好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"娃娃菜焖薯粉条"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::薯粉适量,娃娃菜适量,
辅料::海天黄豆酱2勺(微辣),蚝油适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量,老抽适量,厨邦海鲜酱油适量,
娃娃菜焖薯粉条的做法步骤:
1.薯粉条提前泡发好剪小段
2.娃娃菜撕开洗净备用
3.热锅下油炒香黄豆酱
4.放入红薯粉翻炒一下
5.加入少许蚝油,老抽和海鲜酱油炒匀搅拌
6.加入多一点的水煮开几分钟
7.煮至薯粉没有硬芯,放入娃娃菜
8.煮至娃娃菜断生,再少许盐,鸡精调味,洒上葱花即可
9.成品。
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娃娃菜炒粉条
食材明细:
主料::娃娃菜一个,彩椒一个,番茄一个,粉条适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,
娃娃菜炒粉条的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.粉条提前泡好,葱姜蒜红椒改刀。
4.锅入油烧热加葱姜蒜红椒炒香。
5.加入娃娃菜。
6.加入粉条,放生抽,五香粉炒均。
7.出锅加盐调味即可。
8.家常小菜,完美呈现。
9.成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住营养
娃娃菜粉条汤
食材明细:
主料::红薯粉350g,娃娃菜1颗,鱿鱼150g,虾仁100g,肉末50g,
辅料::食盐适量,香菜3颗,
娃娃菜粉条汤的做法步骤:
1.娃娃菜一颗洗净切丝。
2.鱿鱼切丝。
3.提前将红薯粉条浸泡。
4.炒锅烧热下油,放鱿鱼丝翻炒。
5.放入娃娃菜翻炒。
6.炒两分钟,娃娃菜开始变色。
7.倒入一盆水,盖上锅盖,大火煮。
8.水开,放入红薯粉条同煮。
9.红薯粉条变软,放入肉沫。
10.放入虾仁。
11.放适量食盐,可以尝尝味道,咸淡适中即可。
12.煮好的粉条汤倒出,放上香菜段。
13.利用汤的温度把香菜烫熟。
14.娃娃菜粉条汤。
娃娃菜焖对虾干
食材明细:
主料::娃娃菜二颗,
辅料::对虾干八只,
配料::生油适量,味精适量,
娃娃菜焖对虾干的做法步骤:
1.娃娃菜洗净待用。
2.将菜切成小段。
3.对虾干洗净待用
4.鍋里放一小勺油将娃娃菜,对虾干倒入加点水焖煮十分钟。
5.娃娃烂熟,虾干味巳入,加点味精,不用再加盐,即可。
6.娃娃菜烂熟,虾干味已入,加味精,不用加盐,即可。
娃娃菜粉条炖冻豆腐的做法
材料:
冻豆腐适量,粉条一把,娃娃菜一棵,葱花少许,韩式豆瓣酱一勺,酱油2勺,蚝油2勺,玉米糖浆(或糖)一勺,盐一勺,油适量,
娃娃菜粉条炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,娃娃菜洗净切段
步骤3,锅烧热倒入适量的油
步骤4,放入娃娃菜
步骤5,翻炒几下至娃娃菜变软
步骤6,放入酱油翻炒几下
步骤7,倒入适量的水
步骤8,放入蚝油
步骤9,放入韩式豆瓣酱
步骤10,放入玉米糖浆,搅匀.
步骤11,放入冻豆腐
步骤12,放入粉条
步骤13,搅拌一下,让粉条完全侵入汤中,中火煮20分钟.
步骤14,放入盐调味
步骤15,汤多的话转大火收收汁.(不要把汤煮干了)
步骤16,出锅装盘撒少许葱花即可
步骤17,完成.
凉拌薯粉条
食材明细:
主料::薯粉条300克,酱肉丝100克,
辅料::黄瓜适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,香麻油适量,鸡精适量,老抽适量,橄榄油适量,花椒油适量,盐适量,
凉拌薯粉条的做法步骤:
1.煮,煮粉条跟面条一样的方法,我另外扔了一块里脊肉一起煮,省事!
