食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的酱爆鱿鱼圈,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鱿鱼圈一斤,竹笋半个,青椒一个,红椒一个,黑木耳适量,
辅料::葱 姜 蒜适量,
配料::料酒适量,辣豆瓣酱适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水适量,淀粉适量,
酱爆鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼圈化冻,去掉黑膜洗净,锅中烧开水加一些葱姜,料酒煮上2分钟。
2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。
3.黑木耳提前泡发洗净撕小块,竹笋切片,青红椒切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
5.加入辣豆瓣酱炒香。
6.倒入笋片和木耳翻炒。
7.把鱿鱼加入,加生抽,糖,料酒翻炒。
8.把青红椒加入。
9.最后加一点盐,鸡精,水淀粉炒匀关火。
小贴士:
鱿鱼焯烫不可时间过长,影响口感;玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快,才能保证鱿鱼的肉质不会老。
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沙茶酱爆鱿鱼圈
最近得空和爸妈去了趟海鲜市场,又一次的看见沙茶酱,因为是属于海鲜一类的酱料,所以之前一直没买过,这次正好家里还有鱿鱼圈,想着用它做菜吧,没想到沙茶酱味道闻起来不咋地,吃起来还是蛮对口味的,也不失为一道下饭菜那。
沙茶酱爆鱿鱼圈
材料:鱿鱼圈350g,青椒2个,红椒1个,蒜3瓣
调料:沙茶酱1勺,蚝油1茶匙,生抽少许,盐少许,香油2滴
沙茶酱爆鱿鱼圈的做法
1、备好材料。
2、鱿鱼圈焯下水。
3、青红椒和蒜翻炒下。
4、加入鱿鱼圈翻炒下。
5、加入沙茶酱,蚝油。
6、翻炒均匀再加入生抽,盐,最后加入香油即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
酱爆孜然鱿鱼圈的做法
材料:
鱿鱼圈,洋葱,郫县豆瓣酱适量,孜然适量,甜面酱适量,糖适量,料酒适量,,
酱爆孜然鱿鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼圈在开水锅里烫一下,盛出备用,炒锅加油烧热,放入洋葱翻炒后,放豆瓣酱,甜面酱炒出红油,放入鱿鱼丝煸炒,加少许糖,料酒,翻炒上色即可出锅
【酱爆鱿鱼】
食材明细:
主料::洋葱半个,生姜3小片,青椒1个,食盐4g,豆瓣酱适量,生抽、3g,胡椒粉2g,
【酱爆鱿鱼】的做法步骤:
1.:准备食材。
2.鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角.
3.洋葱切丝,生姜切片。
4.水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出。
5.热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6.放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。
7.放入鱿鱼,翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小贴士:
(鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!)
酱香鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼500克,生抽适量,冰糖2颗,
辅料::芝麻适量,酱油适量,
酱香鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼去内脏和背部紫色膜,切成小圈,炒锅加热,放入适量油,放入两片姜片爆香,放入鱿鱼圈
2.放入两粒小冰糖和适量酱油小火慢慢煮至水干
3.水干后加葱段和芝麻炒均匀即可
4.成品
美味下饭菜---酱爆鱿鱼圈的做法
鱿鱼是我家宝贝最爱吃的一种美味。怎样做都是大爱。加一些辣豆瓣酱来炒,既能除腥味又能使菜品口味更鲜美。
材料:
鱿鱼圈250克,青红椒各一个,竹笋100克,木耳30克,葱姜蒜适量,辣黄豆酱一勺,生抽10克,料酒20克,糖3克,盐适量,鸡精少许,香油适量,
美味下饭菜---酱爆鱿鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,鱿鱼圈洗净去掉黑膜,青红椒洗净切块,木耳提前泡发洗净,竹笋切片。
步骤3,锅中烧开水加入葱姜和料酒煮开。
步骤4,倒入鱿鱼圈焯烫捞出过凉备用。
步骤5,炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤6,加入一勺辣黄豆酱炒香。
步骤7,倒入笋片和木耳翻炒均匀。
步骤8,加入鱿鱼圈,加少许生抽,糖,料酒翻炒。
步骤9,再把青红椒块倒入翻炒。
步骤10,加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
酱爆鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,洋葱适量,辣椒适量,香菜适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,酱油适量,蚝油适量,
酱爆鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼收拾好洗净。
2.鱿鱼切花刀。
3.切成三角形的小块。
4.锅中放水烧开,放入鱿鱼焯烫15秒捞出。
5.洋葱切好。
6.辣椒切块。
7.锅中放油烧热,放入洋葱翻炒。
8.美丽的洋葱。
9.放入辣椒翻炒均匀。
10.放入酱油、蚝油、郫县豆瓣酱,继续翻炒。
11.放入香菜和鱿鱼须翻炒。
12.翻炒均匀。
13.盛盘出锅。
14.酱爆鱿鱼须就做好了。
15.开动吧?
小贴士:
鱿鱼焯烫15秒即可。
酱爆鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼500g,
辅料::小葱2根,小辣椒适量,食用油适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,姜适量,
酱爆鱿鱼筒的做法步骤:
1.买回来的新鲜鱿鱼洗干净备用。烧一锅热水,锅里倒入适量料酒,放入姜片。水开后将洗干净的鱿鱼倒进去。谁开一分钟就可以捞出来过冷水备用。
2.小辣椒切碎,小葱切段。因为之前做了很多蒜蓉酱,所以这里就不需要用蒜泥了,大家没有蒜蓉酱的话可以用生蒜切碎也是可以的。
3.锅烧热,倒入适量油,然后把焯水的鱿鱼筒倒进去,鱿鱼须先别放。
4.鱿鱼筒煎至表面有点焦黄。
5.把鱿鱼须一起倒入锅里。
6.翻炒以后加入小辣椒,不喜欢吃辣椒的可以不用放。
7.加入蒜蓉酱,加入适量的盐、酱油、耗油,再加入一些水。
8.加入适量料酒收汁,最后放小葱段翻炒出锅。
9.美味的酱爆鱿鱼筒就做好了。喜欢吃沙姜的朋友联系可以加入一些沙姜碎,也是别有一番风味的。因为家里这次没有备沙姜随意没放,我是很喜欢沙姜的味道的。
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