任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心为你整理的“【豆角蒸饭】---夏日的味道”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::豆角适量,面粉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,青辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,
【豆角蒸饭】---夏日的味道的做法步骤:
1.洗好豆角
2.豆角掰成小段
3.放入面粉
4.把豆角和面一块拌匀
5.拌好了放到锅上蒸15分钟即可
6.豆角饭蒸好后,就准备西红柿、洋葱和青辣椒
7.准备的料切好备用,蒜切片干辣椒切段,还有策梅(这个可以不用,好多地方好像都没有这个调料)
8.这个就是策梅
9.油热后先倒入蒜片和干辣椒炝香,再倒入洋葱和青辣椒翻炒
10.加入西红柿继续翻炒
11.西红柿出汁后倒入蒸好的豆角翻炒,出锅时加入盐和鸡精即可
12.好了可以开吃喽
小贴士:
豆角和面粉拌的时候要加点水这样豆角上才会裹上更多的面粉,这样蒸出来比较劲道。
蒸豆角时一定是锅开了再蒸!
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回味妈妈的味道---土豆蒸饭
食材明细:
主料::土豆5个,面粉适量,玉米面适量,玉米混合面适量,
辅料::虾仁适量,鸡蛋适量,青椒适量,
配料::香葱适量,姜适量,老干妈辣酱适量,盐适量,白胡椒适量,鸡精适量,
回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:
1.按个人用量选取土豆的多少,去皮洗干净。
2.用擦子把土豆擦成丝,选择一个足够大的容器。
3.擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉,玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝,可以只用面粉或只用玉米粉,关于调配的比例随意掌握,直到土豆丝基本没有水分为止。
4.可以加些盐,有点底味。然后上蒸锅。
5.准备材料,依次是:葱(白)姜蒜丝,葱青,青椒,虾仁,鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。
6.取不粘锅,热锅后加入少许底油,倒入打散的鸡蛋,炒好后取出备用。
7.再次加入少许底油,放入葱姜蒜丝,炒香。
8.加入虾仁,点少许料酒。
9.关小火,加入蒸好的土豆,然后开大火不停翻炒。
10.加入老干妈辣酱,按自己口味。加入鸡蛋,青椒不停翻炒。加入盐,白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精,调匀后出锅。
11.如果土豆丝蒸的过多,可密封后放入冰箱,随时炒来吃。个人觉得,这个可以算是主食了,再配上一碗酸辣汤就更好了。
家的味道——豆角焖面
食材明细:
主料::鲜面条适量,五花肉适量,豆角适量,黄豆芽适量,
辅料::干辣椒适量,姜丝适量,蒜片适量,
家的味道——豆角焖面的做法步骤:
1.食材大集合,五花肉要切成薄面哟~
2.先把买来的鲜面条放入锅内蒸十五分钟,放面的时候一定要把面弄得松散一点儿,免得面粘连在一起。
3.锅内倒入少量的油。
4.放入五花肉煸炒出油,直到肥肉里的油都出来了,肉皮也变成透明的颜色了。
5.加入干辣椒与姜、蒜爆香,然后加盐与老抽,老抽是要给面上色的,可以比平时炒菜稍微多那么一丢丢哦~
6.加入干豆角与黄豆芽翻炒。
7.这个时候加鸡精、耗油、生抽。
8.加入适量的水,水的多少以没过菜为准。
9.菜汤开了以后,直接把刚才蒸好的面松散地铺在菜上面,盖上锅盖小锅焖一会儿。
10.大火收汁,之后把面与菜拌匀,以面条均匀着色为准。
11.装碗开吃吧~
小贴士:
在家的时候很喜欢吃,以前尝试很多次都没做成,因为面条总是会被焖糊了,或者水放多了面烂掉粘在一起,今年不知道怎么开窍了,结合了家里蒸面和焖面的方法,先蒸后焖,结果一次成功,再也不用在网上找图舔屏啦~
妈妈的味道:西红柿豆角咸汤
食材明细:
主料::西红柿一个,豆角适量,粉条适量,
辅料::花生油适量,蒜片适量,八角一个,香菜适量,小米椒一个,盐适量,香油适量,生抽适量,麻椒粉适量,
妈妈的味道:西红柿豆角咸汤的做法步骤:
1.豆角切一厘米段,适量盐腌渍一会儿。
2.西红柿切小块。
3.锅内适量油烧热。
4.蒜片,八角,几粒花椒炒香。
5.西红柿倒入炒成西红柿泥,关火。
6.煮锅内适量水烧开,粉条煮半熟。
7.腌渍好的豆角倒入煮熟。
8.粉条豆角连汤倒入炒锅里。
9.适量面粉和成面粉糊,稍稀些。
10.和进炒锅内。
11.适量盐,生抽,香油,麻椒粉,香菜碎,小米椒放入,搅匀。
12.成品。
13.成品。
豆角焖面—妈妈的味道
食材明细:
主料::蒸面适量,
辅料::豆角适量,包菜适量,小葱1棵,姜适量,蒜适量,西红柿1个,黑木耳适量,青椒1个,
豆角焖面—妈妈的味道的做法步骤:
1.葱切段姜切丝蒜切片,西红柿切小块青椒黑木耳切丝,豆角包菜切丝。
2.热锅凉油,煸香蒜片姜丝葱段,然后倒入西红柿青椒黑木耳煸炒
3.倒入豆角煸炒几分钟后倒入包菜翻炒。放少许花椒面、生抽、盐,倒入提前炒好的肉和少许肉汤,继续翻炒。如果没有可以放少许清水。
4.菜炒熟后,放入蒸面,盖上盖子焖几分钟,然后用筷子把面条和菜拌在一起,把汁收干后关火。
5.成品图
6.顺便做个蛋花紫菜汤。
7.拌个白糖拌西红柿
8.来个合影
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