食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?经过搜索和整理,小编为大家呈上清蒸蚝油鲍菇夹,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,猪肉馅150克,
辅料::葱适量,姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,酱油适量,五香粉适量,
清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:
1.准备食材。
2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。
4.将肉馅填到鲍菇夹里,依次摆放到盘中。
5.蒸锅水开后,放入鲍菇夹,蒸12-15分钟。
6.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。放适量蚝油、少许盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡。
7.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
小贴士:
1.杏鲍菇选个大,粗壮,直一些的,做出来的成品会比较漂亮。
2.调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩,口感极好。
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蚝油鲍菇扒豆腐(1)
食材明细:
主料::豆腐适量,杏鲍菇适量,
辅料::红椒适量,
配料::蒜适量,蚝油适量,盐适量,
蚝油鲍菇扒豆腐的做法步骤:
1.杏鲍菇。
2.将杏鲍菇切成条,开水焯熟待用。
3.杏鲍菇焯熟待用。
4.豆腐切片,用淡盐水稍泡。
5.入锅煎至金黄。
6.豆腐煎好备用。
7.起油锅,爆香红椒,蒜。
8......
9.下菇一起煸炒。
10.用适量的蚝油调味。
11.将炒熟的蘑菇倒在豆腐上就好了。
蚝油青椒鲍菇丝(1)
食材明细:
主料::青椒适量,红椒适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,
蚝油青椒鲍菇丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪
2.葱,蒜,青红椒改刀
3.杏鲍菇切丝
4.锅中入油烧热倒入葱蒜辣椒
5.加入鲍菇丝翻炒
6.加蚝油,生抽,五香粉炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.美味下饭小菜完美呈现
9.成品图
小贴士:
喜欢肉的朋友、可以加少许五花肉翻炒,口感更棒哦!
煎烧蚝油鲍菇片
用蚝油做菜味道会很浓郁,也很鲜美,再搭配软滑鲜香的杏鲍菇,这样的一道菜虽然是素食,但是味道却是不输的,鲜香美味。
原料:
杏鲍菇1根(稍微粗一些滴)
调料:
味极鲜酱油1大勺、蚝油1茶勺、清水4-5大勺、葱末少许
做法:
1.杏鲍菇洗净,切成厚片,约0.5厘米。(鲍菇片煎软以后就会变薄,所以要切得稍微厚一点,否则口感会很皮实,就不好吃了)
2.平底锅倒油烧至温热,放入鲍菇片,煎软,两面微黄,盛出。
3.原锅中放少许葱末爆香。
4.放入煎好的鲍菇片。
5.倒入酱油。
6.再放蚝油炒匀。
7.加点清水,烧个1分钟左右,最后锅里最好留少许汤汁,然后盛出鲍菇片,把剩余的汤汁浇在鲍菇片上,再撒点香葱圈,然后摆盘稍微整齐点,宴客都不会让你丢面子呢。
小编有话说:以上就是小编教大家做的煎烧蚝油鲍菇片,素食做的比肉食还好吃哦。
清蒸藕夹
食材明细:
主料::莲藕1个,猪肉150g,
辅料::红萝卜10g,酱油2g,盐2g,水淀粉10g,白胡椒粉2g,枸杞5g,
清蒸藕夹的做法步骤:
1.猪肉切成末加入盐和胡椒顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕和红萝卜去皮。
3.莲藕切厚一点的段,藕段中间要切一刀,但不要完全切断。
4.红萝卜切厚片放入盘中。
5.莲藕塞上肉沫。
6.依次做好放入红萝卜上面。
7.蒸藕夹的水倒入锅内加入酱油。
8.倒入水淀粉煮开。
9.加入枸杞。
10.将汁浇在藕夹中即可。
小贴士:
1、馅料可根据自己的口味放。
2、蒸的时间根据食材的厚薄来定。
蚝油莲藕夹肉
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,
辅料::葱花适量,
配料::精盐适量,蚝油适量,辣椒油适量,
蚝油莲藕夹肉的做法步骤:
1.鲜莲藕去皮冼净。
2.切片不要切断哦。
3.猪肉剁成肉泥加入精盐、葱花、生粉合匀。
4.将备好的肉泥塞进莲藕夹里,如图。
5.做好的莲藕夹。
6.酿好的莲藕夹放进蒸锅里蒸熟,
7.酿好的莲藕夹放进蒸锅里蒸熟。
8.淋上辣椒油、蚝油即成。
蚝油蒸鲜鲍
食材明细:
主料::鲜鲍鱼7只,
辅料::大葱适量,生姜适量,
配料::料酒1小勺,蚝油1大勺,生抽1/2小勺,鸡精1/2小勺,糖1大勺,花生油2大勺,
蚝油蒸鲜鲍的做法步骤:
1.用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来;
2.鲍肉中加入适量盐,用力搓揉片刻;
3.再用淡盐水将鲍肉冲洗干净;
4.鲍壳刷洗干净备用;
5.将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗,搅拌均匀成蚝油酱汁;
6.大葱斜切下7小片,生姜切丝;
7.一部分葱白切成细丝;
8.葱叶切小粒。
9.将鲍肉放回鲍壳中,排进蒸盘;
10.表面撒上葱片和姜丝,并均匀浇上1小勺料酒;
11.蒸锅上汽后,大火蒸5分钟,关火焖2、3分钟;
12.取出鲍鱼,拣去葱姜;
13.重新摆盘后,均匀浇上蚝油酱汁;
14.中间摆放葱白丝,每个鲍鱼上再撒几粒葱花;
15.小锅中加入2大勺花生油,烧至微微冒烟;
16.趁热将油浇在葱丝和葱花上即可。
蚝油鲍汁杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::青菜适量,
配料::蚝油适量,鲍鱼汁适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,
蚝油鲍汁杏鲍菇的做法步骤:
1.准备主料和配料
2.杏鲍菇改刀切片,青菜洗净
3.用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用,准备少许小葱备用
4.锅内加入适量的水
5.水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用
6.可在锅内事先加入少许盐入底味
7.捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟
8.锅内放少许油加入小葱头爆香
9.小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇
10.杏鲍菇入锅后炒香
11.下入备好的酱汁
12.加入酱汁迅速炒均匀酱色
13.加入酱汁后一直中大火炒至酱汁收到粘稠即可
14.成品图,青菜可下锅裹上少许酱汁后拿来摆盘
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