2.过凉水,用凉白开过一遍(这步不能省,这样不会粘在一起更爽口)
3.拌料有:薯粉条300克、酱肉丝100克、黄瓜丝、干辣椒丝、姜蒜沫、生抽、老抽、橄榄油、香麻油、花椒油、盐、鸡精。
4.拌,所有材料拌均即可。
娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,鸡汤适量,海米适量,粉丝适量,
辅料::蒜适量,
娃娃菜的做法步骤:
1.海米泡上。
2.切好娃娃菜。
3.大蒜适量 切碎。
小贴士:
粉丝吸水,可先泡好,开锅后加入。
家常鸡蛋焖粉条
食材明细:
主料::粉条适量,粉皮适量,猪肉适量,鸡蛋适量,
辅料::蒜苗适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
家常鸡蛋焖粉条的做法步骤:
1.鲜猪肉切丝用盐、酱油、十三香、料酒腌制备用
2.蒜苗切薄片备用
3.鸡蛋打成蛋液备用
4.将肉丝炒香,然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒,起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。
5.将粉条和粉皮煮熟用凉水泡着备用。
6.将肉丝炒香,然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒,起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。
7.将鸡蛋煎成圆形薄饼,然后整个摊在炒好的粉条上即可。
小贴士:
煎鸡蛋的时候要注意火候,以免鸡蛋糊。
炒粉条的时候要不停搅,以免粘锅,可以稍微加点水。
起锅前加入蒜苗以保留蒜苗的香气。
盖鸡蛋饼的时候动作要稳。
芦笋香菇焖粉条
食材明细:
主料::干粉条150克,
辅料::鲜芦笋200克,干香菇20克,五花肉150克,鲜杭椒15克,清水适量,
配料::大葱30克,姜15克,大蒜15克,鲜酱油10克,蚝油20克,黄酒15克,鸡粉3克,胡椒粉适量,香油适量,花生油适量,
芦笋香菇焖粉条的做法步骤:
1.主要食材。
2.把五花肉切条。
3.姜切末、葱切丁、蒜切片备用。
4.把杭椒斜刀切丝备用。
5.鲜芦笋斜刀切条备用。
6.把泡好的干香菇切丁,把泡香菇的水不要倒掉留做备用。
7.用剪刀把泡好的粉条剪几刀。
8.一切材料准备好。
9.炒勺上火烧热,注入适量的花生油。
10.把切好的五花肉条下入锅中煸炒。
11.把肉条煸炒出焦香味后,下入葱、姜、蒜煸炒。
12.葱姜煸香后下入香菇丁煸炒。
13.把香菇炒透后烹入黄酒。
14.倒入适量酱油炒匀。
15.炒匀后再放入蚝油炒匀。
16.把事先泡香菇用的泡菇水倒入锅中。
17.然后盖上锅盖,小火把肉条焖制15分钟。
18.焖15分钟后,倒入泡好的粉条炒匀。
19.炒匀。
20.下入鲜辣椒丝翻炒,然后改用中火收汁。
21.当汤汁收到六成的时候,用鸡粉调味。
22.然后倒入鲜芦笋大火翻炒。
23.当汤汁收净后,滴入几滴香油便可出锅。
小贴士:
1、制作此菜,使用红薯粉比较好,红薯粉条耐煮,口感香滑不易变成浆糊似的黏稠,会保持粉条根根滑爽。
2、小红辣椒放三五根即可,感觉微辣就行,放多了会太辣,口感味道就不美了。
3、焖制的时候,汤汁的多少要掌握好,汤少了粉条会感觉太硬,汤多了焖的太久,看起来就不清爽了。
4、一定要先把猪肉条焖透焖熟,然后再下粉条收汁,这样才能达到肉软烂粉条香滑的良好效果。
蒜蓉娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜3棵,蒜12个,粉丝适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蒜蓉娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜4分切好
2.入水焯5分钟
3.蒜切末
4.粉丝入水煮1分钟
5.炒锅放油炒热,加入蒜末炒香
6.将蒜末摆置娃娃菜粉丝上
7.炒蒜末余油,加入淀粉,盐,鸡精勾芡后,倒入盘中,放入蒸锅5分钟
8.好了
9.大号娃娃菜,做了两大盘,味道很好,下饭又健康
粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,粉丝1捆,
辅料::蒜半头,蒸鱼豉油20ml,
粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝提前泡软,剪断备用。
2.娃娃菜洗净,切块。
3.放开水锅中焯一下,捞出沥干水分。
4.摆盘:娃娃菜铺底,再铺上粉丝,淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末,放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末,上锅,大火烧开转小火蒸十分钟。
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