好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“蒜薹炒土豆”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::土豆200克,蒜薹120克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
蒜薹炒土豆的做法步骤:
1.材料:土豆(已洗净去皮切开)、蒜薹(已清洗切段)
2.将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生。
3.接着,将蒜薹合入土豆中焯开至断生,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的土豆和蒜薹翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
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葱油蒜薹土豆肉
食材明细:
五花肉适量,土豆一个,豆干适量,葱少许,姜少许,郫县豆瓣酱一勺,黄豆酱两勺,料酒两勺多?,八角一粒,油适量,葱油适量
葱油蒜薹土豆肉的做法步骤:
第1步根据肉量和个人喜好切点儿土豆跟豆干,顺手把肉跟葱姜切好锅里放油扔八角,小火慢慢扒拉变色扒拉香了扔肉
第2步继续扒拉到肉变色出油,把之前切好的葱姜扔进去搅和匀,扒拉香,关一下火,歪一下锅
第3步把肉啥的挪到一边,让油离它们远点儿,根据个人口味和菜量,往油上舀些郫县豆瓣酱跟黄豆酱开中小火,保持歪锅状态,把酱认真扒拉香,开始各种起小泡
第4步好了可以把锅摆正,把肉跟酱搅和匀了看情况加些料酒进去
第5步搅和两下扔豆干跟土豆咔咔扒拉匀,完全放飞的那种
第6步根据个人喜好加水进去大火煮开转中小火,盖上盖子咕嘟个十来分钟
第7步咕嘟差不多了开盖,揪粒土豆尝尝好吃了不,再瞅瞅汁儿是不是自己喜欢的浓度,有问题赶紧想办法抢救一下没啥问题就可以关火啦,顺手撒上把抽空切好的蒜薹
第8步手不抖的淋到蒜薹粒儿上
蒜薹炒虾
食材明细:
主料::新鲜虾225克,蒜薹65克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒少许,生抽适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,
蒜薹炒虾的做法步骤:
1.材料:新鲜虾
2.蒜薹(已清洗切段)、姜片
3.将新鲜虾去虾须虾线清洗一下。
4.捞出,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.接着,下入新鲜虾,加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后,合入蒜薹翻炒一下。
9.加适量生抽。
10.加适量白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒至熟,即成。
14.盛出,装盘。
腊肉炒蒜薹
食材明细:
主料::腊肉150克,蒜薹300克,红辣椒1个,
辅料::盐适量,油适量,酱油少许,清水少许,
腊肉炒蒜薹的做法步骤:
1.准备食材:腊肉、蒜薹、红辣椒。
2.腊肉用碗盛起,加上与腊肉持平的清水,放入微波炉叮4分钟。
3.蒜薹洗净切段,辣椒洗净去籽切丝。
4.取出腊肉,切薄片。
5.蒜薹冲洗干净,沥干。
6.热锅,下适量食用油,倒下蒜薹爆炒片刻。
7.炒至蒜薹8成熟。撒少许清水,加入腊肉继续翻炒片刻。
8.倒入辣椒丝炒匀。
9.加上酱油,少许盐。
10.翻炒均匀,即可铲起。
小贴士:
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味,加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
肉炒蒜薹
食材明细:
主料::蒜薹500克,猪肉100克,
辅料::油20克,盐6克,生抽10克,水淀粉适量,
肉炒蒜薹的做法步骤:
1.把蒜薹洗净切段。
2. 猪肉切条。
3. 热油,放入猪肉煸炒。
4. 加适量生抽调色提味。
5. 放入蒜薹。
6.翻炒均匀,旺火烹入少许水,烧制1分钟。
7. 加盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。
8. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、没有芡汁,蒜薹无味。但芡汁稀一些为好。
2、也可以把猪肉上浆后再炒。
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