任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编经过搜集和处理,为你提供凉拌猪脖皮,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::卤猪脖皮适量,
辅料::香菜适量,蒜适量,红尖椒适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,花椒油适量,辣椒油适量,
凉拌猪脖皮的做法步骤:
1.香菜、蒜切末,红尖椒切丝,白芝麻炒熟备用。
2.将卤猪脖皮切片备用。
3.准备一个大碗,放入备好的配料(白芝麻除外)调入适量的调料拌匀。
4.倒入切好的猪脖皮片拌匀。
5.装盘,洒上少许的白芝麻即可。
97msW.com相关推荐
凉拌猪肘子
食材明细:
主料::猪肘子1只,
辅料::生姜3片,八角10克,香叶5克,陈皮10克,花椒10克,大蒜20克,生抽15ML,红糖20克,香菜5克,辣椒酱20克,
凉拌猪肘子的做法步骤:
1.把肘子中间的大骨头剃除掉,竖着划开一刀,沿着骨头轻轻剃,很容易就剃下来了。
2.切掉蒜根处,然后用刀背拍蒜头,剥蒜瓣会容易许多。
3.切三片生姜备用。
4.锅里烧水,放入去骨的肘子,和其他所有调料。
5.开大火烧开后转小火炖1.5小时(用高压锅可以减少时间)。
6.炖软后,大火收汁(肘子更入味,同时也上颜色)
8.卷好后放冰箱冷藏24时。
9.拿出肘子切片0.2厘米左右,摆盘。
10.调个辣椒油。三勺辣椒油,香油,麻油,一点盐,生抽二勺,一勺醋,一点蒜泥和姜末只要一点点,最后再加点香菜,拌匀。(调辣椒油完全要根据个人口味,不食辣椒的去掉辣椒油即可,可少放。有姥爷可是无辣不欢,所以我做的是重口味的,吃得有妈脸上直冒痘哇,哭...)
11.把调好的辣椒油淋在肘子上面,即可成功上桌哦了。
小贴士:
肘子一定在先猪手的,比较瘦。猪脚太肥一般人吃不下去哈,当然你要增肥有妈也拦不住你啊。
煮好的肘子一定要放冰箱冷藏一晚,胶原蛋白在温度低的情况下就会凝固。卷紧实一些切出来的肉才会形成一整块,就像原生的一样,呵呵!
否则,就会散呢!
凉拌猪耳朵
食材明细:
猪耳朵适量,黄瓜适量,蒜适量,凉白开适量,辣椒油适量,芝麻酱适量,白糖适量,醋适量,生抽适量
凉拌猪耳朵的做法步骤:
第1步猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤。要烀的软硬适度,太烂糊了没嚼劲就不好吃了。卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片,方球技术不行,就切细丝得了。
第2步黄瓜切细丝。切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末。
第3步用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
凉拌米皮
食材明细:
主料::米皮适量,空心菜适量,
辅料::醋适量,盐适量,蒜泥适量,鸡精适量,辣椒油适量,
凉拌米皮的做法步骤:
1.锅内倒入水,放入5滴油 。
2.碗里倒入所有鸡精 盐 醋 蒜泥 辣椒油 搅拌均匀。
3.空心菜已经备用。
4.等水开了之后放入米皮。
5.倒入空心菜,煮熟,关火,起锅。
6.捞起来,淋上辅料即可。
7.成品图。
小贴士:
1.蒜头捣碎成泥,方便入味。
2.在锅内滴去几滴油 防止米皮粘连。
凉拌腐竹皮
食材明细:
主料::腐竹适量,
辅料::鲜辣椒适量,
配料::盐适量,醋适量,香油适量,蚝油适量,辣椒油适量,
凉拌腐竹皮的做法步骤:
1.腐竹少许,用清水泡软清洗干净。
2.泡好的腐竹放进开水里过开水,。
3.沥水。
4.切点辣椒提辣。
5.撒些盐,淋上蚝油。
6.淋上香油。
7.淋点醋和辣椒油,撒些调味鲜。
8.拌匀入味。
9.上桌开吃。
青瓜凉拌猪舌
食材明细:
主料::猪舌1个,青瓜200g,香菜20g,蒜10g,红辣椒3g,
辅料::糖0.5勺,醋1勺,盐1匙,味精0.2匙,
青瓜凉拌猪舌的做法步骤:
1.青瓜洗净切片再切成丝备用。
2.猪舌焯水洗净再次放入锅中倒入清水放入花椒和八角、葱、姜煮至软嫩取出晾凉。
3.猪舌切成偏细一些的条状这样吃起来口感更佳。
4.香菜去根洗净沥干水份切小段备用。
5.猪舌和所有配料装入容器中。
6.蒜去皮捣成泥状放入容器中糖、醋、盐、味精。
7.将所有调味料拌匀入味。
8.清新爽口的青瓜凉拌猪舌装入盘中。
9.搭配一瓶啤酒?别有一番滋味。
10.看世界杯时品着美酒吃着爽口小菜好开心。
11.猪舌肉肉入口超级鲜美唇齿留香回味无穷。
12.丰盛的一餐会给人带来超好的心情噢。
小贴士:
猪舌,即猪的舌头,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。其舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,可用于酱、烧、烩等烹饪方法。并含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
1.滋阴润燥
猪舌性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.改善贫血
猪舌含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
3.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多营养。
凉拌猪膀肉
食材明细:
主料::猪膀肉适中,大葱一根,小葱适量,老姜一块,生姜一块,大蒜适量,小米辣适量,
辅料::酱油适量,香醋适量,芝麻油适量,花椒油适量,油辣椒适量,盐适量,味精适量,白糖适量,姜蒜水适量,
凉拌猪膀肉的做法步骤:
1.猪膀肉煮好之后,捞出放凉。凉拌肉,肉要冷好再拌,味道更好。
2.猪膀肉切片放入大盆中,拌的时候毕竟容易翻拌。
3.准备好老姜,生姜,大蒜,小米辣(不能吃辣的可以少放),大葱一根,小葱几根。
4.老姜切末,大蒜切末,小米辣切小丁,生姜切丝,大葱拍扁切丝,小葱切末。
5.将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。
6.准备好调理:花椒油,香醋,酱油(生抽),芝麻油,盐,味精(鸡精),油辣椒,白糖(忘拍了)。
7.往盆里倒入酱油(生抽),香醋,芝麻油,花椒油,盐,味精(鸡精),油辣椒,姜蒜水,少许白糖拌匀。然后尝一下,味道不够再适量添加。
8.最后放入生姜丝,大葱丝,小米辣,剩下的姜蒜,葱末拌匀即可。
9.最后麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气逐渐热起来了,凉拌菜是一个不错的菜哟,很下饭。)
相信《凉拌猪脖皮》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了凉拌海蜇皮的做法专题,希望您能喜欢!