食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的咸香椿拌鹰嘴豆,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::鹰嘴豆2把,咸香椿3朵,
辅料::鸡精小许,
咸香椿拌鹰嘴豆的做法步骤:
1.取鹰嘴豆洗净
2.浸泡一夜
3.放煮锅加清水
4.煮熟的豆
5.捞出放碗里
6.揉的咸香椿取3朵
7.切末,放豆豆碗里
8.放鸡精
9.搅拌均匀
10.装盘
11.成品。
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揉咸香椿
揉咸香椿,这个菜在我们老家非常的流行,因为香椿的食用季节很短,天气一暖和,那香椿就蹭蹭的长起来了,你再怎么使劲吃也追不上人家老的速度,所以这个时候把嫩香椿及时采摘下来,然后用盐腌制,再揉蔫了它,放在密封的瓶子里能保存好长时间,或者直接焯水再用盐腌制晒干,这样更容易保存哈,这种晒干后香椿用来蒸扣肉也是相当棒的,这个另开篇介绍,今天还是先来这种半干性质的咸香椿吧。
把嫩嫩的香椿摘下来晒到半干,然后再用盐来揉蔫,放上几个月都不带坏的,而且这种新揉出来的香椿就这么拿来干吃,真的是越嚼越香,每次老妈带过来我都会先拿出来几根解解馋,呵呵!这次的这些是老妈在这儿的时候给我做的。
揉咸香椿
材料:香椿、盐
揉咸香椿的做法
1、香椿选择嫩一些的,摘去老叶洗净
2、将洗干净的香椿放在晾衣架上晾晒一晚上
3、将晒到半干的香椿取下来放入盆中
4、加入盐
5、用手慢慢的揉搓直到香椿变软
6、揉制好的香椿就可以放到密封的容器中保存了
小贴士
1、香椿不能晒的太干,要不然一揉香椿叶就会掉
2、腌好的香椿可以用来炒肉或蒸肉也可以泡去盐水后拌成凉菜
其实这么直接吃就很香哈,呵呵
香椿拌腐竹
食材明细:
主料::腐竹30克,香椿100克,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
香椿拌腐竹的做法步骤:
1.材料:腐竹(已泡发清洗)、香椿(已焯熟)
2.将已焯熟的香椿放在案板上切碎,待用。
3.将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。
4.随后,下入沸水中焯开,捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.接着,合入切碎的香椿。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.调味拌匀,即成
拌香椿(1)
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,酱油适量,香油适量,小米椒半条,
拌香椿的做法步骤:
1.香椿洗干净沥下水
2.锅中水烧开放香椿焯下水
3.捞起过下凉水备用
4.切小段放上蒜蓉和小米椒
5.淋上热油,调酱油,蚝油,香油,拌一拌就可以吃了
6.清爽美味的拌香椿,适合春天吃。
香椿拌素鸡
香椿,营养丰富远高于其他蔬菜,香椿被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。民间食用香椿,据说从汉代起就开始了,与荔枝一样曾被作为贡品进贡朝廷。清代《帝京岁时纪胜》中就有“香椿芽拌面筋”之记载。
材料:
主料:香椿150克,素鸡200克,
辅料:植物油适量,食盐适量,生抽10克,白糖5克,醋20克,香油5克,辣椒油5克,,
香椿拌素鸡的做法步骤:
1. 素鸡切丁。
2. 放入锅中焯水
3. 放入大碗中
4. 香椿焯水,变绿后立即捞出,沥干切成丁。
5. 放入大碗中
6. 调味料放入碗中
7. 加一勺红油,拌匀。
8. 素鸡和香椿拌在一起,放入调料,拌好后腌制1个小时左右即可。
蛋白拌香椿
食材明细:
主料::香椿一小把,熟鸡蛋四个,
辅料::盐少许,鸡精少许,芝麻油一勺,
蛋白拌香椿的做法步骤:
1.材料:香椿
2.熟鸡蛋
3.将香椿洗净,捞出。
4.随后,将香椿下入沸水中焯一下捞出。
5.用凉水过凉。
6.将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切碎。
7.将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄(另有用),蛋白放在案板上切碎。
8.接着,将切碎的蛋白搁入大碗中。
9.然后,合入切碎的香椿。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.加一勺芝麻油。
13.拌匀,即成。
感谢您阅读“97美食网”的《咸香椿拌鹰嘴豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!