任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《胡萝卜鸡蛋生煎包》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉280克,胡萝卜120克,鸡蛋2个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,芝麻油适量,
胡萝卜鸡蛋生煎包的做法步骤:
1.将胡萝卜炒鸡蛋切碎,加适量葱花,少许鸡精、芝麻油、盐调匀。
2.面粉加一点点盐,适量沸水和成柔软光滑的烫面团。
3.分割成小剂。
4.擀成中间厚周边薄的剂。
5.包入馅料。
6.包成圆形。
7.锅中放少许油,入包子,慢慢烧热,使底部起黄壳。
8.加入约三分之一的水。
9.盖锅盖,大火烧开,至水收干关火。
小贴士:
胡萝卜在做馅时菜先炒一下。
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胡萝卜水煎包
食材明细:
主料::面粉500克,鸡蛋2个,胡萝卜2个,酵母粉2克,
辅料::虾皮适量,粉丝适量,
胡萝卜水煎包的做法步骤:
1.胡萝卜先擦成丝再剁碎
2.鸡蛋炒散后放虾皮翻炒片刻
3.焯烫粉丝
4.捞出控水切碎
5.全部放到鸡蛋锅里加盐拌匀
6.10克面粉加150克水调成面粉水备用
7.饧好的面团擀成包子皮
8.包上馅料
9.平底不粘锅倒少许油摆上包子生胚(有褶子的一面朝下),煎制片刻
10.把调好的面粉水倒入锅里
11.盖上锅盖小火煎制,直到水份蒸发没有了煎包也就熟了
12.做好的煎包倒扣在盘子里
小贴士:
用不粘锅先小火将包子生胚底部煎至微黄再倒水。
韭菜鸡蛋生煎包的做法
最早之前做的生煎包,今天拿出来发个菜谱
材料:
韭菜400克,鸡蛋6个,粉条100克,面粉700克,盐6克,五香粉3克,鸡精适量,酵母7克,
韭菜鸡蛋生煎包的做法的做法步骤:
步骤1,面粉700克
步骤2,然后加入酵母
步骤3,面皮包按柔面功能
步骤4,柔好好至两部大
步骤5,发好的面团排气醒半小时
步骤6,韭菜清洗干净
步骤7,泡软的粉条
步骤8,鸡蛋打散
步骤9,韭菜切碎
步骤10,粉条剪碎
步骤11,锅里加入油加入鸡蛋
步骤12,快速炒散炒熟
步骤13,炒好的鸡蛋加入韭菜盆里
步骤14,然后加入盐
步骤15,加入五香粉
步骤16,在加入鸡精
步骤17,搅拌均匀
步骤18,面团切成小块,擀成面皮
步骤19,然后包上馅
步骤20,全部捏紧
步骤21,电饼铛预热摆上包子
步骤22,煎两分钟后加入水
步骤23,第一次水煎干
步骤24,然后在中入面粉水
步骤25,煎至水分全部干掉
步骤26,美味做好了
【上海】生煎包
食材明细:
主料::面粉65g,猪肉馅70g,酵母粉2g,花椒粉1/4茶匙,酱油1茶匙,淀粉2茶匙,葱2根,白芝麻5g,
辅料::盐适量,
【上海】生煎包的做法步骤:
1.面粉中放入酵母粉,倒入温水
2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大,内部呈蜂窝状
3.将葱花放入肉馅中,放入花椒粉、食盐
4.倒入少许酱油,将淀粉用水化开,倒入肉馅中
5.搅打起胶
6.将醒发好的面团分成几个小份
7.擀成中间厚四边薄的面皮,放入肉馅,包成包子
8.锅中油烧热,将包子封口处朝下,小火煎至
9.加水,没过包子3/2处
10.盖上盖子用小火煎,再转大火收干汁水,将底部煎脆
11.撒上白芝麻和葱花,即可出锅
生煎包(1)
食材明细:
自发粉适量,猪肉馅250g,葱1根,姜2片,水适量,酱油1大匙,香油1大匙,糖1小匙,黑芝麻适量,盐1小匙,葱花适量
生煎包的做法步骤:
第1步将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀
第2步再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯像包包子一样,收口向下。静置20分钟发酵。
第3步将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水,加盖闷(约10分钟)。出锅前撒上黑芝麻和葱花。
家庭生煎包
食材明细:
主料::高筋面粉500克,猪肉陷250克,韭菜1棵,虾仁10个,
辅料::米酒3匙,40度温水适量,白糖2匙,食用碱1勺,花生油适量,麻油适量,生抽适量,老抽适量,鸡汁适量,胡椒适量,味精适量,生姜末适量,
家庭生煎包的做法步骤:
1.高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺(一共250g) 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑
2.和面中
3.和的差不多了加花生油一大勺
4.和的不错了
5.再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟
6.撒少许面粉在桌上
7.揪剂子
8.包好的包子
9.一个个的剂子
10.包子馅料:
11.韭菜末防止出水,加入麻油调和备用
12.虾仁:是个虾子剁成的虾仁
13.加生抽
14.和肉馅
15.加鸡汁
16.胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可
17.放平底锅中
18.在煎包子
19.然后可以上锅煎了。平底锅烧热,然后关火,倒一点油(只要锅底有就行了不必太多),放上包子,开大火加水(加到包子三分之二处)盖上锅盖,等水差不多干了加油(每处尽量淋上有)转中火,盖上锅盖,开始煎了,煎的过程中稍微移动平底锅,使其受热均匀,每个包子底都能起壳。
20.水差不多干了到油
21.盖上锅盖
22.煎好的成品,稍微煎的有点时间长,因为我们家喜欢焦一点的煎包
23.大家喜欢淡色的煎包,可以时间短点,
24.因为加了鸡汁,所以还有少许汤汁在里面
小贴士:
(煎饺子也可以这样煎喔!)
煎好了添到盘子里,可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻,以后随吃随拿!
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