮两分钟。
9.盖上锅盖,熄火闷十分钟。经常下厨的人都知道,鱼味药闷一下才会入味。这时候尝一下味道,如果嫌味不够的话加一点点盐。
10.起锅把做好的青椒和干辣椒。均匀的放盆里面。
11.把菜籽油烧熟均匀的淋上放一点芹菜叶做装饰,一道色香味美的菜就做好了。?非常的可口。
小贴士:
里面的配菜可以随意搭配。要是是莲藕或者土豆之类的就先把她煮熟,放在盆里面。这种容易熟的菜就煮锅里就行啦。
【烟台】家常青菜肉丝炒面
食材明细:
主料::面条200克,猪肉30克,胡萝卜半根,盐2克,生抽1茶匙,
辅料::豆芽25克,塔菜25克,洋葱1/8个,老抽1茶匙,
【烟台】家常青菜肉丝炒面的做法步骤:
1.将所有材料准备好。所有配菜都切细丝。
2.先煮面条:烧一锅水,水开后下入面条,当水再次沸腾后点1次水就可以出锅。
3.煮熟的面条过一下凉白开,捞出控干水分。
4.热锅凉油,下入大葱,生姜和红椒爆锅。出香味后下入肉丝翻炒。
5.下入洋葱,炒到洋葱变软出香味。
6.下入胡萝卜丝翻炒,保持中火。
7.炒到胡萝卜丝变软后下入青菜和豆芽。
8.下入煮好的面条,快速拨散开。
9.调入老抽和六月鲜生抽。
10.放适量盐,用筷子配合锅铲翻拌均匀。
11.成品。
小贴士:
1、面条不要煮的时间太久,9分熟就可以了。
2、面条煮好后过一下冷水,这样就不容易黏连在一起。
3、炒配菜的时候顺序不要颠倒了,难熟的胡萝卜先炒,容易熟的青菜最后放。
家常青菜汤
食材明细:
主料::青菜一棵,
辅料::盐一勺,味精少许,芝麻油适量,
家常青菜汤的做法步骤:
1.把一棵青菜放在锅里。
2.在锅里放上盐,芝麻油,味精。
3.倒一点水,然后把锅盖盖上,焖5到10分钟。就可以了。
家常青鱼的做法
材料:
青鱼2条,姜3片,蒜2瓣,香葱适量,胡椒粉半勺,酱油3勺,白糖半勺,味精适量,大料一个,,
家常青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将青鱼用凉水解冻,新鲜的就省去这一步!
步骤2,鱼内脏清理好,洗净,葱姜蒜准备好!爆锅的切碎点,切几块留着煮的时候用!
步骤3,油热之后葱姜蒜酱油爆锅,然后把鱼放入锅中,不要翻动易碎!煎一会然后添适量水,放入葱段姜块和蒜瓣盐,然后大火烧开之后小火慢炖!
步骤4,出锅之前尝一下咸淡,然后放少量味素,香菜!注意不要将鱼弄碎了!
圣诞树?
食材明细:
主料::玉米适量,土豆适量,西兰花适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,沙拉酱适量,
圣诞树?的做法步骤:
1.先准备材料 西兰花 土豆 玉米 胡萝卜 黄瓜 沙拉酱
2.胡萝卜切几片大的留着做五角星 别的切小粒 和玉米一起煮熟 放黄瓜焯一下一起捞出来 再把西兰花焯熟 焯西兰花的时候放点油 保持绿色 放一勺盐 有个底味
3.土豆 高压锅6分钟压熟 盛出来捣成泥 加一勺盐 适量沙拉酱 一些胡萝卜玉米粒 混一起
4.弄成一个圆锥形
5.把西兰花插上面
6.下面铺上刚才焯熟的各种粒 把胡萝卜切成五角星 用牙签固定住
7.点一圈沙拉酱 Ok
树舌泡水
食材明细:
主料::树舌15克,
辅料::枸杞20克,
树舌泡水的做法步骤:
1.准备枸杞20克,树舌15克左右,树舌切成小块,洗干净。
2.把枸杞,树舌放入杯中,烧开水。
3.等水稍微凉一下,倒入杯中。
4.等几分钟就可以喝了,喝完可以继续续杯哦。
小贴士:
1,一天可以多次续杯的,不限次数,不过不能过夜,一天一换。
2,开水要等稍微凉些再倒入,枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏,而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收。
3,树舌又名平盖灵芝,是众多灵芝品种中对肝脏最好的,我用的是祁达堂的野生树舌,很不错。
4,要坚持泡水喝,偶尔吃一两次是没有效果的,坚持食用还是很好的。
圣诞树
食材明细:
主料::白萝卜适量,西兰花适量,
辅料::胡萝卜适量,车厘子适量,圣女果适量,桑葚适量,沙糖桔适量,绿提子适量,棉花糖适量,龙眼适量,草莓适量,
圣诞树的做法步骤:
1.买萝卜的时候,尽量选树形状的,上窄下宽,白萝卜去皮,底下切平,可以直立。
2.西兰花洗净焯水放凉。
3.胡萝卜、白萝卜切片,用模具造型后焯水放凉。
4.两面尖的牙签,先插牙签,再插西兰花,均匀分布。
5.所有水果洗净,沙糖桔和龙眼去皮,其他水果直接插在西兰花缝隙中。
6.最顶部插一颗双心棉花糖,就完成了。
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