俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::猪肉皮适量,芹菜适量,青蒜适量,
辅料::沙茶粉适量,
配料::精盐适量,鸡精适量,清汤适量,花生油适量,
秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜的做法步骤:
1.猪肉皮的处理方法:猪肉皮用热水慢慢的淋在上面,你会听到吱吱的声音,这样就会有一些沙子掉出来,然后让其泡发。(为什么会有沙子呢?因为刚才前言说过了,这种猪肉片是用沙子爆过的,这是它的成品)。
2.泡发的猪头皮里可能还会残留一些沙子,因此,要边冲水边揉洗,以便把沙子冲出。
3.然后,将猪肉皮切片,在清洗一下沥干备用,这样保证猪肉皮再也不会残留沙子。(猪肉皮虽然不大好处理,但其优点在于不像新鲜的猪肉皮一样有异味,它还不油腻)
4.芹菜、青蒜洗净,将青蒜头斜切段装一个盘,把青蒜叶部分和芹菜切段同装一个盘。
5.锅里烧干,倒入花生油烧热,倒入青蒜头爆炒香。
6.倒入猪头皮快速炒匀炒香,然后调入适量精盐炒匀,淋入适量清汤,盖上锅盖焖一会,焖至柔软。
7.然后打开锅盖,倒入芹菜和青蒜叶炒香,如果太干了,视情况淋入一点清汤,使芹菜和青蒜炒香炒熟,使其香味充分溶于猪肉皮。
8.起锅前,倒入一小包沙茶粉,炒匀炒香,调入适量鸡精炒匀即可关火盛盘。(没有沙茶粉可用胡椒粉,味道也很不错哦)。
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
猪肉皮吃之前先用热水淋一下,这样可以使一些深藏里面的沙子掉出来,以便之后的清洗;
沙茶粉不是沙茶酱哦,可能有些地方没有,假如没有可用胡椒粉代替,味道同样很美味;
炒猪肉皮过程中要时常用铲子翻炒,以免粘锅;
青蒜头部部分要先炒,因为这一节不大好熟,一来可以用来先体味,二来使其好熟透;
猪肉皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
97msw.cOm延伸阅读
芹菜炒肉皮
主料:猪肉皮250克
辅料:芹菜100克;香干100克;葱姜;红美人椒各少许
调料:盐4克;糖2克;胡椒粉1克;酱油1茶匙;蚝油1茶匙;鸡精4克;料酒1茶匙;淀粉;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;碱面1/2茶匙
做法:
1.先看看原材料:
肉皮为熟肉皮,待会说熟肉皮的加工过程
2.葱姜切末;其它食材切丝
3.肉皮处理第一步:泡水
无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮,都要视情况泡水2-6小时,充分泡软,泡透,让肉皮吸足水分。
4.处理肉皮第二步:碱煮
泡透水的肉皮,凉水入锅,水开后按照每250克肉皮;1/2茶匙碱面的比例放入碱面。
大火煮开后,小火盖盖煮5分钟。
5.处理肉皮第三步:过凉
煮好的肉皮立即放入凉水中,便于油脂的去除。
6.处理肉皮第四步:去毛
肉皮煮软后,用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了。
秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4个,板栗500g,
辅料::生抽2勺,盐3g,油少许,清水适量,姜几片,
秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.鸡腿改刀剁小块
3.锅中加入少许油,加入姜丝和鸡腿,小火慢慢翻炒
4.等鸡腿炒至二面变金黄后,加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮
5.煮开锅后,加入生抽和板栗,中火煮,大约煮5~8分钟左右,加入盐继续煮收完汤汁出锅
秋冬季的保健菜----栗子烩白菜
食材明细:
主料::栗子仁150克,大白菜5片,
辅料::太太乐鲜鸡汁适量,葱花适量,盐适量,香油适量,水淀粉适量,
秋冬季的保健菜----栗子烩白菜的做法步骤:
1.栗子洗净,大白菜切片。
2.炒锅到油放入白菜稍炒一下盛出备用。
3.炒锅再倒一点油,爆香葱花。
4.放入栗子翻炒。
5.加入少许清水。
6.挤入两滴鲜鸡汁,小火炖煮至栗子熟。
7.再把大白菜放入,继续煮至白菜软熟,加一点盐调味。
8.最后加入水淀粉,香油炒匀关火。
小贴士:
栗子和白菜都是没什么鲜味的食材,所以要用鲜鸡汁提味,没有可用高汤代替。而且鸡汁很鲜美,就不需再放味精了。
白果--秋冬季营养丰富的高级滋补品的做法
【营养成分】白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维,并含有银杏酚和银杏酸,有一定毒性。【药性功效】白果性平,味甘苦,其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用,可治疗呼吸道感染性疾病,具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约机的作用,对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。【宜食】白果是肺结核咳嗽、虚弱哮喘者的食疗佳品。每次数颗即可。体虚、白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用。【忌食】白果最好熟食,不宜生吃。白果含有氢氰酸,过量食用可能出现中毒症状,故不可多食。【文献参考】《本草纲目》:“白果熟食能温肺益气、定喘咳、缩小便等。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
白果(一人用量)10个,钳子一个,湿布一块,,
白果--秋冬季营养丰富的高级滋补品的做法的做法步骤:
步骤1,准备白果,钳子和干净的湿布。
步骤2,白果用钳子夹开。
步骤3,每个白果都夹开后,放在湿布底下的1/3处。
步骤4,用湿布盖上。
步骤5,放到微波炉中。
步骤6,高火2分钟。
步骤7,从微波炉拿出来后马上剥好,凉了就不好剥了,熟后的白果是淡绿色。
步骤8,吃的时候去外壳,红膜和内芯。
花样美食-芹菜青椒猪肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜粉适量,芹菜一把,青椒4个,猪肉馅适量,
辅料::水适量,
花样美食-芹菜青椒猪肉蒸饺的做法步骤:
1.芹菜,青椒,葱花切碎
2.水烧开,放入芹菜,青椒焯水,捞出晾凉备用
3.面粉放入适量水
4.揉成光滑面团,醒20分钟
5.放入十三香,一品鲜,蚝油,盐按方向搅拌均匀
6.面团醒好揉一会,然后分成小剂子
7.擀皮
8.擀好的
9.包饺子了
10.喜欢蒸饺,味道好
杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣
食材明细:
主料::皇冠梨2个,杏仁2汤匙,枸杞20粒,桂圆8粒,
辅料::水800ML,
配料::冰糖适量,
杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣的做法步骤:
1.材料准备后将皇冠梨削皮。
2.把中心的核掏干净。
3.杏仁、枸杞、桂圆洗净。
4.将梨放入炖盅里。
5.放入桂圆、杏仁、枸杞和冰糖。
6.两个炖盅分别倒入400ML的水八分满,因为雪梨在炖的时候还会有多余的水分流出。
7.盖上盖子炖锅里放入适量的水,启动电源炖4个小时即可食用。
喜欢《秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题,希望您能喜欢!